【史上最详细的听课笔记】童荣信:犊牛高效饲养方案与关键技术

    我们饲养犊牛无非是培育后备牛，然后，后备牛到配种、怀孕、产犊，加入牧场产奶的行列。

    饲养犊牛、后备牛，我们要清楚我们的目的是：1、有效率，2、饲养成本符合经济效益，3、延续产奶的轮替，增加牧场效益。

    饲养后备牛，必须要制定目标。

    有了饲养目标，就要考虑如何达到目标。

    对于经营牧场，养犊牛是投资于未来。犊牛的饲养管理到底应该是“先付款”还是“后付款”，是在犊牛时期开始关注和投资，还是等牛群以后出问题了再慢慢整理牧场，由牧场的每一位决策者做选择。如果是我的选择，我当然要选“先付款”。

    谈初乳之前，我们要先了解初乳和免疫的关系。反刍动物生来不具备抵抗细菌和病毒的能力，因为对于反刍动物来说，抗体无法通过胎盘传输给胎儿，所以犊牛必须要通过初乳从母体获得抗体以抵抗病原菌。

    初乳是母体产犊后，24小时内乳腺所分泌的乳汁。过渡乳的营养成分有别于初乳，也有别于常奶，同样也不可以进奶罐。

    初乳的质量以乳中免疫球蛋白的含量为判定标准。免疫球蛋白含量低于20g/L时，不能算是优质的初乳。

    初乳计是最简单最容易操作的方式，虽然检测的准确性不能和高精密度的仪器比，但是对于牧场的现场操作是非常实际和方便的。

    初乳计上，用颜色和刻度区分了不同质量的初乳，其中，绿色：高质量初乳（免疫球蛋白含量＞50g/L），黄色：中等质量的初乳（免疫球蛋白含量为20-50g/L），红色：品质不好的初乳（免疫球蛋白含量＜20g/L），不建议喂给犊牛吃。

1、头胎牛的初乳抗体，不会比经产牛的含量高，所以牧场要注意保存经产牛的品质好的初乳。

2、干奶时间不够长，没有达到60天，母牛产犊后的初乳中，免疫球蛋白的含量可能会不够高。

3、分娩前，千万不要去挤待产牛的奶，即使是涨奶涨得很厉害，因为那些奶都是初乳。

4、同样一头奶牛，初乳的产出量越高，免疫球蛋白的浓度可能会越低。

5、如果母牛的营养状况非常不好，同样会影响到初乳抗体的含量，随着饲养水平的提升，目前这种状况已经非常少见了。

    初乳的喂饲，时效性是非常重要的，这个重要性在于：初乳是在小肠内被吸收的，小肠内吸收初乳抗体的管道一闭合，初乳中的抗体就无法和犊牛的机体相融合了，所以喂饲初乳，越早越好，越快越好！

    犊牛出生12小时之后，小肠对免疫球蛋白的吸收效率减半，到24小时之后已经降得很低了，36小时后，小肠对于初乳中的免疫球蛋白几乎没有吸收能力了。

    这张图再次强调，喂犊牛吃初乳，时效性非常重要，尤其是犊牛出生12小时内初乳的喂饲量，越早越好，越快越好！

    图片展示的是让犊牛自己喝牛奶时，奶瓶放置的高度和犊牛喝牛奶的角度非常重要！

    新生的犊牛，食道沟还没有完全闭合，让犊牛仰着头喝牛奶，让食道沟闭合，使牛奶能够直接进入第四胃，而不在第一胃和第二胃停留，这是非常重要的概念。

    从新生小牛的食道沟解剖图上可以看到，新生犊牛的食道沟是敞开的，如果犊牛低头喝牛奶，牛奶会停留在第一胃和第二胃，对小牛没有好处。

    上图表中，牛群数表示，每一个牛群数就是一个牧场。从三个不同的初乳喂饲量统计数据来看，初生犊牛12小时内，初乳量吃的越多，6月龄之内的死亡率越低。

    如果经产牛初乳质量很好，可以用图中的方式冷冻储存起来，未来，可以解冻之后，用于新生犊牛。

    冷冻的初乳，每一瓶要贴好标签，分别标示母牛的耳号、免疫球蛋白的含量、初乳取得的日期。初乳在冷冻情况下可以保存6个月，但是建议牧场最好能在3个月之内用完冷冻的初乳，过期没用完的初乳要轮换掉。

1、代奶液的意思是用犊牛代乳粉冲泡后而得的。
2、上图是我们推荐的0到6月龄的犊牛的饲养方式：约45日龄,每头小牛每天能吃一公斤犊牛料，连续三天，即可断奶。
3、在这个饲养体系中的重点是：1）断奶前不喂任何干草；2）犊牛自由饮水；3）6月龄之前不要喂青贮。

