【边走边吃】炒の酸奶

炒酸奶的历史不知道应该从哪里追溯，从制冰机被发明出来，人们就喜欢将各式各样的液体放到上面制成冰状冷饮，现在流行比较广的是炒冰。

炒酸奶小店是原来报刊亭改造而成，去的时候水果就摆在EXO和G-Dragon的封面杂志面前，系统自动忽略槽点。。。

▲对面就是一大片水果摊，有这么多供应商还不能保证食材新鲜？答案如果是不那一定是在开玩笑。

▲菜单上菜式看起来不少，但各种搭配都万变不离其宗，选好自己喜欢吃的水果和想加入的元素就是了。

只是有两个地方需要提示，一是牙口不好的食客千万千万千万不要放葡萄干；二是咨询过老板最酸的口味是纯酸奶加柠檬汁，勇士请上。

传统炒酸奶会使用花生、芝麻、瓜子这样的坚果作为配料，而现代人喜欢相对软一点的配料，所以大多使用椰果这样的元素。

这家店没有用到以上提到的东西，且可选择的配料里涵盖了软硬两种口感。

硬派代表是葡萄干

作为传统上的搭配尽职尽力，软「派代表则是红豆，这也是令人意外的食材，除了口感上丰富之外，还能适当中和炒酸奶所带来酸味过多的情况。

▲做法说起来很Easy，就是将大半包纯酸奶（这里用的是蒙牛袋装纯酸奶）与果肉等配料混合好倒入制冰机中，待酸奶凝固后用铲子将冰状的酸奶与制冰机分离开来。一道炒酸奶就出现在你面前了。

▲炒酸奶成品根据食客选择食材的不同，最后所呈现的效果也不同，食客会感觉很像在DIY美食。

由于底味已经是酸的了

在挑选水果和配料的时候就要注重酸甜上的平衡。如果你对酸怀抱极大的兴趣，可以往柠檬、菠萝和酸柚子(根据时令提供)等元素上靠拢。但如果你是一个只爱吃甜食的人，噢，那就别吃了吧。

▲片状酸奶看起来很像白巧克力，而且不容易融化，比炒冰的持久能力强不少，打包风险也会相应下降。

▲柚子是个不错的元素，咬破柚子粒的瞬间跟咬碎酸奶片的口感有天壤之别。

红色的是加入了红心火龙果的结果，由于火龙果味道不突出，除了上色能给图片自动添加滤镜外也没什么太大用处了，所以另一种水果还是要专注在味道和口感上(默认可选择两种水果混合)。

▲店家比较随性大方，感觉你要是从家里带自己做的蛋花葱花过去让他一起炒酸奶也是没什么问题的。

门口位置也就那两个， 人如果多的话可能就得站着吃或者打包带走咯。

【赏味地址】：海口市美兰区海甸三西路工商银行门口小二炒酸奶

Tips

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本文为亲身消费体验，下饭馆与其无任何利益关联

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