二十五条奶牛养殖常识,都来学习一下!!

1.如何挑选高产奶牛？

  （1）查看奶牛品种。当前世界优良的奶牛品种主要有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛等。我国饲养的奶牛品种中，95%以上是中国荷斯坦牛，此外还有新疆褐牛、三河牛及草原红牛等。饲养奶牛应首选荷斯坦牛，饲养条件较差也可选择其他品种。

  （2）查看产奶成绩。奶牛产奶量和乳脂率两项指标（有的还测定乳蛋白率）是挑选高产奶牛最重要的依据。每头产奶牛，每月应测量1次产奶量和1次乳脂率，两次测定的间隔时间不应少于26天，不长于35天。从遗传学角度看，产奶量和乳脂率呈负相关，挑选高产奶牛，除查看产奶量外，更应重视乳脂率的高低。购买奶牛时，购买者必须查阅欲购牛的产奶记录或现场观察产奶实况。

  （3）查看体形外貌。奶牛体形外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。挑选好的体形外貌，特别是好的及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。正常高产奶牛体形的特点是：个体乳用特征明显，从整体看，被毛细短而有光泽，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，骨骼舒展，外形清秀。侧视、前视和背视均呈楔形。头颈结合良好，体躯长、宽、深，肋骨间距宽、长而开张；胸深、宽，背线平直；尻部长、平、宽；四肢结实，蹄质坚实，蹄底呈圆形。腹大而不下垂；皮肤细致，乳静脉明显，丰满而不下垂，前伸后延，附着良好，大小适中，垂直呈柱形，间距匀称。

  （4）查看谱系。谱系的内容包括奶牛品种、牛号、出生年月日、出生体重、成年体尺、体重、外貌评分、等级、母牛各胎次产奶成绩等。按谱系选择后备母牛，应考虑其父亲、母亲及外祖父的育种值。特别是产奶量性状的选择，不能只以母亲的产奶量高低作为唯一选择标准，还应考虑其乳脂率、乳蛋白率等性状，并且应同等考虑父、母亲的遗传特性。另外，牛只疾病的预防、检疫、繁殖、健康状况也应有详细的记载。

  （5）查看年龄与胎次。奶牛的年龄与胎次对产奶量的影响甚大。在一般情况下，初配年龄为16月龄~18月龄，体重应达到成年牛的70%。头胎牛和2胎牛以下的母牛产奶量低15%~20%；3胎~5胎母牛产奶量逐胎上升，6胎~7胎以后产奶量则逐胎下降。

2.高产奶牛的有什么特征？

  奶牛常见的有浴盆状、圆形和球形。高产奶牛的容积大，呈方圆形，乳腺发达，柔软而有弹性，四个乳区发育匀称，前伸后延，附着良好，呈浴盆状，充乳时与底线平行。另外，高产奶牛的垂直向下呈柱形，间距匀称，靠得近，底部平坦，并略高于飞节。乳井粗大而深，乳静脉明显、粗大，弯曲且分支多。

3.在我国饲养什么奶牛品种较好？

  在我国北方牧区，应选择适应性强、耐粗饲的兼用奶牛品种，如中国草原红牛、西门塔尔牛等；在长江流域及广大南方地区，可饲养耐热性较好、抗病力强的乳肉兼用型荷斯坦牛，或者利用当地水牛资源，发展奶用水牛产业。在饲养管理水平较高的地区可饲养生产性能较高的荷斯坦牛，使高产的荷斯坦牛遗传潜力得到较好发挥；在饲养管理水平较差的农区、牧区及农牧混合区，可结合本地资源，选择耐粗、抗逆、易放牧的中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛。

4.奶牛常用的饲料有哪些？

  奶牛常用的饲料可以分为粗饲料和精饲料两部分。

  常见的干草、作物秸秆等都是粗饲料，不仅可以供给奶牛能量、蛋白等营养物质，而且能刺激牛瘤胃反刍，促进胃肠蠕动。同时，饲喂粗饲料还可以降低饲料成本，充分利用饲料资源。

