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液态牛奶VS奶粉,哪个营养好?

摇篮乳品2018-03-28 08:20:03

你平常喝牛奶还是泡奶粉?

你觉得哪个营养更好?


奶粉的生产与发明没有十分明确的记录。不过在《马可·波罗游记》里已经有了类似奶粉的食物的记载。那时候这种类似奶粉的食物还不叫奶粉,它叫……嗯、它还没名字。

鞑靼人又将乳品弄干,制成糊状,作为食物。它的制法如下:先将乳煮开,把浮在上面的乳脂部分取出,放在另一个器皿中做乳油。因为此物如果留在乳中,乳液就不会凝成固体。然后再将取出乳油的乳酪晒干备用。


行军时,每人带十磅在身边,每天早晨将半磅干乳放入一个皮袋中,加上适量的水,他们骑在马上,皮袋受到剧烈的震动,使其中的干乳变成一种薄粥。他们就用这个作为自己的食物。


——《马可·波罗游记》第十章


奶粉是鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的,大概七到八斤牛奶能制出一斤奶粉

一杯冲泡之后的奶粉和一杯新鲜牛奶相比,蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分差别不大。

唯一不同的是,鲜奶被加工成奶粉后,里面的维生素会遭到一定程度的破坏。因此,奶粉厂家会特意对这方面进行补充和强化,奶粉中特别添加一些指定标准的营养成分。


所以,奶粉和鲜牛奶区别不大,反而还更好储存、运输更方便食用。

但是冲奶粉的时候,要注意把握比例,一般来说每25克奶粉可以冲200毫升牛奶

另外,不建议直接干吃奶粉,一是难以控制分量,一不小心就吃了超过所需的量;二是短时间内突然摄入奶粉,过于浓缩,不如喝牛奶『细水长流』的好。