【粤营养越健康】营养师教你:一文读懂“食品营养标签”,so easy!

食品营养标签

营养标签：

营养标签是预包装食品标签的一部分。预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

小贴士：

营养成分表：食品中营养素的含量表。

营养声称：营养素含量高或低的说明。如“高钙”、“低脂”、“无糖”等。

营养功能声称：营养素功能的释义，如“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”、“维生素D可促进钙的吸收”等。

食品配料表

了解“营养声明”这些词：

低蛋白质：

来自蛋白质的能量 ≤总能量的5 %，总能量指每100 g（或ml）或每份。

高或富含蛋白质：

每100 g的含量≥20 % NRV；

每100 ml的含量 ≥10 % NRV。

无或不含脂肪：

≤0.5 g/100 g（固体）或100 ml（液体）。

低脂肪：

≤3 g/100 g（固体）；≤1.5 g/100 ml（液体）。

脱脂：

仅指乳品类，（液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5 %；乳粉：脂肪含量≤1.5 %。）

无或不含饱和脂肪：

≤0.1 g/ 100 g（固体）或100 ml（液体）。

无或不含反式脂肪酸：

≤0.3 g/100 g（固体）或100 ml（液体）。

无或不含胆固醇：

≤5 mg/100 g（固体）或100 ml（液体）。 

低胆固醇：

≤20mg /100 g（固体）或≤10mg /100 ml（液体)。

无或不含糖：

≤ 0.5 g /100 g（固体）或100 ml（液体）。

低糖：

≤ 5 g /100 g（固体）或100 ml（液体）。

高或富含膳食纤维：

≥6 g/ 100 g（固体）；

≥3 g/ 100 ml（液体）。

无或不含钠：≤5 mg /100 g 或100 ml。

低钠：≤120 mg /100 g或100 ml。

高钙或富含钙：

每100 g中 ≥30 % NRV；

每100 ml中 ≥15 % NRV。

保质期 or 保存期？

食品的保质期：即最佳食用期，预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

    对同一产品，其保存期应当长于保质期。另外，对超过保质期的产品，并不一定意味着产品质量绝对不能保证了；只能说，超过保质期的产品，其质量不能保证达到原产品标准或明示的质量条件。

参考文献：

《预包装食品营养标签通则 GB 28050-2011》

《中国居民膳食指南》2016版

公众号ID：gdsrmyyyyk

广东省人民医院营养科门诊时间：

周一至周五早8:00-12:00