  奶牛精饲料的原料主要包含能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素及饲料添加剂等。其中能量饲料有谷实类和块根、块茎类。谷实类植物的子实含大量的碳水化合物，是奶牛日粮的主要成分，在日粮中常用量占40%~70%，包括玉米、高粱、大麦和小麦等。蛋白质饲料有植物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。植物性蛋白质主要包括油料饼粕类、豆科子实类和淀粉、工业副产品等。矿物质饲料、维生素及饲料添加剂在精料中所占比例很低，但却是奶牛维持健康和正常生理功能所必需的。

5.奶牛对各种饲料的年需要量是多少？

  为确保奶牛获得充足、平衡的营养，农户和奶牛场应依据饲养规模及各阶段奶牛需求量，储备充足的粗饲料（包括青绿饲料、青贮饲料、干草和秸秆等）和精饲料（指玉米等能量饲料、豆粕等蛋白类饲料以及矿物质饲料和维生素等）。

6.为什么奶牛饲料中的蛋白质含量不能太高？

奶牛饲料中的蛋白质含量太高，会造成蛋白质资源的浪费，使养殖成本增加，生产效益下降，而且会造成与其他养分配比间的不平衡，影响其他养分的吸收和利用。过高的蛋白含量还会使能量和蛋白比例失调，是诱发奶牛酮病的一个重要原因。

7.什么是非蛋白氮？奶牛饲料中为什么可以添加非蛋白氮？

  非蛋白氮是一类非蛋白质含氮化合物的总称，在奶牛生产上应用的非蛋白氮，主要包括尿素、缩二脲、铵盐等。

  饲料蛋白质进入瘤胃后，首先被瘤胃微生物降解成肽和氨基酸，多数氨基酸进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。微生物降解所产生的氨和一些简单的肽及游离的氨基酸，又被其利用合成微生物蛋白质进入皱胃和小肠被消化利用，多余的氨在瘤胃内积累并超过瘤胃微生物所能利用的最大氨浓度，此时，多余的氨被瘤胃壁吸收，经门静脉随血液进入肝脏转变成尿素，生成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再次被利用，但大部分随尿液排出而浪费。这种氨与尿素的生成和不断循环，称为瘤胃尿素再循环。由于这种特殊的循环作用，故而在奶牛饲料中加入非蛋白氮作为微生物合成蛋白质的饲料。

   8.奶牛饲料中添加非蛋白氮应注意哪些问题？

奶牛饲料中添加非蛋白氮应注意以下几点：

（1）瘤胃微生物对非蛋白氮的利用是一个逐渐适应的过程，一般需要2周~4周的适应期。

  （2）在添加非蛋白氮做氮源时，应补充硫、磷、铁、锰、钴等元素的不足。

  （3）犊牛由于瘤胃发育不完全，在开食饲料中不应添加非蛋白氮，随犊牛的生长可逐渐添加，但添加量不得超过饲粮干物质的1%，防止中毒。

9.奶牛需要补饲哪些微量元素？

  铜、铁、锌、锰、碘、硒、钴等微量元素，在饲料中往往不足，特别是舍饲饲养的奶牛更容易缺乏。试验证明，在奶牛日粮中添加微量元素锌、铜、锰、钴和碘，产奶量可提高20%，奶的品质得到改善，母牛受胎率提高，繁殖机能增强，具有明显的经济效益。因此，在奶牛饲料中应添加和补充这些微量元素，用户可购买矿物砖使奶牛自由舔食。

10.奶牛日粮中钙和磷的添加量是多少？

  钙和磷是奶牛体内含量最多的矿物质，它们是构成骨骼和牙齿的重要组成部分。奶牛日粮中缺乏钙、磷时，早期症状为食欲减退，增重速度减慢，产奶量下降，饲料报酬变低。长期缺钙，会使牛发生软骨病、佝偻病，骨质变得疏松、更容易造成骨折；长期缺磷，则会出现异食癖，如爱啃骨头或其他异物。骨骼中的钙、磷，主要以磷酸钙盐的形式存在，其中钙和磷的比例是3∶2，所以，日粮中的钙和磷比例以1.5~2∶1为宜，这样有利于其吸收。

