饭后喝杯酸奶能减肥?真相扎心了…

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酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道受到很多人的喜好，尤其是女生，每天早上或者饭后都喜欢喝一杯，并相信酸奶能够减肥。

网络上也流传着“饭后喝酸奶促进消化，有助于减肥”的说法，受到一些减肥人士的追捧。那么，酸奶真的有网传的那种功效和营养价值吗？饭后喝酸奶可以促进消化并且减肥是否靠谱呢？

酸奶有什么营养价值？

酸奶是以牛奶、糖和乳酸菌发酵剂为原料，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶中不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且由于发酵的过程，使得营养素更容易被人体消化吸收。

酸奶中的脂肪含量在0.5%-3%之间，每天喝一杯酸奶不用担心会提高胆固醇和血脂。

经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，人体几乎无需消化即可由小肠吸收，使得其利用率得以提高。

牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其他有机酸，减轻了在亚洲人中普遍存在的“乳糖不耐受”的问题，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。

因此，即使喝牛奶胀肚腹泻的人也可以地喝酸奶。

饭后喝酸奶可以促消化减肥？

有传言说饭后2小时左右喝酸奶，人体胃液的pH值会上升到3-5，可以能促进消化，还能达到减肥的效果。这是真的吗？

很遗憾，并没有这样的好事。

首先，我们常说的消化，指的是食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。它需要的是规律的胃肠蠕动和消化酶。

有专家表示，酸奶仅仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率。然而，就目前的证据显示，酸奶本身并不能纠正身体不规律、不正确或频率低下的胃肠运动，也没有消化酶，并不能真正帮助消化其他的物质。

至于一些添加了益生菌的酸奶、乳酸菌饮料，又是否能帮助消化呢？其实也没有直接的作用。

因为益生菌的主要作用是通过抑制有害菌在肠内的繁殖来促进肠道消化系统健康，从而间接帮助食物消化。当然这个前提是我们喝酸奶能够补充到益生菌。

什么时间喝酸奶更健康？

喝酸奶时间不限，胃酸过多的避免饭前喝；空腹喝酸奶可以促进排便，便秘者比较适合；其他人饭前饭后都可以喝。

但不建议在晚饭后喝一大瓶酸奶，这样会额外增加能量的摄入。

要是真的想减肥还想喝酸奶，还是建议管住嘴，迈开腿，把饭量减小，使得摄入的总能量变少，再多多运动，增加消耗的能力。

来源：科普中国（ID：Science_China）

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