酸奶可以加热了再喝吗?

酸奶的夏天吃是最爽的，但在天气寒冷或是女性生理期时，更多的女性希望可以把酸奶加热了吃。那么酸奶可以加热了再喝吗?加热后会不会破坏酸奶原有的营养成分?

一、酸奶是否可以加热再喝

可以，但需要讲究加热方法，而且不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量。

如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。如果只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

酸奶的正确加热方法是，将酸奶杯、酸奶瓶或者装有酸奶的其他器皿放入装有45℃~50℃温水的盆中缓慢加温。等手感温和了，就可以饮用。

二、喝酸奶的最佳时间

1. 相比于空腹状态，饭后饮用酸奶效果更佳。据报道，酸奶易刺激胃肠道排空，人若在空腹状态下饮用，会使其中的营养物质来不及被彻底消化、吸收就被排出。而选择在饭后30分钟到2个小时之间饮用，酸奶则有机会同食物一起在胃肠中被慢慢地消化、吸收。

2. 酸奶宜晚上饮用，因为晚上饮用能发挥其补钙的最大功效。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，在这一时间段，人体内影响钙吸收的因素也较少，故有利于酸奶中钙成分被有效吸收。