  钙和磷的需要量受奶牛个体情况、生产状况等因素的影响。每天每100千克体重维持需要的钙为6克、泌乳后期8克、妊娠后期13克；每生产1千克标准奶需要钙量4.5克、磷3克，生长奶牛每1千克增重需要钙20克、磷5克（按100千克体重计）。

11.配合奶牛日粮时要注意哪些问题？

  应按照《奶牛营养需要和饲料成分》的要求，结合奶牛群的实际情况，科学设计日粮配方。日粮配制应精、粗料比例合理，营养全面，能够满足奶牛的营养需要。

 （1）优先保证粗饲料，尤其是优质粗饲料的供给。产奶牛以日均采食15千克以上玉米青贮、5千克以上的干草（应优先选用苜蓿、羊草和其他优质干草等）为宜。

 （2）精、粗饲料搭配合理，营养平衡。日粮配合比例一般为粗饲料占45%~60%，精饲料占35%~50%，矿物质类饲料占3%~4%，维生素及微量元素添加剂占1%，钙、磷比为1.5~2∶1。

12.配合奶牛日粮的基本步骤是什么？

  （1）参照奶牛营养需要表，结合实际经验，确定奶牛营养水平。

  （2）选择粗饲料，确定原料营养成分，对粗饲料进行量的限定并计算粗饲料的营养。

  （3）补充精料，满足粗饲料能量和蛋白水平不足。

  （4）补充矿物质、维生素等的不足，确定配方满足奶牛各种营养需要。

13.怎样的牛群结构是合理的？

  奶牛场合理的牛群结构有助于维持生产的稳定、效益的提升和管理的高效。为了保持奶牛的稳产、高产，应使牛群逐年更新，使母牛群的年龄、胎次有合适的比例。

  各阶段牛群的比例推荐为：犊牛（0月龄~6月龄）10%左右、后备牛（7月龄至分娩）25%左右、泌乳牛60%左右、干奶牛5%左右。

  各胎次牛群的比例推荐为：1胎~2胎牛占成年牛40%，3胎~5胎牛占40%，6胎及以上占20%，平均为3胎~5胎。及时淘汰老弱、病残牛。

 14.如何饲养管理哺乳期犊牛？

  哺乳期犊牛是指初生到断奶前的犊牛，一般指0日龄~60日龄的犊牛。其饲养管理要点是：

  （1）接产。犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的黏液，确保呼吸畅通，擦干牛体。在距腹部6厘米~8厘米处断脐，挤出脐内污物，并用5%的碘酒消毒，然后称重、佩戴耳标、照相、登记系谱、填写出生记录、放入犊牛栏。

  （2）喂初乳、常乳。在新生犊牛出生后1小时~2小时内喂初乳，每次饲喂量为2千克~2.5千克，日喂2次~3次，温度为38±1℃，连续5天，5天后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。常乳喂量占体重的8%~10%。随着采食精饲料和粗饲料量的增加，适当减少常乳的喂量，6周龄、7周龄、8周龄喂奶量推荐分别为5千克、4千克和3千克。

  （3）补饲。犊牛出生一周后可开始训练其采食固体饲料，自由采食优质粗饲料，促进瘤胃的发育。犊牛哺乳期日增重应不低于650克。

  （4）去角和副。犊牛出生后，在15日龄~30日龄去角、去副。

  （5）断奶。当犊牛生长到40日龄~60日龄，每头每天精饲料采食量连续3天超过1千克时，即可实施断奶。

  （6）管理。犊牛要求生活在清洁、干燥、宽敞、阳光充足、冬暖夏凉的环境中。保证犊牛有充足、新鲜、清洁的饮水，冬季应饮温水。犊牛饲喂必须做到“五定”，即定质、定时、定量、定温、定人，每次喂完奶后给犊牛擦干嘴部，防止犊牛相互舔舐。卫生应做到“四勤”，即勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。

15.如何饲养管理断奶期犊牛？

  断奶期犊牛，通常是指断奶后到6月龄的犊牛。其饲养管理要点是：

  （1）饲养。犊牛的营养来源主要是精饲料。随着月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料的喂量，选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前最好不喂青贮等发酵饲料。干物质采食量逐步达到每头每天4.5千克，其中精料喂量为每头每天1.5千克~2千克。犊牛断奶期日增重应不低于600克。

