酸奶大全!就该这么吃!

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夏天这么热，都不知道该吃什么好了，油腻油腻的。来碗酸奶好像不错的样子呢，可是该怎么吃呢？直接喝掉，有点单调吧！

那就先看下人家是怎么吃的吧~

酸奶

Sunny

【介绍】

自己动手做的酸奶，更健康，更卫生。

【材料】

名称	重量
牛奶	500克
菌粉	1袋
蓝莓	适量
糖	适量

【步骤】

① 先将做酸奶的容器处理干净，无油无菌

② 倒入菌粉

③ 先倒入牛奶，搅拌一下

④ 放入酸奶机中，天热8小时就可以了

⑤ 再拿出来放入冰箱里，4小时以上，现在可以配上蓝莓吃了，味道好极了。

【小TIPS】

制件酸奶的容器一定在干净。

裱花酸奶慕斯蛋糕

月落乌啼

【介绍】

如果想不做水果慕斯，可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的，装饰大家随意啊！其实夏天奶油霜很不方便，一会就软了，放冰箱又硬了，比较折腾的，哈哈！姑且看之吧！

【材料】

名称	重量
八寸蛋糕	1个
自制酸奶	350克
牛奶	50克
动物淡奶油	300克
糖粉（奶油打发用）	30克
糖粉（酸奶用）	40克
吉利丁片	4片
黄油（奶油霜用）	100克
酸奶（奶油霜用）	50克
糖粉（奶油霜用）	20克

【步骤】

① 八寸蛋糕切三片，实际用两片。

② 吉利丁片用冰水浸泡。

③ 称取自制粘稠酸奶和40克糖粉，搅拌溶解备用。

④ 50克牛奶隔水加热。

⑤ 在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌完全溶解。

⑥ 把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中，搅拌均匀。一旁备用。

⑦ 动物淡奶油加30克糖粉，用电动打蛋器打发。

⑧ 打发至有纹路，大约七八分发。

⑨ 把打发的淡奶油和酸奶液混合，搅拌均匀，即成慕斯液。

⑩ 蛋糕片修剪一圈，比原来略小一圈，放一片在八寸蛋糕模具的底部。

? 倒入一半慕斯液。

? 再放一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，晃平，放入冰箱冷藏四小时以上。

? 黄油软化加酸奶和糖粉。

? 用电动打蛋器打发。

? 打发至顺滑。

? 加入需要的色素，用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。

? 蛋糕模具用吹风机稍微吹下，就可以脱膜。然后适当装饰一下。

草莓酸奶慕斯

Soshaw

【介绍】

草莓大概算是春天里比较热门的水果吧，对于草莓大抵是许多女生都喜欢的，刚刚做这个蛋糕是为了给朋友过生日用的。简单的蛋糕片加上草莓酸奶慕斯，酸酸甜甜的口味也是很容易让人痴迷的！算的上是春日里一抹小清新吧。不过现在天热了，还真是怀念啊，我们这已经没有草莓的踪影了，只能等下一个草莓季的到来啦！

【材料】

名称	重量
蛋糕片（8寸戚风切片）	2片
原味酸奶	200ml
白砂糖	20g
草莓	200g
淡奶油	200ml
QQ糖	1包

【步骤】

① 先准备一个戚风蛋糕需要的材料

② 烤好的戚风，切2片备用

③ 草莓用料理机打成泥

④ QQ糖隔水融化

⑤ 淡奶油打到8分发

⑥ 在打发的淡奶油中加入草莓泥，QQ糖以及酸奶

⑦ 在慕斯圈内放入事先准备好的蛋糕底，四周铺切好的草莓，倒入一半慕斯馅，

⑧ 再放入一块稍微修边的蛋糕片

⑨ 将倒满慕斯馅的蛋糕送入冰箱冷藏四个小时

⑩ 冷藏后的蛋糕，按照自己喜欢的方式装饰!

【小TIPS】

① QQ糖融化会比较厚实，可以先加入部分牛奶搅拌均匀再倒入打发的淡奶油中，比较好搅拌均匀！

② 这个季节不容易看到草莓，可以换成其他自己喜欢的水果。

③ 不喜欢用QQ糖的，可以选择用吉利丁片，一个8寸的慕斯用4片5克的吉利丁片。

酸奶花朵小餐包

fanfan

【介绍】

松软有弹性~~~一口酸奶一口面包~~yummy yummy~~

【材料】

名称	重量
高筋面粉	280g
酸奶	180g
鸡蛋	1个（中等大小）
盐	2g
糖	40g
酵母	3g
黄油	20g（我用了上次做的意式奶油霜，我好节省呀）
奶粉	10g

【步骤】

① 准备材料

② 液体-粉类-酵母的顺序把材料放面包机揉至完全阶段，然后一发~~发酵到感觉轻盈，轻碰不回弹

③ 排气，分割，每个50g的面团，一共11个，放在中空模具中，二发，就可以放烤箱。忠臣LO-30S 170℃ 25分钟，中间加盖锡纸。记得同样温度预热哦

④ 时间到，立刻脱模~~表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加开水）

卡仕达酱酸奶排包

老方小雨

【介绍】

这款卡仕达酱酸奶面包，真心说棉软又好吃；做法也很简单，湿性材料：除了全蛋液，全靠酸奶中和，再配上卡仕达酱的奶甜味，超柔软，超好吃！急忙拍照后，我们几口就干掉了二条，四个字：太好吃了~~~

【材料】

名称	重量
鸡蛋	40克
酸奶	175克
食盐	3克
白糖	30克
酵母	4克
黄油	27克
高筋面粉	300克
卡仕达酱	适量
黑白芝麻	适量

【步骤】

① 将主料除黄油以外的材料，全部放入面包桶内

② 启动一个和面程序，加入软化的黄油

③ 再启动一个和面程序，直至拉出簿膜

④ 揉圆后，启动酸奶程序40分钟，发酵至2.5倍大

⑤ 取出排气后，分割9等份

⑥ 取一面团擀面长圆形

⑦ 自上向下卷起

⑧ 放至烤盘中

⑨ 依次卷起其它8根面坯卷，并排排列

⑩ 送入烤箱，启动发酵功能：38度50分钟

? 发酵的同时—烤箱的蒸汽功能，会自动打开

? 时间到，取出烤盘，表面刷层全蛋液

? 在中间位置撒上适量的，黑白芝麻

? 再在芝麻两旁挤上适量的卡仕达酱

? 送入烤箱第三层：180度、上下火、烤18分钟

? 最后几分钟，注意观察，时间到了就出炉

【小TIPS】

① 食材入面包桶的时候，按先液体、固体最后粉类的顺应放，同时食盐、白糖记住要对角放

② 此款面团的湿性比较大，酸奶量根据天气、面粉等不同情况，自行掌握

③ 没有或不喜欢卡仕达酱的朋友，也可以改换成泡芙糊，挤在上面

④ 烤制时间和温度，还得视自家烤箱情况来确定

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