这款好喝又健康的饮料,你喝过吗?

一次非常偶然的机会，朋友聚餐中点了杯可尔必思，从此无法自拔，只因这个乳酸饮品真的很不一般。

可尔必思是一款乳酸菌饮品，因其酸酸甜甜的口味，深受大众喜爱，甚至在某种场合下还是必点饮品，与其搭配食用有叠加的双重效果，至于是真是假与我无关。但可以肯定的是可尔必思是起源于内蒙古当地牧民饮用的酸乳。

事情要追溯到1902年，25岁的三岛海云（可尔必思创始人），怀抱着远大梦想漂洋过海来到中国，在一次游历到内蒙古的时候，因为长途劳累体力透支，而当时热情的牧民见状，便将珍藏的白色液体状酸乳给了三岛海云喝，一来二去，奇迹就发生了，三岛的体力渐渐恢复了，这是得了便宜，还学了技术（精华）啊，受此启发便创作了可尔必思。

独特之名必有独特之处，“可尔”在日语中是钙字发音的前两个音节，而“必思”是梵文中最上乘美味的最后两个音节。这样的组合体现了“可尔必思”的健康特点，一款大众喜爱的饮品必当兼具美味、健康等魅力。

同是乳酸菌饮品，可尔必思与养乐多又有着什么区别呢？

从制作工艺上来看，可尔必思从新鲜牛奶进行脱脂处理，并添加独特乳酸菌长期发酵而形成的，第一次发酵是以乳酸菌的活跃作为可尔必思的根本，在冷却发酵后，由于温度变化促进酵母的活动进行二次发酵，使其具有独特的芳香与口味。养乐多用脱脂奶粉还原成牛奶加热杀菌处理，再加入含有活性乳酸菌（益生菌的一种），进行发酵，浅黄色的液体就是脱脂奶粉中含有的氨基酸与糖类加热杀菌时发生美拉德反应（非酶褐变现象）的结果。两种截然不同的工艺，所以本质上还是有区别的，口味上也有所不同。

百塔是它的特色，层出不穷的口味，至今无人能敌。可尔必思的原液很浓，所以必须兑水来喝，一般是1：5倍的水稀释。我们平常喝的最多的也是这种组合，原汁原味，酸酸甜甜，喜欢冰爽的也可以加点冰块。那么还能与什么搭配呢？鸡尾酒，也许某个鸡尾酒中就有它的身影。气泡水，升级版的碳酸饮料，是不是应该再加一片柠檬更好呢。果汁，营养更丰富口味更清淡爽口，我知道有些水果或太酸或太甜，中和一下更美味。当然也不排除其他口味的尝试，只是我更喜欢原汁原味的可尔必思。

发酵中隐藏“力量”

它的魅力在于有着和药品媲美的奇特功效，发酵是乳酸菌和酵母之类肉眼所看不到的微生物将食物进行分解，变成对人类有益成分的变化过程，例如奶类食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。经发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，可以有效地溶解血液中的血栓降低血压之功效，而发酵后的食品一般脂肪含量较低，因为发酵要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的健康食品。我们生活中的芝士就是发酵而来的，不是有句谚语——“芝士”就是力量。

如果你不曾喝过，不妨尝试一下，也许你也会爱上这样一款乳酸菌饮品。

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