关于选用巴氏灭菌乳的倡议书

创建食品安全城市  倡导饮用健康牛奶

关于选用巴氏灭菌乳的倡议书

　　牛奶是大自然赋予人类最有益于健康的食品，被人们誉为“最接近完善的食物”。：“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质”。改善居民营养，提高国民身体素质，是进入全面小康社会的必要前提和重要标志。大力发展牛乳产业，生产营养、安全、多样化的牛乳制品，引导人们增加牛乳制品消费，改善膳食结构，是增强国民身体素质的重要途径。

　　

　　经调查，八师石河子市居民日常生活中饮用的散装纯牛奶多数是小家小户散养奶牛生产的牛奶。鲜奶挤出后，如果不能在60分钟内将牛奶温度冷却到4-5℃以下，很容易发生细菌的增殖、蛋白质的分解或脂肪的氧化等变质问题。此外，未经过消毒处理的鲜奶，其内部可能存在细菌、病毒等危害人体健康的因素。因此，散装牛奶的安全得不到保证。

　　巴氏杀菌乳是将牛奶加热到72-85℃，保持15秒，在杀死致病微生物的同时最大限度地保存了牛奶中蛋白质、矿物质、乳糖、活性物质等原始营养成分与天然风味,在所有牛奶产品中是营养丰富、价格实惠、适用人群最为广泛的奶制品之一。

　　目前八师石河子市范围内养殖规模在300头以上奶牛养殖场39家，液体牛乳生产企业2家，市场流通的纯牛奶产品超过20种，但巴氏灭菌乳只有几种。新疆西部牧业有限责任公司作为师市乳制品龙头企业，每天可生产巴氏灭菌乳80吨，完全可以满足师市居民对巴氏灭菌乳的需求。

　　为预防疾病，改善居民营养状况，提高居民身体素质，深入推进石河子市创建兵团食品安全城市工作，师市食品安全委员会办公室、预防医学会、奶业协会、消费者协会、餐饮协会在此共同发起选购饮用巴氏灭菌乳的倡议：

　　1、乳制品生产企业自觉严格执行国家相关法律法规标准和政策，发扬兵团精神，严把全产业链质量关，为消费者提供质优品丰的巴氏灭菌乳。

　　2、倡导行业发挥品牌引领作用，用品牌助推产业升级，强化“提品质、增品种、创品牌”的意识，构筑良好的品牌培育生态环境，打造师市、兵团、全疆乃至全国的巴氏灭菌乳品牌。

　　3、鼓励社区便民店引进巴氏灭菌乳，引导市民优先选用巴氏灭菌乳。

　　4、广大市民积极选购健康的巴氏灭菌乳，对自己和家人的身体健康负责，不购买无品质保障的牛奶。

               　　　　　　　　　　倡议单位：

                              　　　　　　　　　师市食品安全委员会办公室

                 　　　　　　　　　　　　　　师市农林牧局

                　　　　　　　　　　　　　　　师市预防医学会

                  　　　　　　　　　　　　　　 师市奶业协会

                                                                     师市消费者协会

                                                                      师市餐饮协会

                                                                      2017年7月7日

来源

师市食品药品监督管理局食品科

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