  （2）管理。断奶后犊牛按月龄、体重分群散放饲养，自由采食。应保证充足、新鲜、清洁的饮水，冬季应饮温水。保持犊牛圈舍清洁卫生、干燥，定期消毒，预防疾病发生。

16.如何饲养管理育成牛？

  育成牛，通常指7月龄至初配前的奶牛。其饲养管理要点是：

  （1）饲养。日粮以粗饲料为主，每头每天饲喂精料2千克~2.5千克。日粮蛋白水平达到13%~14%；选用中等质量的干草，培养其耐粗饲性能，增进瘤胃消化粗饲料的能力。干物质采食量每头每天应逐步增加到8千克，日增重不低于600克。

  （2）管理。适宜采取散放饲养、分群管理。保证充足新鲜的饲料和饮水，定期测量体尺、体重等指标，及时调整日粮结构，以确保15月龄前达到配种体重（成年牛体重的70%），保持适宜体况。同时，注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。

17.如何饲养管理青年牛？

  所谓青年牛是指初配后至初次分娩前的奶牛。按月龄和妊娠情况可细分为：

  （1）16月龄~22月龄。日粮以粗饲料为主，干物质采食量9千克~11千克，精料每头每天2千克~3千克，日粮蛋白水平12%~13%。

  （2）预产前60天。精料每头每天2.5千克~4千克，干物质采食量11千克~12千克，粗蛋白水平14%~15%。日粮以中等质量的粗饲料为主。

  （3）预产前15天至分娩，进入产房，采用过渡期饲养方式，干物质进食量10千克~11千克，粗蛋白水平15%，依据奶牛健康状况和食欲，逐步将每头日精料增至4千克~5千克。

  采取散放饲养、自由采食。青年牛的管理重点是在妊娠后期加强饲养管理，不喂变质、霉变的饲料，预防流产；依据膘情适当控制精料给量防止过肥，产前21天控制食盐和多汁饲料的饲喂量，预防水肿。观察乳腺发育，减少牛只调动，保持圈舍、产房干燥、清洁，严格消毒程序。注意观察牛只临产症状，做好分娩准备和助产工作。

 18.如何饲养管理泌乳早期奶牛？

  泌乳早期指产后16天~100天的泌乳阶段，也称泌乳盛期。

  （1）饲养。干物质采食量由占体重的2.5%~3.0%逐渐增加到3.5%以上，粗蛋白水平16%~18%，每千克饲料干物质含2.3个奶牛能量单位（NND），钙0.7%，磷0.45%。加大饲料投喂，奶料比为2.5∶1。提供优质干草，保证高产奶牛每头每天3千克羊草，2千克苜蓿草的饲喂量。

  （2）管理。应适当增加饲喂次数，有条件的牛场和奶农最好采用TMR饲养，如果没有TMR搅拌车，可以利用人工TMR。搞好产后发情检测，及时配种。掉膘严重的奶牛酌情补喂过瘤胃脂肪。

  19.如何饲养管理泌乳中期奶牛？

  泌乳中期指产后101天~200天的泌乳阶段。

   （1）饲养。日粮干物质应占体重3.0%~3.2%，奶牛能量单位为2.1~2.2，粗蛋白14%，粗纤维不少于17%，钙0.65%，磷0.35%，精、粗料比为40∶60。

  （2）管理。此阶段产奶量渐减（月下降幅度为5%~7%），精料可相应逐渐减少，尽量延长奶牛的泌乳高峰。此阶段为奶牛能量正平衡，奶牛体况恢复，日增重为0.25千克~0.5千克。

  20.如何饲养管理泌乳后期奶牛？

  泌乳后期指产后201天至停奶阶段。

  （1）饲养。日粮干物质应占体重的3.0%左右，奶牛能量单位为2.0，粗蛋白水平13%，粗纤维不少于20%，钙0.55%，磷0.35%，精、粗料比以30∶70为宜。调控好精料比例，防止奶牛过肥。

