知识 || 孩子喝啥酸奶最好?深消委25款评测说真相,秒懂!

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牛奶是上帝赐予人类最好的礼物，

以牛奶为原料的酸奶却更胜一筹！

跟牛奶比起来，酸奶含有很易被吸收的乳酸鈣，

还解决了一些孩子“乳糖不耐受”的问题，

（“乳糖不耐受”即喝牛奶后会腹胀、拉肚子）

是孩子补钙、促进消化吸收的不二选择。

但是很多家长会问：

“超市里的酸奶那么多，不知道哪款更适合孩子？”

最近，深圳市消费者委员会（以下简称“深消委”）

对市面上常售的25款酸奶进行了专业测评，

最新出炉的这份检测结果，

可称为家庭选购酸奶的白皮书、最使用指南。

在正文解说前特此强调，以下数据均来自深消委此次检测，

检测结果表明，检测的25款商品均是合格产品，

只是在某些成分上存在着差异，小碗只是本着告知消费者的心态，

如实报道，请品牌商勿喷，谢谢！

1 

酸奶是补钙小能手，因此买高钙的最好？

酸奶补钙众所周知，但是酸奶中也含有不少钠，

钠摄入太多，会增加尿钙的排出量，

从而导致身体内钙的流失。

本次检测的25款酸奶中，

钙平均值为93.7 mg/100g，钠平均值为30.3 mg/100g，

其中，钙含量最高的为137 mg/100g，钠含量最低的为20.5 mg/100g。

小碗建议：

选购酸奶，高钙低钠才是最好的搭配。

2 

乳酸菌种类越多营养价值越高？

酸奶对健康的好处，很大程度上得益于它含有乳酸菌，

乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，有助人体肠道的健康，

因此很多人误以为乳酸菌越多的酸奶，营养价值也会越高。

图中红色框中的深蓝色字迹为某种酸奶所含的乳酸菌种类

嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、

干酪乳杆菌、双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌...........

乳酸菌的种类数不胜数，名字也让人听得晕头转向，

但是乳酸菌也有优质的和普通之分，

一般来说双歧杆菌含量越高，

酸奶保健价值越好。

本次检测，常温保存的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。

20款冷藏酸奶中，乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL)，

整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。

小碗建议：

如果你把乳酸菌作为购买指标，

可选择冷藏、含有双歧杆菌的酸奶。

3 

酸奶越黏代表蛋白质含量越高、营养越高？

不少人认为蛋白质表现为黏稠状，

其实太黏稠的酸奶是因为添加了增稠剂，

跟酸奶的含蛋白质量、含钙量不成正比，

黏稠度解决的只是口感和心理问题。

明胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻酸丙二醇酯就是酸奶中常见的增稠剂，适量的添加不会对人体健康造成威胁。

本次25款风味发酵乳中，

蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。

其中，含量最高的为3.94g/100g，高于国家标准的1.7倍。

蛋白质含量最低的为2.33g/100g，也符合了国家限量要求。

小碗建议：

所以如果你对添加剂比较敏感，

可选择稀一点儿的产品；

若是想要蛋白质高的，

可以根据此次检测结果来判断。

4 

妈妈想用酸奶减肥？蔗糖含量高的可不行！

前段时间，1杯酸奶 = 2罐可乐，

1杯酸奶=2碗米饭的新闻扎了酸奶粉的心，

虽然后来专家出来辟谣如此对比的不科学不合理性，

但不得不承认酸奶中的确含有不少糖分。

酸奶中原有的的乳糖和添加的糖，都表现为碳水化合物，

含量通常在10%～15%之间（100克产品中含糖10～15克）。

所以碳水化合物越高很可能添加糖越多。

一般来说，儿童型产品和果味型产品，

糖的含量都会偏高一些。

此次深消委检测的25款酸奶中，

蔗糖含量的平均值为7.59 g/100g，

其中蔗糖含量最高的为12.4 g/100g，

最低的为1.34 g/100g。

小碗建议：

喜欢低糖酸奶的消费者，

可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，

优先选择碳水化合物含量低一些的品种。

5 

保质期的长短代表了防腐剂的多少？

本次检测的25款产品样品中，

常温的酸奶保质期最短的为150天，最长的为360天，

冷藏的酸奶平均保质期为21～25天，最短为15天，

那么，常温酸奶会不会为了延长保质期而添加很多防腐剂？

其实，常温酸奶能保存时间那么长得益于加工工艺，

即常温酸奶在发酵后会被再次灭菌（用巴氏灭菌法或高温灭菌），

这样活的乳酸菌被杀死了，外面的菌也进不去，

所以酸奶能够在常温下保存很长时间，口感也不变，

这使得偏远地区的人们也能享受到酸奶食品。

而冷藏的酸奶，由于菌种的比例，

生产加工工艺、环境和包装方式

都与常温酸奶不同，

所以保质期比较短。

小碗建议：

如果你很在意乳酸菌，

那么尽量选择冷藏的，

且保质期短的、生产日期近的酸奶。

另外不要一次性买太多，

并按照包装上的存放条件保存。

以上是深圳市消费者委员会对25款酸奶进行的成分检测数据，

此次检测，除了主要成分是否达标外，还对安全指标进行了检测，

其中三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌均未检出。

最后，根据综合评分，小碗得出：价格不能完全决定品质，两者不成正比。

本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g，

获得五星好评的有6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。

最后再次强调，

本文所有数据均来自深圳市消费者委员会，

本文只作告知作用，不针对任何一个品牌商。

希望对喜欢酸奶的你有所帮助！

可根据自己的喜好去判断！

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