测评 12款可可粉冲饮,星巴克VS森永

今日测评

参与评测的小编：

YV：巧克力的喜好比较多样化，对热可可的喜好基本是介于黑巧克力和牛奶巧克力味道的中间点。不要太甜，有点海盐之类的会加分。

肥奥：其实对甜和腻的无爱，但是不影响积极参与的心。哈哈。

奈酱：平时很喜欢黑巧克力，喜欢那种苦苦的味道，因为回味起来会有甘甜特别喜欢。对于可可的话，喜欢奶味和可可中和的味道，如果是黑巧可可也非常喜爱，当然对于可可如果太过于苦涩的话，就有点感冒了。

miku酱：喜欢有榛果或纯度60~70的巧克力，但是可可不喜欢苦的，喜欢奶味和可可味比较平衡的~要求不高，比麦当当好喝就行

说冲饮的口味之前，先提2点。

首先，冲饮可可粉虽然大多有奶粉之类的奶类成分，但是为了口味更好喝，口感更顺滑，建议大家还是用牛奶冲饮。参考星巴克等连锁的热可可都是需要用奶的。

其二，冲饮可可粉的成分表里有不少会含盐，特别是甜度较高的可可粉（黑巧基本没有）。不要大惊小怪哦。通常盐的含量很少，用盐是因为盐可以提升可可的风味。这是一个对比，盐可以突出甜味。用盐的口感层次会更棒，你可以注意下所有的烘焙大师的可可点心的方子里就一定会有盐。但是这个盐有讲究，不能是细盐。要结晶的粗盐，比如kosher salt，sea salt。另外，这些可可冲饮里用什么盐，如果成分表里不写明，我们就暂不细究。

美系可可粉阵营

主要找了6款星巴克和2款瑞士小姐。GODIVA的牛奶可可粉和黑巧克力可可粉，据专业喝热可可30年的YV说，并没有比星巴克好喝。

*星巴克官方指导配240ml的量来冲泡，按照亚洲人的口味其实一包配300ml更合适哦。当然测评为了更严谨，我们还是用了240ml。

英文名：Starbucks Gourmet Hot Cocoa

重量：35g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖、可可粉(用碱处理）、脱脂奶粉、盐、香草精。

YV：浓郁的可可味，不会很甜，有一点点苦一点点咸。很正点。

肥奥：入口有点微咸的感觉，甜度适中也不是很腻，回味特别好

奈酱：非常浓郁的巧克力 入口有海盐味道 

miku酱：咸味比较明显的巧克力，很浓厚但是不会有颗粒感。

英文名：Starbucks Hot Cocoa Mix Double Chocolate

重量：28g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖、可可粉(用碱处理）、黑巧克力（糖、巧克力浆+巧克力奶油+大豆软磷脂）、香草精。

YV：苦味稍重一些，不甜，毕竟是黑巧的口味。层次感稍欠缺。有小的巧克力颗粒，巧克力颗粒偏甜一点，但是沉底，要喝到最下面才知道。

肥奥：入口有股苦味，但是不甜，挺好喝的，也不是很腻

奈酱：巧克力味道非常浓郁，相比第一款入口也没有那么浓重的咸味，喜欢这个 

miku酱：苦味很明显，有点涩涩的，黑巧的味道

连喝可可2杯会有些腻，第一天喝完我们叫了羊肉串。。。。

英文名：Starbucks Salted Caramel Hot Cocoa

重量：28g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖、可可粉(用碱处理）、天然香料、棕榈仁油、海盐、全脂奶粉、脱脂奶粉、大豆软磷脂、香草粉。

YV：如果喜欢热可可甜度适中的话，我会推荐这款。几乎没有苦味，一点点咸，把甜衬托的更好喝。

肥奥：咸度适中，挺好喝的，甜味和苦味也正好 

奈酱：巧克力香浓感稍弱一点，有一点甜中带咸的味道，比较像浓郁的乐口福感觉。

miku酱：甜甜咸咸的，味道浓浓的，好像美禄。

英文名：Starbucks Vanilla Brulee Hot Cocoa

重量：28g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖，甜乳固体（糖，牛奶固体，牛奶脂肪），香草粉，可可粉。

YV：好甜哦，香草味非常重。一点都不像热巧克力啊。如果不是那么甜的会喜欢，因为很特别。

肥奥：喜欢这个，好像乐口福的味道，不过巧克力味没那么重，很甜，爱吃甜食的一定喜欢

奈酱：这是巧克力？

miku酱：巧、巧克力？巧克力在哪儿？太甜了，不喜欢

英文名：Starbucks Peppermint Hot Cocoa

重量：28g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖、碱处理可可粉，薄荷糖（糖、玉米糖浆、薄荷油、甜菜汁、大豆卵磷脂、玉米淀粉）、香草粉。

YV：感觉像黑巧克力+一点点薄荷。微苦甜度较弱，薄荷味若隐若现，很淡。

肥奥：带有薄荷味的巧克力粉，怎么感觉怪怪的。甜度和苦度到是适中，吃口也还行。

奈酱：有一股薄荷的味道。

miku酱：薄荷味的？一种奇怪的香料味道。不喜欢，过。

英文名：Starbucks Toasted Marshmallow Hot Cocoa

重量：28g/包

冲饮需求：240ml 牛奶

保质期：看外盒上的“best by”

