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软到云端里的酸奶蛋糕 让宝贝回味无穷

母婴生活乐园2018-06-10 16:07:35

奶蛋糕,口感酷似轻乳酪,热量却要低很多,多吃几块儿也不用担心哈!


试用了正的10寸方形蛋糕模,简直太好用了,不粘效果杠杠的呀,底部更是连模具上的“good cake”都清晰的印在了蛋糕上,太棒了!
材料&做法
黄油65克,原味酸奶300克,鸡蛋6个,白砂糖70克,蛋糕粉60克、玉米淀粉36克,柠檬汁若干滴
1、黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀;
2、分次加入蛋黄,搅拌均匀,筛入粉类,搅拌均匀;
3、蛋白中加入几柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至泡沫细腻,加入第三次糖;
4、蛋白打至接近硬性发泡,提起打蛋器出现小弯钩为止;
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀;
6、将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀;
7、将蛋糕糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出;
8、烤箱预热140度,烤盘放热水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将蛋糕模放在烤网上面,烤60分钟,烤盘再次添加热水,烤箱温度转至150度,再烤20分钟。
9、放凉后脱模,冷藏后食用味道最好。