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辅食:外面零食不安全?!那就一起学做宝宝最爱健康小零嘴吧

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前天发了一篇文章关于宝宝零食好多添加剂的,然后很多宝妈都很担心,在后台跟我留言说现在的食品都不安全,都不知道要弄哪些给宝宝吃。贴心如小编,立马急妈妈们所急,今天呢,我们就来学着做一做宝宝最爱的小零嘴。营养健康又美味。


蜜汁小三角豆干

by 葉子的爱与厨房




特别棒的一道小零食,看电视的时候用来“磨牙”太赞了。当下酒菜也很不错,绝对不逊于外面卖的味道喔。 一般做蜜汁豆干都切成小正方形,有时候换个造型,吃起来更有意思。所以我就切成了小三角的形状。推荐!!


┈ 用料 ┈

豆腐干500g

白芝麻适量

食用油少许

老抽3勺

冰糖6小块

八角1个

盐少许

水半碗


┈ 做法 ┈

① 豆腐干洗干净沥干水分,切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状,切太大容易烂(豆腐干要原味的,不要烟熏过的,或者是五香什么的)



② 准备平底锅,锅中到底油,不用太多(大概平时炒素菜的量)。油5分热时,就放入切好的豆干,轻轻晃动锅,让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备。



③ 锅里再倒入一点底油,油温不太热时就放冰糖下去小火炒化,火大容易糊。糖化后,倒入豆干。



双面裹上糖色后,倒入老抽和少许盐翻炒一下。



⑤ 放一个八角进去,翻炒一下,加半碗水进去。与豆干齐平就好,不要加多了。



⑥ 盖上盖子小火焖煮几分钟,中间需翻两次。待水分差不多干了,剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后,加入白芝麻,拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。



┈ 小贴士 ┈

煎豆干的时候要有耐心,一定要中小火,勤晃动锅,以免糊锅。豆干也会出水,所以小心被溅烫到。油不用太多,少量就可以煎的出双面金黄了。煎过的豆干才不容易烂。

炒糖色也要有耐心,小火慢慢炒化。太心急会糊的。我做出来的成品不算很甜,可根据自己口味增减糖量。

最后水分一定要收干,有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味,所以做出来味道真的很好。


夏日时光芒果布丁

by youhaha0的厨房



水果布丁是下午茶中常备的甜品,水果多的季节多做点,随时可以享用,冷藏后的布丁更是夏日的清凉必备甜品。


┈ 用料 ┈

芒果100g

纯牛奶140g

吉利丁一片半

柠檬汁一小勺

浓稠原味酸奶250g

白砂糖20g

吉利丁一片


┈ 做法 ┈

① 芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合,用搅拌棒搅打成果泥;吉利丁用纯净水泡软;



② 90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化;



③ 稍微放凉的牛奶溶液,加入至芒果泥中,再次用搅拌棒搅打均匀;



④ 把芒果布丁液倒入容器中,至容器的2/3处;放入冰箱冷藏至凝固;



⑤ 辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖,隔水加入至融化;放入浓稠的原味酸奶,用搅拌棒搅打均匀;



⑥ 取出冷藏后凝固的芒果布丁,把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中,至容器满即可,放入冰箱继续冷藏至凝固,彻底凝固后,用勺子挖着吃。



┈ 小贴士 ┈

下午茶小零食,吉利丁一片是5克,浓稠原味酸奶是用自制的酸奶过滤掉一部分水分后的成品。


Q弹麻薯包

by 娇児kitchen



喜欢麻薯QQ弹弹的口感,一次做了三种口味:可可柠香,抹茶黑芝麻,蔓越莓。


┈ 用料 ┈

麻薯预拌粉200g

鸡蛋1个

黄油50g

牛奶90ml

可可粉6g

柠檬屑3g

抹茶粉6g

黑芝麻5g

蔓越莓16g


┈ 做法 ┈

① 黄油软化成液态放凉,加入麻薯预拌粉,加入打散的鸡蛋液、牛奶,混合均匀,揉成团。



② 分成三份。带上一次性手套。 一份加入可可粉,柠檬屑,混合均匀揉成团。一份加入蔓越莓干(蔓越莓干切碎),混合均匀揉成团。 一份加入抹茶粉,黑芝麻,混合均匀揉成团



③ 揉成30g一个的小球。烤箱预热到200℃,放入转上180℃,下170℃。时间35分钟左右。



抹茶花生牛轧糖

by youhaha0的厨房



用棉花糖做牛轧糖,比较简便易行,还可以变换多种口味,添加抹茶粉成就抹茶牛轧糖,添加可可粉成就可可牛轧糖,任性做牛轧。


┈ 用料 ┈

棉花糖90克

烤熟的花生米80克

奶粉60克

无盐黄油20克

抹茶粉5克


┈ 做法 ┈

① 准备材料,奶粉用的脱脂奶粉,把奶粉与抹茶粉混合均匀;



② 不粘锅里放入黄油,开小火,黄油融化后放入棉花糖;


③ 翻拌至棉花糖全部融化后,放入奶粉,继续翻拌至奶粉与棉花糖完全融合在一起,关火;



④ 放入烤熟花生米,用刮刀翻拌均匀。把糖移至不沾开盘中,上面盖上油布,用擀面杖压平,放置室温;



⑤ 用利刀切成需要的大小;



⑥ 把配方中的抹茶粉换成可可粉,即可做出可可口味的牛轧糖。包上糖纸,自吃送人两相宜。



┈ 小贴士 ┈

用到的工具:不粘锅、不沾的烤盘、油布、利刀。


琥珀核桃仁

by 静默成诗



核桃的营养价值人人皆知,很多人用它和豆类一起打成豆浆喝,这是最常规的食用方法了吧!我们还可以把它做成讨喜的小零嘴儿,香甜脆爽。琥珀核桃仁,一起来吧。


┈ 用料 ┈

核桃仁100g

蜂蜜1勺

白糖25g

清水80g

熟白芝麻适量


┈ 做法 ┈

① 把核桃仁平铺在盘底,放进微波炉高火叮熟。



② 尽量去掉外衣,这样口感更好。嫌麻烦可以省略。




③ 炒锅放入水、糖和蜂蜜,小火熬糖浆。熬糖时要不断用锅铲搅拌,直到粘稠,锅铲搅拌感觉到有阻力。




④ 放入核桃仁,不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹,始终要保持小火。




⑤ 关火,撒上芝麻即可。盛出摊开晾凉。




┈ 小贴士 ┈

用完的炒锅会比较难洗,其实有个小窍门,往锅里加水,烧热,锅壁上的硬硬的糖浆自然会融化,这样就很容易清洗炒锅了。


孩子们的小零食:蛋黄饼干

by 悠然小家




蛋黄饼干,因为不含油又少糖,所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。


┈ 用料 ┈

蛋黄(约40g)3个

全蛋(约50g)1个

低筋面粉90g

细砂糖45g


┈ 做法 ┈

① 所需材料,低筋粉过筛备用,无油无水的碗,放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。



② 用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖。




③ 等到可以出花纹再加入最后的糖。然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。




④ 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。




⑤ 烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。




⑤ 烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了密封了。



┈ 小贴士 ┈

基础方子来自君之,我去掉了泡打粉,增加了个蛋黄,但是鸡蛋的总分量是一样的。

要注意鸡蛋的打发和翻拌过程,不可消泡。如果是新手,可以加入2g的泡打粉,可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。

挤面糊时,面糊会有个尖角,在烤制过程中就慢慢消失了,所以不用担心。

饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。


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