成分：糖，可可（用碱处理），脱水的棉花糖（糖、玉米糖浆、水、香草、明胶、淀粉）、香草粉。

YV：比较中规中矩的可可，棉花糖是亮点。

肥奥：好喝的，里面还有棉花糖，但不会太甜。

奈酱：这款搭配的棉花糖是败笔，嚼进嘴里后反而掩盖了巧克力本身的味道。

miku酱：小小颗萌萌哒棉花糖~终于有个味道正常点的了我好欣慰。可是是温度不太够吗？棉花糖都没有微微融化的感觉。

*冲饮此款可可粉的时候，牛奶的温度尽量高一点，棉花糖才会更软。

这一天喝了6杯。。。

中途觉得腻了吃了盐酥鸡地瓜条等等。。。

我们感觉自己又胖了一圈。。。

英文名：Swiss Miss Milk Chocolate No Sugar Added Not Sugar Free Premium Hot Cocoa

重量：16g/包

冲饮需求：约180ml 牛奶

保质期：见外盒

成分：

改性乳清粉、脱脂牛奶、可可（用碱处理）、麦芽糊精、氢化椰子油、碳酸钙。

其中小于2%的配料：

盐、磷酸氢二钾、卡拉胶、单双甘油酯，安赛蜜、人工香料。

YV：咸味挺突出的，咸的不够自然。回味又有点安赛蜜的那种味道。

肥奥：闻起来蛮香的，抿一口。。。好怪啊，有点苦有点甜好像还带点酸，总之，不喜欢。

奈酱：一~~入口好咸，可可味道挺浓的，但是一口咸可可，感觉怪怪的。 

miku酱：好咸！怎么这么咸！想起来蒙古咸奶茶！

英文名：Swiss Miss Milk Chocolate Hot Cocoa

重量：16g/包

冲饮需求：约180ml 牛奶

保质期：见外盒

成分：

糖、玉米糖浆、改性乳清，可可（用碱处理），氢化椰子油，脱脂牛奶，碳酸钙。

其中小于2%的配料：

盐，磷酸氢二钾、单甘油酯和双甘油酯、卡拉胶、安赛蜜、蔗糖素、人工香料。

YV：配料表里没有盐为什么还是会觉得有点儿咸呢？感觉更像是香料吧，回味好怪。真的没有对比就没有伤害。

肥奥：闻起来就不怎么香，抿一口。。。果然难喝，太甜了，甜到都觉得酸了，倒掉。

奈酱：好咸，和进嘴里又好甜，回味起来满嘴咸味。。。

miku酱：还是咸咸的…为什么巧克力都要咸咸的…

英文名：Swiss Miss Simply Cocoa, Milk Chocolate

重量：24g/包

冲饮需求：无明示，按经验约200ml牛奶。

保质期：见外盒

成分：糖、可可粉(用碱处理）、脱脂奶粉、盐、天然香料。

YV：这个味道明显正常多了，属于还不错的。

肥奥：还是难喝。。。

奈酱：甜味非常奇怪，入口还是有一点咸味，不喜欢

miku酱：又是咸的…已经咸到有点味觉失调了，叫杯果汁压压惊。

为什么瑞士小姐都这么难喝，感觉喝完吃羊肉串都不对味了。。。

日系可可粉阵营

日系可可粉相对美系口味会淡一些。

英文名：VAN HOUTEN COCOA

重量：240g/包

冲饮需求：23g可可粉（约4勺）注入120ml热牛奶。

保质期：外包装有示

成分：砂糖，糊精，可可粉（可可黄油22 %~~ 24 %)、植物油脂，食盐，全奶粉，酪朊钠、香料、乳化剂

YV：奶味稍重，口感顺滑。挺像阿华田的。

肥奥：巧克力味不是很重，更像是在喝牛奶，不喜爱甜食的绝对可以接受 

奈酱：奶味微重，巧克力味道略淡，甜度适中。

miku酱：比森永的淡一点点，像一般巧克力牛奶的味道，可可味不重

重量：10.5g/条

冲饮需求：100ml-200ml按浓淡需求

保质期：外包装有示

成分：砂糖，可可粉，乳糖，植物油脂，食盐，香料等等

YV：略微偏甜，但是从口味来说还挺好喝的啊，第一口喝到感觉比森永和VAN HOUTEN还好喝，但是回味略差，舌尖只感觉到甜。不过以价格来说性价比很高。

肥奥：甜度适中，是我喜欢的，像是阿华田的味道，巧克力粉的味道一般吧

奈酱：怎么这么甜，只喝到甜味，巧克力味道被盖过了，不喜欢

miku酱：好~甜~~~完全就是巧克力牛奶了，太甜了，感觉是小孩子会喜欢的口味

重量：300g

冲饮需求：100ml-200ml按浓淡需求

保质期：外包装有示

成分：白砂糖（36%），可可粉，葡萄糖，脱脂乳粉（12%），乳糖，全脂乳粉（5%），麦芽糖，奶油粉，可可液块，食用盐，食用香料，聚甘油脂肪酸酯，磷酸氢二钠。

YV：比较传统的热巧克力，无功无过。

肥奥：味道ok，苦味和甜味都适中，咸味也属于偏淡的。感觉是大众比较好接受的口味

奈酱：哎哟，这杯真的是市面上喝到的最正常最正规的巧克力味道，甜度适中，可。

miku酱：很像麦当劳的热可可→_→只是放一会儿沉底会很严重

总结

热可可和巧克力一样，口味都会有各自明显的偏向性，大家喝下来都有各自的最爱。无法按好喝程度排名。

经过激烈的讨论，最一致的想法是：

瑞士小姐全部完败，不想喝！

另外，喜欢有点苦苦的黑巧，推荐星巴克的双倍黑巧克力可可粉。

喜欢牛奶可可，不苦，稍甜，有点特别的推荐星巴克棉花糖可可粉。

喜欢有淡淡咸味的，甜度稍低推荐星巴克牛奶可可粉。甜度稍高的推荐星巴克的焦糖海盐。

口味较为清淡推荐森永。

下期测评我们会离开美食界，来到美妆界哦~！✊

真相是最近都吃伤了。。。?