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喝酸奶能有效补充益生菌吗?答案是:很难!

合肥爱的婴品百货有限公司2018-05-15 14:01:23

很多人可能会有这样的认识,益生菌制剂价格较贵,就喝酸奶,因为酸奶中也含有益生菌。虽然酸奶中含有益生菌,可益生菌的数量、活性都很难保证,有效补充人体益生菌的含量的可能性不大。


酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏灭菌后加入乳酸菌发酵而制成的乳制品。而这些乳酸菌想要发挥众多的保健作用,首先的要求就是要益生菌本身是“活着”的。为了保持乳酸菌的活性,因此必须低温储存和销售,保质期一般都不长。而能够在常温下储存和销售的酸奶在发酵完成后都要经过加热、无菌处理,因此就不含任何活性菌种,无法补充益生菌(可以补充其他营养物质)。而含有活菌的酸奶呢,是否能够帮助我们补充益生菌?很难!


酸奶发酵使用的是嗜热链球菌保加利亚乳杆菌两种特定的乳酸菌。这两种菌是酸奶中的常规菌,它们能够互相帮忙,促进产酸的速度,让酸奶正常凝固,是酸奶制作的发酵剂。几乎所有的市售酸奶中都有这两种菌。它们对人体也有好处,不过作用比较弱,由于不耐酸,很容易被胃酸杀灭,不能在肠道中定植,不能起到“调整肠道菌群”的作用。而酸奶中除了这两种菌之外,也有不少产品额外添加了一些保健作用比较强,可能在体内定植的益生菌。只要添加了这些菌株,商家一定会大肆宣传。


研究表明益生菌活菌数要达到10亿左右的水平才能起到一定的作用。但是目前国家对酸奶产品中益生菌的活菌含量及其标注还没有相关标准的规定。而且我们无法知道我们自己购买的酸奶中益生菌的数量有多少,而且酸奶随着出厂时间的延长,保存条件的变化,益生菌能有多大比例还活着,是否能达到广告宣传中的好处也不得而知。


对于消费者来说,选购酸奶时实在没有必要过多的纠结还有多少活菌,能有多大保健效果。当然购买酸奶时,即使是保质期内,也还是每次少买,尽快吃完才好。如果想要增强免疫力,改善肠道菌群,还是需要补充益生菌制剂。




益生菌能直达肠道,具有较强的胃肠液耐受性和肠粘膜吸附力,能够帮助调节肠道微生态平衡,改善腹胀、腹泻、便秘等症状,有效降低血糖。利用冻干休眠技术,使益生菌保持休眠状态,进入人体后才被激活,充分保持益生菌活性和数量。