  （2）管理。该阶段应以恢复牛只体况为主，加强管理，预防流产。做好停奶准备工作，为下一个泌乳期打好基础。

  21.如何饲养管理干奶期奶牛？

  生产实践中，通常在奶牛产犊前60天停止挤奶，干奶的方法有逐渐干奶和快速干奶两种方式。高产奶牛和有炎的奶牛推荐采用逐渐干奶法，低产奶牛推荐采用快速干奶法。无论是采用何种干奶方法，都需要按要求使用干奶药。

  （1）饲养。干奶期奶牛的饲养根据具体体况而定，对于营养状况较差的高产母牛应提高营养水平，从而达到中上等膘情。日粮应以粗饲料为主，日粮干物质进食占体重的2%~2.5%，每千克干物质应含奶牛能量单位1.75，粗蛋白水平12%~13%，精、粗料比30∶70，精料每头每天2.5千克~3千克。

  （2）管理。停奶前10天，应进行隐性炎检测，确定正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止饲喂冰冻、腐败变质的饲草饲料，冬季饮水不宜过冷。

22.如何饲养管理围产前期奶牛？

  围产期指母牛分娩前后各15天的一段时间。产前15天为围产前期。

  （1）饲养。日粮干物质占体重2.5%~3.0%，每千克饲料干物质含奶牛能量单位2.00，粗蛋白13%，钙0.4%，磷0.4%，精、粗料比为40∶60，粗纤维不少于20%。参考喂量：混合料25千克、青贮料15千克、干草4千克，补充微量元素及适量添加维生素A、维生素E，并采用低钙饲养法。典型的低钙日粮一般是钙占日粮干物质的0.4%以下，钙、磷比例为1∶1，减少产后瘫痪。但在产犊以后应迅速提高日粮中钙量，以满足产奶时的需要。

  （2）管理。奶牛临产前15天转入产房。产房要保持安静，干净卫生。昼夜设专人值班。根据预产期做好产房、产间、助产器械工具的清洗消毒等准备工作。母牛产前应对其外生殖器和后躯消毒。通常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。

23.如何饲养管理围产后期奶牛？

    产后15天为围产后期。

  （1）饲养。产后粗饲料以优质干草为主，自由采食。精料换成泌乳料，视食欲状况和消肿程度逐渐增加饲喂量。每千克日粮干物质含钙0.6%，磷0.3%，精、粗料比为40∶60，粗蛋白提高到17%，奶牛能量单位为2.2，粗纤维含量不少于18%。

  （2）管理。母牛产后开始挤奶时，弃掉头3把奶，一般产后第一天每次只挤2千克左右，满足犊牛需要即可，第二天每次挤奶1/3，第三天挤1/2，第4天才可将奶挤尽。分娩后水肿严重，要加强的热敷和按摩，每次挤奶热敷按摩5分钟~10分钟，促进消肿。

24.什么时候对奶牛实施人工授精受胎率最高？

  最佳配种时间从行为上看，母牛发情开始后12小时~18小时输精受胎率最高；从黏液上区分，当黏液由稀薄透明转为黏稠微混浊状，且用手指蘸取黏液，当拇指和食指间的黏液牵拉6次~8次不断时即可配种；最可靠的还是通过直肠检查卵泡发育情况，当卵泡直径在1.5厘米以上，波动明显，泡壁薄，有一触即破感觉时，配种最为适宜。

  在生产实践中，通常是母牛早上接受爬跨，下午输精，若次日早晨仍然接受爬跨应再输精一次；下午或傍晚接受爬跨，可推迟到次日早晨输精，但应注意个体差异。可采用阴道开膣器输精法和直肠把握子宫输精法进行输精授配。

  25.奶牛场的建筑布局有哪些基本要求？

  奶牛场一般包括生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。养殖小区实行集中机械挤奶，统一饲养管理。

  （1）生活管理区。包括与经营管理有关的建筑物。应建在奶牛场上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，保证50米以上距离。

  （2）辅助生产区。主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施，要紧靠生产区。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖应设在生产区边沿下风地势较高处。

  （3）生产区。主要包括牛舍、挤奶厅、人工授精室和兽医室等生产性建筑。应设在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求。泌乳牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。

  （4）粪污处理、病畜隔离区。主要包括隔离牛舍、病死牛处理及粪污储存与处理设施。应设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持100米以上的间距。粪尿污水处理、病牛隔离区应有单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。

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