微圈有营养-酸奶捞

作者：郭宇

肠道是人体最大的消化和排毒器官，肠道中栖息着数以计亿的细菌，各种微生物相互制约，相互依存，形成一种微生态平衡。当发生菌群失调的时候，这种平衡就会被打破，身体就会出现状况。不规律饮食、熬夜、长期亚健康诱发的多种疾病，如肥胖、营养不良、心脑血管疾病、炎症性肠炎、以及自身免疫性疾病等，经研究发现均与肠道菌群失调有很大关系。其中益生菌通过增强肠道屏障抵制从消化道进入人体肠道的致病菌的生长、调节免疫、竞争性黏附黏膜等发挥益生性功能作用。

在日常生活中我们可以通过摄取食物向身体内注入活的益生菌来抵抗致病菌的侵袭。生活中又有哪些食物富含益生菌呢？乳制品中，酸奶、奶酪、蒙古族特色的马奶酒等发酵乳制品是我们比较熟悉的。发酵乳制品中的乳酸菌能够提高酸奶中叶酸、烟酸和核黄素的含量。乳酸菌能够将许多酶和维生素释放到人体肠道中，这增强了肠道的消化能力，并可缓解吸收不良，深受乳糖不耐受人群欢迎。酸奶其实也是有很多小伙伴的，他们在一起会发挥1+1>2的功效。

当酸奶邂逅水果——酸奶捞

我们可以在家自制酸奶捞，将我们喜欢吃的应季水果和酸奶放在一起。水果中还有胡萝卜素，像芒果、木瓜、橘子富含丰富胡萝卜素，与此同时胡萝卜素又是脂溶性维生素，这就需要酸奶帮助。除了日常大家熟知的这些水果，推荐大家在酸奶中可以加入沙棘汁，从我国 2002 版第二版食物成分表看，每 100 克沙棘含β-胡萝卜素 3840微克，远远超过芒果，我们知道β-胡萝卜素在身体内可以转化成维生素A，保护我们美丽的双眸。

所以我们可以把沙棘和酸奶放在一起，一方面可以让酸奶口感更酸甜可口，也可以提高食物利用率，有利于机体更好的吸收，沙棘也是维C之王，降低血糖，提高免疫力，尤其对肠胃比较好。沙棘中含有大量氨基酸、

有机酸等多种营养成分，刺激胃液分泌，对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有一定作用。这么有营养的小伙伴，酸奶当然喜欢，快到碗里来，再叫上草莓香蕉等其他小伙伴，顺便也叫上坚果和燕麦吧。这样丰富多彩富含益生菌的酸奶捞快来尝试吧。

家有宝宝可以尝试自制酸奶捞，让宝宝参与制作，充分发挥儿童创造力。宝宝吃得开心，排得畅，又有营养。

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