酸奶01|酸奶的分类

- - - - - - 这是深滤的 第 032 个 话题 - - - - - -

2017年，酸奶的销售量第一次超越纯牛奶，而市场上的酸奶种类，也越来越多，让人眼花缭乱。

如果你觉得太长，下面的三个知识点是本推的核心

• 酸乳与发酵乳的区别在于发酵的菌

• 风味与非风味的区别在于原料构成

文章最后还根据工艺对酸奶进行了分类，有点遗憾的是，并没有提及过滤酸奶（希腊酸奶等）、乳酸菌饮料（养乐多等）和含乳饮料（营养快线等）

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