犊牛的饲养管理
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石神炳 福建省长富乳业集团股份有限公司第三十三牧场 许 波 司达特(北京)畜牧设备有限公司
规模化奶牛生产中，犊牛既是资产也是开支，犊牛不能马上带来收益，而是与其他牛群争夺设施、劳动力、资金和饲料。然而，犊牛却决定着奶牛场未来的利润潜力，而且理论上这些犊牛也代表着最高的遗传水平。犊牛的饲养管理应重点考虑三个方面：保证犊牛的健康生长、优化瘤胃功能和降低饲养成本。
一、新生犊牛的护理程序
生命的第一天是影响动物终生效益的重要时期，犊牛出生第一天的管理重点是减少分娩应激，最大程度的获得被动免疫。
1、犊牛新生后，应从母牛身边转移至温度适中的环境中（16—24°C），擦干口鼻部和身体上的粘液。确保新生犊牛呼吸，有时需要刺激呼吸，给犊牛面部喷冷水的方法诱导犊牛喘息最有效，也可用粗草或小指刺激鼻孔。
2、犊牛正常呼吸后，进行断脐。犊牛脐带往往会被自然扯断（未断者距腹部8-10cm处剪断），将脐带内血液挤出，用7%碘酒认真浸泡、消毒，结扎。
3、随后对犊牛进行称重、编号、画花纹或摄像、填写牛籍卡、移入干燥、避风、洁净舒适的犊牛栏内。注意保温，垫草每天更换一次，保持干燥、卫生。（犊牛移出犊牛栏时，彻底消毒犊牛栏，保证7-10天空置期）
4、初乳饲喂
母源抗体不能通过牛的胎盘，因此，出生后通过小肠吸收初乳的免疫物质是新生犊牛获得被动免疫的唯一来源。被动免疫失败，犊牛死亡率超过50%，而且幸存者的健康状况和生产性能也受到永久的损害。从出生到断奶期间犊牛的死亡率约为20%（包括死产），而许多犊牛死亡，源于出生后第一天没有获得足够的母源抗体。在2009年10月以前，本场饲养的小母犊易发生腹泻、关节肿大、上呼吸道感染等疾病，犊牛生长指标不理想，且死亡率达12%。经张廷青老师（美国明尼苏达大学兽医学院动物临床繁殖学博士）指导后，改变了原有的初乳饲喂方式，使犊母牛的成活率提高到99%，发病明显减少。具体做法如下：
采用专用食管饲喂器在犊牛出生后，1小时内给犊牛灌服母牛第一次挤下的初乳4公斤，12小时后再给灌服2公斤，让犊牛静卧于犊牛笼内，第二天转入常乳饲喂。
在饲喂前使用初乳质量检测仪测定初乳质量、比重、免疫球蛋白质量，坚持饲喂优质合格初乳（免疫球蛋白含量>50mg/ml）。
产下公犊的母牛第一次挤下的初乳，装入4公斤的初乳袋进行速冻保存，备用。初乳解冻时，将容器直接置于40-50度热水中，待初乳融化温度达到37摄氏度时饲喂，可以达到初乳同样效果。
此法操作简单，安全可靠，使犊牛获得大量的优质初乳，为犊牛提供高水平的被动免疫、重要的能量来源和生长因子，提高犊牛成活率，促进生长。
二、代乳粉饲喂策略
新生犊牛从生理上还不具备反刍动物功能，吸乳反射使牛奶通过网状或食管沟绕过未发育的瘤胃和网胃，直接进入真胃并开始消化。在犊牛的瘤胃容量和功能未发育完全，还不能从采食的干饲料中获得足够的营养之前，牛奶或代乳粉可使犊牛获得其生存所需的营养。在目前牛奶销售价上涨的时期，给犊牛饲喂代乳粉比饲喂全乳更能降低成本，同时也能减少疾病的传播。我场在近年的饲养中使用由法国宝莱蛋白公司特别为中国的环境条件而设计的牛代乳粉：“法国宝莱”(高效犊牛代乳粉)，取得了较好的效果。
表1 “法国宝莱”的产品成分
饲喂方法：
1、从第4天开始过渡饲喂配方奶。配方奶粉按1:8的比例用60摄氏度左右的温开水冲调成代乳奶，水温不能过高；待代乳奶降至适宜温度（38—40摄氏度）时即可转移至犊牛奶瓶或小桶内饲喂。第一次饲喂代乳奶占1/4，牛奶占3/4。
2、第5、6天，代乳奶和牛奶各占一半。第7天代乳奶占3/4，牛奶占1/4。
3、从第8天开始即全部喂食代乳奶，具体饲喂量见表2。全期配方奶粉消耗量约40公斤。
表2 犊牛代乳粉的用法和用量（60天断奶）
4、与常乳饲喂相同，代乳奶每日饲喂三次。
5、饲喂温度冬季应当高一些，大约在40摄氏度，夏季温度稍微低一些，大约在38摄氏度。
6、经济效益分析：
表3 不同的犊牛饲养方案的培育成本（单位：公斤，元）
