2017年中国冻酸奶市场研究

（图片源自网络）

冻酸奶，又称酸奶冰激凌。是一种冷冻酸奶制品，主要成分是新鲜酸奶和水。口感上与冰淇淋绵相似，另外带点酸奶的酸味。与传统冰淇淋不同的地方在于，冻酸奶拥有零个百分点的脂肪以及较冰淇淋低的热量，主因其以新鲜酸奶取代奶油。

 

冻酸奶起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。 1978年，波士顿一家名叫"Brigham"的冰淇淋连锁店，开发出第一种商品型态的冻酸奶，名为“Humphreez Yogurt”。因为其健康及低热量的特性，消费者不能接受其酸味。1980年代，厂商开始生产口味较甜的冻酸奶，销售量提升。

 

冻酸奶在欧美国家已经十分流行。在美国，冻酸奶的发展势头已经超越冰淇淋。欧洲也已开辟了很好的冻酸奶市场。而中国在2005年之后才开始引入冻酸奶的概念，虽然增长率呈现连连攀升的状态，但目前在冷冻甜食领域的市场占有率也并不是很高。

 

根据QYResearch发布的《2017年中国冻酸奶市场发展现状和未来趋势报告》，2016年中国冻酸奶市场达到了4亿美元左右，并且未来的五年中发展势头良好，有望在2021年超越冰淇淋，达到12亿美元的市场。依据受众人群细分，青年（18-30岁）女性和青少年占据了最高的市场份额。花式冻酸奶也比传统冻酸奶的销量更高。

 

目前中国市场的冻酸奶商家大部分是国内厂商（臻好时，薄荷猫，三佰瑞等），不过外来商家（包括llaollao，salud，menchie’s，Yogen Früz等）也占据40%左右的市场份额。大部分冻酸奶企业开拓市场的主要方式依然是加盟，不过也有少数企业仅依靠直营。

 

地域上来看，中国国内冻酸奶门店集中于北方，南方华南地区冻酸奶门店很少。城市分布来看，在一二线城市里，冻酸奶门店分布最为广泛。这可能是由于冻酸奶发展仍处于初级阶段，在未来的发展中，冻酸奶门店可能会往南方以及三四线城市发展。

本文为QYResearch分析师首发，若转载请写明来源

媒体联系：press@qyresearch.com

分析师邮箱：malei@qyresearch.com