酸奶半盒 30克
婴儿奶粉 25克
玉米淀粉 12克
蛋清 50克
细砂糖 10克(糖可根据宝宝的口味和酸奶的甜度增减)
柠檬汁 几滴(加在蛋白中去腥,也可以不加)
1、经过多番比较,我选择的是简爱牌经典原味酸奶,因为它除了生牛乳、糖、乳酸菌外没有其它添加剂,算是一款比较健康的酸奶,称出适量酸奶,把奶粉与玉米淀粉过筛后与酸奶搅拌均匀后备用。奶粉为无糖的婴儿配方奶粉。
2、蛋清在无水、无油清洁的容器中打发,当鱼眼泡时加入一半细砂糖,当搅打均匀后加入剩下的一半糖,打发至硬性发泡。很硬那种,拉出搅头很短的尖那种。
3、将酸奶糊与蛋白糊混合翻拌后,不需要过度搅拌,快手操作,将拌均匀的混合物装入裱花袋中使用不同裱花嘴挤出小馒头或者小塔糖的形状!
4、提前预热烤箱,我用的是长帝入门级烤箱,100度预热,上下火100度低温烘烤50分钟,时间到后不立即取出,让溶豆在烤箱内焖10分钟。
5、烤好后要密封储存!此款小食不会很甜,很适合宝宝,入口即溶!
作者:彩田幼儿园荷翊妈妈
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