犊牛在饲喂代乳粉的过程中日平均增重650-700克，与饲喂常乳相比无明显差异。但能极大降低饲养成本和减少疾病传播，协助牛场获得最佳的经济效益。
三、刺激瘤胃发育——犊牛料饲喂
刺激瘤胃发育的效果取决于所摄取饲料发酵成挥发性脂肪酸的情况。饲料的形态并不重要，但是精饲料比粗饲料更能有效刺激瘤胃发育。犊牛开食料的粗蛋白质为18—20%含80%的总可消化养分。
1、犊牛出生后第4天开始训练采食颗粒料，喂奶后人工向牛嘴填喂极少量颗粒料或者在奶桶中放入少量颗粒料，引导开食。
2、根椐犊牛采食量增加情况逐渐增加供给量，基本每天保证24小时犊牛可以采食到犊牛料。可以单独设置饲喂槽，也可以直接放入喂奶后的奶桶中。称重、记录给料量。
3、每天饲喂前清理剩余开食料，称重、记录剩料量。
4、保证犊牛充足的饮水。除了在喂奶后加必要的饮水外，还应设水配槽供给清洁饮水。缺少饮水会限制干饲料进食量并减缓瘤胃发育。争取在30日龄，开食料采食量达到350-450g/头、天。
5、45日龄后逐渐降低代乳奶饲喂量，促进开食料采食。
6、犊牛连续3天开食料采食量达到0.7-1千克后，即可断奶。
表4 代乳料结合犊牛颗粒料饲喂方案（10周）
四、干草饲喂
1、选择适口性良好的优质干草饲料饲喂犊牛。
2、饲喂精料型犊牛开食料可以在第4周开始饲喂优质饲草。
3、较长的优质干草（羊草）可以在犊牛栏内设草架、供犊牛自由采食。
4、青贮饲料一般在断奶以后开始饲喂，最好与粉状饲料混合饲喂。
五、管理工作
（1）保持良好的卫生环境，新生小牛最适宜的外界环境是15摄氏度。隔离间、犊牛舍和犊牛栏的通风要良好，忌贼风，舍内要干燥忌潮湿，阳光充足。冬季注意保温，夏季要有降温设施。牛体要经常刷拭（严防冬春季节体虱、疥癣的传播），保持一定时间的日光浴。
（2）严格的消毒制度，对哺乳用具应该每用1次就清洗、消毒1次。每头牛有一固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶后擦净嘴周围的残留奶。犊牛围栏、牛床应定期清洗、消毒，垫料要勤换，保持干燥。
（3）犊牛期要有一定运动量，从10-15日龄超应该有一定面积的活动场地（2-3平方）。
（4）做好文档管理工作记录犊牛编号（耳标）、填写系谱、个体拍照或绘花片图。
（5）按照规定进行体尺测量、线性评定等工作。
（6）做好选育方案，制定选留标准。
（7）出生后立即剪去副。
（8）15日龄后，30日龄前完成去角工作。
六、断奶和断奶后饲养
1、断奶天数控制在56-60天。
2、犊牛料采食量连续3天达到0.7-1公斤水平后可以断奶。
3、预定断奶前三天，减少喂奶量或次数，刺激犊牛料采食。
4、选择温度适宜的天气断奶，称重。
5、断奶后，犊牛继续留在犊牛栏饲喂1-2周，减少环境变化应激。
6、断奶后，继续饲喂同样犊牛料和优质干草，减少饲料变化应激。
7、防疫注射应当在断奶前一周完成。
8、断奶后，犊牛料采食量应在一周内加倍，最高不要超过2公斤/头、天。
9、断奶转群后，应当一小群饲养（7-10头），给予换料过渡期。
10、保证充足饮水。
七、犊牛期健康和疾病管理
犊牛免疫系统不成熟，极容易感染传染性疾病，因此建立完善的防疫系统是保持犊牛健康的关健。
1、如前所述对于犊牛防疫程序的根本是做好初乳的饲喂管理，使其获得最佳的免疫，营养适当也是保证免疫系统对入侵病原体做出最佳反应的必要条件。
2、最低限度减少与病原体接触：卫生条件和减少接触是控制犊牛接触病原体的关键。卫生要从产房开始，犊牛出生在肮脏的环境是危及其安全的开始。整个断奶前期垫草的选择和垫草量对犊牛健康至关重要。控制病原体接触还需要犊牛管理员保持良好的卫生习惯。
总之，后备牛培育的主要目是为了最经济、最有效益地饲养小母牛以保证牛群后代的稳定；使牛群遗传获得达到最大，能及时替换产量低的母牛，有条件的扩大牛群或出售多余的后备母牛。良好的犊牛期饲养管理，能为培育优秀的后备牛群奠定坚实的基础，在此关键时期，最优化的饲养管理能够提高整个饲养阶段的饲料转换率和日增重、改善健康水平，可以最大限度的发挥第一个泌乳期产奶潜力。
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