安佳全脂奶粉妙用之DIY雪花酥,牛轧糖

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本文转自我的客户郑一华医生。

如何更好的用安佳成人全脂奶粉做出更多花样呢？

DIY雪花酥和牛轧糖（含食谱配方和流程）

食谱

步骤

不要离开，继续阅读，下方有真人示范哦！

可人的雪花酥。好好吃，比起牛轧糖，更酥脆，没那么甜腻。

雪花酥原材料

落基山棉花糖，安佳黄油，安佳奶粉，蔓越莓干（山姆买的），饼干（小奇福）。

因为食材主料很甜（棉花糖，奶粉），所以添加的蔓越莓干有点酸的口感，饼干不要选奶香的，要有些盐味的，坚果需要酥脆的（如腰果、开心果、花生……）。

有了丰富的牛轧糖经验，所以雪花酥也一点即通了。口味的影响因素：原材料的品牌、比例、不同的锅和灶（火候）……华华还真的碰到过同样的东西，不同的操作者翻炒力度速度不同，成品口感也不同。

1.黄油下锅融化。2.棉花糖（剪成小块，利于融化）下锅，与黄油融化一体。3.加入奶粉搅拌。形成粘稠的白色糊糊。4.饼干（一分二）、蔓越莓干、花生倒入锅中搅拌。5.出锅，塑形（厚约3cm），洒奶粉（安佳全脂奶粉，浓醇香）。6.放置稍硬再切成2.5*2.5的方块。

准备出锅

出锅塑形，需要洒奶粉在表面

冷却后再切割

搅拌均匀

塑形

花生牛轧糖

花生牛轧糖和雪花酥，制作步骤完全一样，第四步换成花生酥，最后成品大小3*1.5*1.5cm。

一样是安佳全脂奶粉哦。

看着一把把的糖，特有成就感。

END