食谱 | 没用牛奶做的酸奶思慕雪竟然这么好吃

豆类制品富含优质蛋白质和植物油脂，尤其是不饱和脂肪酸含量较高。同时也含有较丰富的B族维生素，其营养成分易于消化、吸收。除此之外，豆类还含有钙、磷、铁等无机盐，营养十分丰富。

今天介绍的大豆酸奶就是豆类制品，是不同以往的牛奶制品。

事实上，在有优质奶源的前提下，食用牛奶制品也应该适度。一些患有哮喘、肺结核、关节炎、阑尾炎、扁桃体、着凉、流行性感冒与咳嗽、支气管炎等疾病的人则应该完全不吃奶制品。

不过我们依然可以选择植物奶。这其中的大豆酸奶，营养完全可以媲美一般酸奶。其益生菌有益于肠胃健康，可以经常食用。大豆酸奶的制作方法并不复杂，在家自制大豆酸奶，没有任何添加剂，更健康安全哦！

大豆酸奶发酵方法

材料

豆浆粉

益生菌粉

凉开水

（豆浆粉，你可以选择自己喜欢的牌子。

小包的是益生菌粉）

豆浆浓稠度选择在40%~60% 左右。

这里的浓稠度是40%，即豆浆粉200g，水300g，总的就是500g。

水、豆浆粉、益生菌粉放入消毒过的干净容器内混合，用打蛋器搅拌均匀，会起泡，去掉即可。

放入酸奶机，让它自己发酵一个晚上就可以了。

发酵出来的样子

口感会比较特殊，需要加糖浆调味

加些水果，味道更好~

创意豆酸奶思慕雪

材料

腰果切碎

蓝莓

奇异果、小胡萝卜、香蕉等切丁

薄荷叶

三色堇

...

其他任何喜欢的水果

总之，发挥你的艺术细胞去装饰创作吧~

更妙的是，当天吃不完的酸奶可以代替益生菌粉，加入新的豆浆中，继续发酵新的豆酸奶。

不用豆浆粉，用黄豆打豆浆也可以发酵。自制思慕雪时，也可以加些腰果、椰浆，味道会更好~

感谢青草姑娘提供了以上美图和爱心食谱