    高床犊牛饲养栏，保持干爽，不能潮湿，断奶之前的犊牛最怕潮湿。

    地面式的饲养方式，料、水同时供应，铺干草保持干燥，个别分开饲养。

    断奶前，犊牛的喂饲，是这几年来的热门话题。今天我们推荐的饲养方式虽然很传统，但是是最有实战经验的饲养方式，因为这种饲养方式验证了1000万头以上的犊牛，而且饲养得都非常成功。
    无论是哪种饲养方式，我们都要达成犊牛和后备牛的饲养目标，如果要达成同样的目标，我们则要考虑：1）饲养成本；2）安全性；3）方便性，再来决定我们要采取哪种饲养方式喂小牛。

    代奶粉好还是牛奶好？

    答案是：母奶一定是最好的，任何哺乳动物都一样！
    如果从实际操作的角度考虑，代乳粉虽然没有比母奶好，但是在管理上还是给我们带来了很多的方便，再将经济效益再考虑进去，代乳粉确实是有它存在的必要性。

    随着牛只的日龄不断增加，机体的成长发育是有阶段性的，也就是说，每个阶段的发育都有不同的侧重点。
    六月龄后备牛的成长侧重于：1）发展骨架及体型；2）瘤胃发育；
    犊牛的成长必须要增重，但是增重不等于肥胖。

    犊牛，我们要“修长美女型”，而不是“黄毛丫头型”。

    后备牛的成长：侧重于发育骨架和体型。
    平均日增重0.82公斤/天。

    图中是美国滨州大学做的很典型的试验。试验表示，B组饲喂牛奶和谷物（犊牛料）的犊牛瘤胃内壁乳突发育，明显优于 A 组只喂牛奶和 C组饲喂牛奶和干草的犊牛。

    我们饲养犊牛，希望看到的瘤胃发育是B 组，这样的犊牛长势可以很快而且很健康。

    这样的情况牵涉到犊牛料吃的多与少，而我们前面提到的牛奶到底应该吃4kg/天？还是8kg/天？又或是10kg/天？还是牛奶自由采食？牛奶吃得越多，犊牛料会吃得越少，而我们认为的一个基本精神就是让犊牛尽快吃犊牛料，尽快达到犊牛料采食1kg/天/头，因为这样的采食量，所展示的是瘤胃内壁的发育很好，这正是我们想要的。

    犊牛瘤胃的发育和断奶之后的长体格、长体型，重点不在于牛奶和牛奶的喂饲量（包括各种形态的牛奶），而是牛奶+犊牛料，犊牛料才是重点，犊牛断奶前的饲养体系，我们希望犊牛料吃得越多越好。

    犊牛料，关于蛋白，要关注的是蛋白的质量以及蛋白的实际摄取量而不是蛋白的百分比。

    关注到犊牛每个阶段的发育重点，就能理解每个阶段我们应该如何关注犊牛的营养。
1、瘤胃的发育，不仅要关注瘤胃乳突的发育，还要关注瘤胃容积的发育，干草的饲喂时机很重要。

2、体格的发育很重要，尤其是12月龄之前。

3、乳腺组织的发育是8-10月龄期间。前面提到过0到14月龄，平均日增重0.82kg/天是很好的，0.7-0.8kg/天的平均日增重也都是可接受的范围，0到14月龄的后备牛，平均日增重不要超过1kg/天，8到10月龄的平均日增重控制在0.7-0.75kg/天，如果平均日增重超过上述指标会影响到8-10月龄期间乳腺的发育。

    总结前面所推荐的饲养体系，无论是国内实际发生的还是国外的经验，1000万头以上的犊牛饲养经验总结告诉我们，这样的饲养体系是很有效的，也是很有经济效益的。

    特别要强调个别分开饲养。

    犊牛可以承受-5度以上的低温，-5度以上，不需要有特别的保温措施，但是要注意的是不能有贼风。

    这个牛舍的特点是，除了个别分开饲养，每个牛舍伸出的隔板，可以防止小牛之间相互吸引以及舔到对方。

    高床与高床之间有距离，防止小牛之间互相吸引并舔到对方。

    这个高床有一个缺点，犊牛之间靠得太近，彼此能吸引到对方，不是我们建议的方式。

    虽然没有犊牛舍，但是还是做到了个别分开饲养，这是犊牛管理的基本精神，但是图中的缺点是犊牛没有水喝。

    断奶后，可以混合饲养。

    养牛人，是人养牛还是牛养人？
    值得深思，值得考虑，愿和大家一起探讨！