颠覆味觉三观!蒙牛推出咸苦辣zuo酸奶,抢占00后市场!

近日，曾以“酸酸甜甜就是我”的酸酸乳风靡全国的蒙牛在长沙发布全新口味的三款“ZUO酸奶”，以“最懂年轻人的酸奶”为口号抢占00后消费群体市场。

据了解，“ZUO酸奶”号称中国首款新奇特口味的酸奶，将友情辣、眼泪咸、痴情苦的味道和酸奶碰撞在一起，颠覆“味觉三观”。

随着常温酸奶市场竞争的白热化，乳企进入差异化竞争，各大品牌开始细分人群，走差异化路线。

辣味酸奶中添了红枣汁、生姜汁

据介绍，“ZUO酸奶”定位新生代消费市场的主力军90后、00后，代言人是当下最具人气的组合TFBOYS，且蒙牛今年成为2018年俄罗斯世界杯的全球官方赞助商，ZUO酸奶将享有世界杯的资源与消费者沟通。

包装设计独特，喝酸奶时，还可以拍照、晒图炫耀，迎合了年轻人追求个性、喜欢分享的社交体验。

“ZUO酸奶”号称为中国首款新奇特口味的酸奶，三种全新口味分别是代表友情辣的生姜红枣味、代表暗恋苦的黑巧克力味和代表眼泪咸的海盐焦糖味。

“ZUO酸奶”口感如何？90后的小杨品尝了“友情辣”后表示，“辣味里带有红枣的香味，我很喜欢，可以更辣一点。”

蒙牛相关负责人表示，目前市场反馈很好，单包购买率可以占到28%，试饮后会增加35%的购买率。蒙牛“ZUO酸奶”能否凭借苦辣咸的口感赢得年轻人喜爱，相信市场很快会给出明确答案。

常温酸奶呈爆炸式增长态势

据悉，近年来乳品行业高端奶的增长呈稳步上升趋势，常温酸奶市场则呈现出爆炸式增长的态势。

由于常温酸奶突破了“冷链”的限制，渠道下沉，走进更多的低线城市，常温酸奶市场成为乳业品牌争夺的重点。

自2009年光明推出莫斯利安后，伊利和蒙牛分别推出安慕希和纯甄进入常温酸奶市场。2015年，常温酸奶70%的增速不仅明显高于液体乳增速，还高于低温酸奶15%的增速，成为乳制品中增长势头最迅猛的部分。业内人士预测，到2020年，常温酸奶规模将超过400亿元。

目前，常温酸奶市场初步形成了安慕希、纯甄、莫斯利安三家独大的市场格局。

数据显示，蒙牛旗下的纯甄品牌2017年销量突破100亿。伊利2017年推出创新产品安慕希“黄桃燕麦”与“PET型”，以年均超200%的增幅占据常温酸奶市场的半壁江山。

市场细分：产品差异化是市场大势所趋

常温酸奶市场竞争激烈，乳企进入差异化竞争，2016年起争相推出各种混搭口味的常温酸奶。

2016年3月，莫斯利安推出了独特风味的“两果三蔬”风味酸牛奶。2017年8月，莫斯利安又在酸奶中加入了玫瑰、接骨木花等。当月又推出甄选果粒系列，带给消费者更多咀嚼体验。

2017年2月，安慕希推出黄桃燕麦口味。不仅有果味清香，更是添加了燕麦，用以满足上班族的饱腹需求。

此次蒙牛ZUO酸奶的辣咸苦三种口味酸奶，显然带来“颠覆味觉三观”的效果。

随着竞争的白热化，各大品牌开始细分人群。旺仔优酪乳定位儿童常温酸奶市场，摩拉菲尔·醇养红枣枸杞味常温酸奶针对女性群体发力。

ZUO酸奶则为蒙牛为占领年轻群体市场的产品。三种“戳心”口味，让一些消费者想要立即尝试一下他们的新奇之处。

业内人士表示，随着消费观念的转变，常温酸奶市场潜力巨大，要在竞争中脱颖而出，各品牌加大研发力度，打造差异化产品是大势所趋。

文  |  罗诗雨

新食品评介出品

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