很多人都爱吃草莓,但怎样才能够挑到又香又甜的草莓呢?如果只是生吃会不会不够有趣?不用担心,栗子给你介绍几种谁都无法拒绝的草莓花式吃法,简单实用!
① 看形状:品相周正、圆润饱满的草莓,常见的是窝窝头形的。注入过多激素的草莓体积一般较大,且形状比较扭曲奇怪。普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形。
② 看颜色:越是成熟度高的草莓,色泽往往会更加红润鲜亮,且根部也为红色。激素草莓通常颜色不均匀、光泽度差,草莓的叶蒂部分也呈青白色。若草莓上的籽为白色,则证明是自然成熟的,若为红色,则可能存在被染色的情况。
③ 闻香气:一般草莓从显蕾(植株最初长出的花骨朵)到成熟采摘,大约是45天。自然成熟的草莓口感扎实绵软,风味自然而丰富,入口前就能闻到浓郁的果香。好的草莓甜度高且甜味分布均匀,激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
④ 看果肉:正常的草莓果肉鲜红,很少空腔,囊是红色的,只有内芯会有一点点白色。劣质草莓轻易就能掰开,果肉颜色整体发白,空腔也较多。
方法一:先用流水冲洗几分钟,再摘叶,留下果蒂。放半勺盐,泡3~5分钟,可使草莓表面的小虫子浮起;加入淘米水泡2分钟,可分解农药,最后用清水洗净。
方法二:将苏打粉倒进水里化开,将草莓浸入泡20分钟,水中会出现黏黏的东西,那就是农药等有害杂质,再用清水冲净即可。注意不要摘掉果蒂。
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草莓蛋糕
Strawberry Cake
\ 食材准备 Ingredients /
白色蛋糕粉 White cake mix 1包
草莓果冻 Strawberry jello 1包(约85克)
新鲜草莓 Fresh strawberries 1.5杯
植物油 Vegetable oil 1杯
全脂牛奶 Whole milk 1/2杯
鸡蛋 Eggs 4大个
奶油芝士 Cream cheese 约226克
黄油 Butter 1/2杯
精制细砂糖 Confectioners’ sugar 6杯
鲜奶油 Heavy whipping cream 1/3或1/2杯
\ 料理步骤 Instruction /
1、烤箱预热约180℃。将新鲜草莓放入搅拌机中捣碎。取一个大碗,加入白色蛋糕粉、草莓果冻、1杯捣碎后的草莓、油、牛奶和鸡蛋,混合三分钟,搅拌时需要把碗边上的材料也刮下来。
2、将面糊均匀地分3个浅层平底锅中。烤盘放入烤箱中烤28分钟,直到在中心插入牙签之后没有物质黏连。取出蛋糕,完全冷却。
3、制作草莓奶油芝士糖霜:将奶油芝士和黄油加入一个大碗中,用打蛋器混合直到光滑。细砂糖分6次加入到奶油混合物中,一次加一杯,混合均匀。加入鲜奶油和草莓,并完全融合。
4、将蛋糕、草莓糖霜依次叠上,糖霜抹平整个蛋糕层,并涂抹在外层。结尾可以在蛋糕顶端切少许草莓做装饰。简单快速又颜值超高的草莓蛋糕就做好啦!
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草莓柠檬水
Fresh Strawberry Lemonade
\ 食材准备 Ingredients /
新鲜草莓 Fresh strawberries 4.5杯
柠檬 Lemons 4个
砂糖 Sugar 适量
水 Water 适量
冰 Ice 适量
\ 料理步骤 Instruction /
1、将草莓和1杯水放到搅拌机中,搅打到变均匀平滑,用细网过筛。柠檬榨汁,挤出来大约1杯左右。
2、用一个小的瓶子,加入适量的糖和1/2杯水,盖盖子摇动混合到糖完全溶解。
3、往一个杯子中加入草莓浆、柠檬汁和适量糖水,再加入少许冰块,继续加冷水至盛满,稍稍搅拌,就可以享用啦~
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草莓松露球
Strawberry Truffle
\ 食材准备 Ingredients /
新鲜草莓 Fresh strawberries 3杯
椰子油 Coconut butter 1杯
糖粉 Powdered sugar 3匙
高质巧克力 Good quality chocolate 约340克
\ 料理步骤 Instruction /
1、 将草莓洗干净,切掉顶部,对半切开。将椰子油、糖粉和草莓放到搅拌机中,混合均匀至平滑。
2、舀出1~2匙的草莓混合物,用手迅速将其揉成球状,放在垫有烘焙用纸的托盘上。如果混合物温度较高、质地较软,可以放入冰箱冻5~10分钟,直到形成结实但不过硬的质地。草莓混合物大约可以揉到20块草莓球,然后把托盘放入冰箱冻至少1小时。
3、将巧克力放入微波炉中转30秒左右,取出用抹刀拌匀,再放入微波炉中继续转30秒。重复以上过程直到巧克力完全融化变平滑。
4、将冻好的草莓球放入融化的巧克力中轻蘸一下,用叉子转动草莓球直到每边都蘸到巧克力,然后将松露球再放到托盘上。完成后把松露球继续放入冰箱保存,最长可存放2~3个月。想吃的时候只需直接从冰箱拿出来,就可以爽快地享用啦~
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草莓意式奶冻
Strawberry Panna Cotta
\ 食材准备 Ingredients /
新鲜草莓 Fresh strawberries 约450克
全脂牛奶 Whole milk 1/2杯
原味凝胶粉 Unflavored gelatin powder 1匙
盐 Salt 1/8匙
砂糖 Granulated sugar 1/3杯
香草精 Vanilla extract 1匙
鲜奶油 Heavy cream 1杯
\ 料理步骤 Instruction /
1、 将草莓放入搅拌机直到混合至平滑,用细网过筛去除草莓籽,放置一旁备用。
2、 取一个适中的平底深锅,加入牛奶,将凝胶粉撒在表面,静置10分钟。
3、 往锅中加入盐、糖、草莓酱,期间不断搅拌。搅拌过程中继续往锅中加入香草精和鲜奶油,用大火加热至60℃左右。
4、 混合物取出放到隔着冰的碗上,使温度降至10℃左右。将混合物倒入自己喜欢的模具中,倒好后覆盖保鲜膜,然后放入冰箱冰冻至少4小时。
5、 食用时取出冰好的奶冻,翻转过来,也可以加入草莓或自己喜欢的浇头做装饰哦~
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