“每逢佳节重三斤”,节后减肥又一次提上日程。不少人选择喝酸奶减肥,网上也流传着红糖酸奶减肥法。那么喝酸奶可以减肥吗?酸奶究竟该如何挑选,什么人适合喝酸奶呢?
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酸奶中有无活菌?
01
看存放位置
低温储存是保证益生菌活性的一个重要条件。放在货架上的常温酸奶,常温乳酸菌饮料,基本上没有活的乳酸菌。
02
看商品名称
例如巴氏杀菌热处理酸奶、非活菌型乳酸菌饮品,类似于这种商品名称的,经过杀菌技术,延长保质期的,基本无活菌。
03
看保质期
保质期长达1个月以上的,基本无活菌。
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如何选择酸奶?
01
活菌
酸奶分为低温活菌型和常温杀菌型,不少酸奶的广告语中会有“活的乳酸菌”等字眼,这就是这两种酸奶最大的区别:是否含“活的乳酸菌”。(如何判断是否含有活菌,参照“事”一)
02
蛋白质
蛋白质含量≥2.3%,酸奶质地黏稠或呈冻状,是好酸奶。
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碳水化合物
一般含10%~12%,个别高达15%,尽量选高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶。
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这些人适合喝酸奶
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消化不良的人
和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。适合消化不良者、老人和儿童食用。
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经常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。在这个基础上,达到减肥的目的。
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口臭的人
研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状会得到一定改善。这是因为酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。但是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
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糖尿病人群
喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平,从而调节免疫,促进对血糖的控制;还能提高脂联素水平,脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素,具有抵抗炎症、调节血糖代谢的作用。糖尿病人可以适量喝点无糖酸奶,如果担心血脂,可以喝低脂酸奶。另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,有利于血糖的控制。
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高血压人群
适量摄入乳制品有利于高血压的防控。事实上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
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曾服用抗生素,但已经停药的人
抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后,喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。
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乳糖不耐受者
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,减少乳糖不耐受的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。
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骨质疏松人群
牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率有所改善。研究证实,每100克酸奶中钙含量高达118毫克,而且钙吸收率很高。
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