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未来全球酸奶市场大戏开幕 中国将扮演主角

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章来源 | 荷斯坦奶农俱乐部网


在一份来自于全球产业与市场分析公司Technavio的分析的报告中指出,到2020年底,全球的饮用型酸奶市场将会扩大130亿美元,总计达到400亿美元的市场总量。目前饮用类酸奶商品的市场总量大约为277亿美元,在2016年预计会增长7%,并且此后会保持8%的稳定增量直到2020年。根据调查统计,2015年中国的酸奶销售额也呈现出跨越式增长,低温酸奶增长10%,常温酸奶增长率超过100%。中国酸奶类产品的市场增长率预计达到10%,并保持3-5年,这似乎也预示着中国的酸奶消费市场将是未来中国乳品企业与国外品牌厮杀的又一个主战场。这是荷斯坦奶农俱乐部根据几家分析机构的数据作出的独家分析预测。





全球酸奶市场的战略要地


来自Technavio公司的食品和饮料市场分析师VijaySirathi在报告中指出,亚太地区将是决定未来市场走向的战略要地。目前这片区域的市场占全球份额的39%,而到2020年预计将会达到45%。增长的主要动力来自与中国和日本的消费市场。消费调查结果显示,相比其他含糖饮品,饮用型酸奶是更加被消费者认可的是健康饮品。




在欧洲市场,该类型产品的增长预计将每年稳定增长5%。但是美国市场的情况略有不同。该地区最受消费这青睐的是冰冻酸奶,或者叫做酸奶冰激凌。目前该类产品的销量在美国以20%的速度迅猛增长,而且这个势头近年内并不会有太大变化。与之相比,美国饮用型酸奶和乳酸饮料的市场增长率仅为2.1%。


而在俄罗斯,巴西和印度等地区,饮用型酸奶所占全球市场份额不大,但是未来也会呈现爆发式增长。报告预测以上地区都是该类产品最好的市场。

 

2015年中国酸奶消费市场分析


根据AC Nielsen的消费市场分析数据显示,2015年中国乳制品市场消费增长最快的两个类别就是常温酸奶和低温酸奶。其中低温酸奶销售额占整个市场份额的28.7%,同比增长10%。而常温酸奶出现跳跃式增长,销售额几乎翻倍,截至2015年11月,全国乳制品份额已经达到了15.7%中国酸奶市场呈现的市场态势基本与国际分析吻合,按着这个趋势酸奶类产品的市场增长率将会在未来5年保持10%的增长。


低温酸奶受制于冷链运输的影响,仅在城市地区有较好的市场。其中全国重点城市和一二线城市的销售额占比超过70%。其中江苏,北京,广东,上海和山东占据了消费市场的前几位,占比近50%。


常温酸奶的跳跃式增长得益于国产乳品公司的品牌经营策略、宣传营销和本身优质的口味为产品的热销奠定了基础。例如安慕希和莫斯利安等品牌主打“高端”“优质”的定位形象,多角度强调其高品质性质,瞄准节日或礼品市场。在销售渠道上,由于不受冷藏保存制约,因此在中小超市和杂货店均有超过100%的销售额增长,。同时,全国三四线城市和乡镇是常温酸奶在2015年增长最快的区域,涨幅分别为112%和104%





中国酸奶消费的主要群体是20-35岁的年轻人。这个消费群体逐渐西方化的生活方式和品味,以及不断增加的可支配收入正在鼓励生产商不断地投放新颖的酸奶类型以迎合他们的消费心理。另外,中国消费者对国外品牌的信任也是许多国际品牌调整自己的酸奶产品配方使其口味更加本地化。

 

一种健康的零食?


随着消费者健康意识的提高,出于心脑血管疾病和肥胖等一系列问题的考虑,很多消费这正在逐渐远离那些高糖高脂的零食,而仅仅含有天然成分的食品越来越受到欢迎。近年来,酸奶和饮用型酸奶产品正在被几个因素主导:新颖的口味、益生菌添加和包装。所有畅销的酸奶类产品无疑是占据了至少一个或几个上述因素。



以几个重要的国际品牌为例,Chobani酸奶作为最近美国势头最猛的希腊酸奶品牌,利用短短5年时间,将自己的市场份额由1%发展到了36%,每周生产超过200万盒,年销售额超过10亿美元。该品牌的特点就是,低脂肪或脱脂,不含防腐剂、人工香料和甜味素,所有口味均来自于自然成分。




另一个案例是颇受欧洲人欢迎的品牌,Benecol(倍乐醇)的一系列乳酸饮料和酸奶。生产商声称这是一种能够降低胆固醇的酸奶饮品,每天饮用一瓶倍乐醇酸奶,就能获得足够植物性固醇来降低体内的胆固醇含量。这种针对“都市人群亚健康状态”为入手点的宣传手段确实能够唤起一些特定人群的认同并且尝试进一步了解甚至消费。


另外酸奶类饮品也经常开发出很多风味极佳的种类,甚至一些不常见的口味来迎合特殊的消费群体。例如蓝山品牌的酸奶就有甜菜根味,胡萝卜味和西红柿味。对于一些特定的消费者来说,这些纯天然的口味显然很有吸引力,因为其口味本身就似乎在向消费者暗示天然无添加的特性。


中国消费者的健康意识


回到中国消费市场,根据一项尼尔森公司的调查分析数据显示,中国消费者对于酸奶产品的各个属性的关心程度与全球消费者的大体趋势相同。唯有一点特例的是“有机”这个词汇。在中国消费者中的调查结果,“有机”这个词占到“十大消费者最关心健康属性”的第5位,而全球消费者大调查结果是“有机”仅仅排到了第9位。这也从侧面反映出了另一个问题:中国市场上有机农产品所占比例小,更容易引起消费者注意。同时,最近关于转基因食品的话题在各大媒体上持续发酵,这可能也是公众愈发对乳制品是否“有机”感到关心的原因之一。




荷斯坦奶农俱乐部网独家资讯

参考来源:Technavio市场分析预测报告

ACNielsen 2015乳品消费市场报告

DairyReporter<Drinkable yogurtglobal market>




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