是时候,让医学专家给酸奶辟谣了(上)

先来做个小测试，看看你有没有跟思思一样遇到过这样的疑惑：

天冷想喝酸奶，不知道该不该加热

能不能给家里未满岁的宝宝喂酸奶

肚子饿得咕咕叫时候，能不能先喝杯酸奶垫一垫

酸奶+水果，真的像美食博主PO的那样颜美又瘦身吗

抛开那些五花八门的“科普”，今天，思思要请华西医院的著名专家——消化内科副主任、内镜中心主任胡兵教授来为酸奶辟谣啦，请自备小板凳，坐好啦~

胡教授江湖号称“胡一镜”，是业内权威的专家。▼

酸奶和牛奶最大的区别是酸奶加了乳酸菌，让牛奶中的乳糖分解成乳酸，而乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，所以酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面加工还扬长避短，成为更加适合于我们的营养保健品，尤其对青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女更是益处多多哦~

说到这，思思要骄傲的告诉大家，思思家拥有国内唯一的企业级益生菌资源库，自主培育益生菌发酵出的酸奶口味独特，安全健康，早已成为不少人的酸奶首选。▼

另外，酸奶营造了一个肠胃酸性的环境，可以帮助铁质的吸收。

虽然强烈表扬了酸奶一番，但并不是对所有人来说，它一定就比牛奶好哦，酸奶不是所有人都适合。

? 1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶。

? 腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝。

? 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶。

对于糖尿病人，医生只是不建议喝含糖的全脂酸奶，不是所有酸奶都不喝哦，正确的姿势是这样哒：

每天喝适量无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含钙，而钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，利于胰岛素的正常释放。

还有，酸奶的血糖反映较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反映，利于血糖的控制。

“饭前空腹不能喝酸奶，饭后喝才能促进消化。”

“你饭都吃了还要喝酸奶，那不是等于吃多了，肯定是饭前喝呀。”

“我觉得还是该两顿饭中间喝最好。”

……

关于酸奶到底什么时候喝最好的争论，真的是从酸奶诞生起就没有消停过，真相到底是怎样的呢？敲黑板，医生要跟大家说：现在还没有统一的标准，随便你什么时候喝！

别急，这不是废话，医生根据每个人的不同情况，给了相应的建议：

? 胃酸过多的避免饭前喝。

? 空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合。

? 其他人饭前饭后都可以喝。

思思随机问了身边十来个人，一大半都惊呼：酸奶加热？开玩笑吧，这样会破坏营养，肯定不行呀！

但是，总有家长担心，给孩子喝直接从冰箱里拿出来的酸奶会拉肚子，哪怕肠胃敏感的大人也会受不了，于是默默地拿到开水里烫一下，不管有没有用，至少图个心理安慰。

而医生给的建议是：酸奶可以加热，但不是所有酸奶都适合。

? 这样的酸奶可以加热

   保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热，因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40℃-42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌菌种。

思思家袋装裸酸奶加热起来就很方便，正确的加热姿势这样：

把酸奶连包装放入45℃左右的温水（看清楚哦，不是滚烫的开水~）中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。

? 凝固型酸奶不适合加热

   凝固型的酸奶，一旦加热就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量，    口感也会大打折扣。

如果大冬天怕冷又作死的你买了一杯凝固型酸奶，觉得太冰喝不进去，怎么办呢？还有一个最简单的办法，放一会没那么冷了再喝。（其实你早就想到了，对吧~）

思思有个女朋友听说喝酸奶可以减肥还能助眠，于是天黑了就抱着酸奶喝，结果一段时间下来，不仅体重一点没少，反而还长了些，简直怀疑人生啊！

但是医生说了——酸奶确实有一定的减肥效果！

酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，而长期便秘和体重增加有一定的关系。同时，酸奶还具有一定的饱腹感，喝了下一顿就可以少吃一点啦！

那为什么好多人喝了没瘦甚至更胖了呢？

可别忘了，酸奶本身也是有热量的，而且热量要比牛奶高一些，如果你在每顿饭基础上额外多吃，甚至已经吃饱了还告诉自己为了消食再来瓶酸奶，不胖才怪！

酸奶减肥的正确姿势是：

应该把酸奶计算进每天的热量当中，喝了酸奶，其他食物摄入量应该相应降低。还有哦，也可以选择脱脂和低热量的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低啊！

今天的辟谣就说到这里啦，思思来做个小结：

? 酸奶中的营养物质比牛奶更易被人体吸收；

? 未满岁的宝宝和腹泻或其他肠道疾病患者慎喝酸奶，糖尿病人、动    脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶；

? 喝酸奶的最佳时间因人而异，胃酸过多的避免饭前喝，空腹喝酸奶    促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合，其他人饭前饭后都可以    喝；

? 非凝固型酸奶可以用50℃左右的温水加热；

? 只要喝酸奶的姿势正确，确实是可以减肥哒。

不知道有没有解决大家的小疑惑呢，如果没有也不用着急，因为思思还为大家准备了下期，就在今天推送的第三条哦，我们继续来辟谣，还酸奶一个清白~

今天就到这里啦，祝大家吃出健康，吃出美颜，周末愉快~

本文改编自公众号：四川大学华西医院