没有什么不消化是一杯酸奶解决不了的,如果有,那就两杯

上一期，小马给大家介绍了酸奶中的大家族——发酵乳。（不知道的点这里）

还给大家留了问题，那就是养乐多是否是酸奶呢？老酸奶真的都是旧皮鞋熬化了的胶做的？

不知大家心里有答案了吗，如果没有，今天这篇文章一定能解开你心中的疑惑！

重庆长大的孩子们也许都吃过米线吧？我记得读初中的时候我们的化学老师就是一个反米线党，因为他在课堂上说，吃二两米线所含胶的含量，相当于吃了一双胶鞋。

在这样潜移默化的影响下，前些年老酸奶被爆出工业明胶风波的时候，年轻一代的我们也对老酸奶是皮鞋做的深信不疑。

其实大家都误解老酸奶了！最原始的老酸奶，只需把新鲜牛奶接种含有乳酸菌的引子后，直接放在罐中发酵即可。

是不是想起来了什么？dei dei dei，小时候骑着一摩托车来卖的那一种，揭盖一喝的玻璃罐子酸奶，就是老酸奶的前身。

后来，为了防止酸奶在颠簸的运输中被晃散，一些市售的老酸奶会被加进食用明胶、果胶、卡拉胶（都是合法的！），甚至是皮革下脚料里提炼出的凝胶剂（被发现了要关进去的！），令酸奶出现那种凝冻般无法搅匀的状态。

但是，老酸奶真正的样子，应该是细腻稠厚、浑然天成的：轻轻搅拌即能推开，均匀后又逐渐变得稀软。看看成分表中有无添加胶质，就能知道这老酸奶是否“货真价实”啦。

在解释这个之前，我们首先要明白的是，酸奶都是酸的，味道上根本吃不吃区别，而酸乳和发酵乳如何区分，其实靠的是添加的菌种的类别。

一杯酸乳想要发酵很简单，只需要“噬热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”这两种常见的乳酸菌就可以了，这也是很多酸奶配料表里，最常出现的两种菌种。

而发酵乳，菌种就变得更多样了。除了上面提到的这两种，还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。

发酵乳的乳酸菌在肠胃中能够生存较长的时间，才能真正起到改善消化道的作用。

提到乳酸菌，我们就不可避免的提到风靡一时的养乐多，这个广告语里说有“100亿活的乳酸菌”产品，（接下来请划重点），它，并，不，是，酸，奶！它是乳酸菌饮料！

养乐多的全名是活性乳酸菌饮料，其中活性乳酸菌是一种非常有益的乳酸菌。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，不再是牛奶。

那么你一定会问了，究竟是养乐多好，还是酸奶好？

养乐多是活性乳酸菌，养乐多和酸奶哪个好要看个人需求，活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。

所谓饮料，意思是其中水多而奶少。活性乳酸菌的主要作用促进消化，其营养价值几乎是没有。酸奶需要很好的牛奶发酵而成，营养价值比较高且有促进消化的作用。

乳酸菌饮料的主要好处就是提供大量的活乳酸菌，通常产品包装上会告诉你，其中含有多少活菌。

一般来说，吃不到10的8次方以上的活益生菌，基本上起不到作用。到10的10次方以上甚至更多，才有明显效果。

具体是什么效果，包装上都会写得很清楚，比如助消化，比如助肠道通畅等，只有经过长期研究的菌种所制作的产品，才能保证确有这些效果。

从促进肠道蠕动角度来说

养乐多优于酸奶

但从补充营养角度来说

选酸奶最好的选择！