澳洲进口奶制品联盟

什么是正宗的酸奶,你喝的酸奶能帮助减肥么 乐鱼健康小常识 百家号|08-16 10:04 关注

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

酸奶营养高,味道棒,饮用方便深受各类人群的喜欢,但是你喝酸奶的时候真的确定把丰富的营养都收入囊中了么?她的效用发挥到极致了么?爱美的女孩子可是一定要懂得喝酸奶的养生方法。

一、什么是酸奶?酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

二、酸奶的优点1.虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。2.维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。3.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。

4.经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。

酸奶中富含丰富的活性乳酸菌。

活性乳酸菌能有效调节体内菌群平衡,从而促进胃肠蠕动,缓解便秘,帮助体内的毒素和废物正常排出。另外,酸奶由纯牛奶发酵而成,含有蛋白质维生素等多种营养,热量不高,且饱腹感强。

二酸奶这样挑

如何辨别真正的酸奶

用奶粉加水配成奶液,再接种乳酸菌制成的酸奶通常后缀都是乳酸菌,这种乳酸菌饮料不属于酸奶,它们的好处主要是提供大量活的乳酸菌,但是室温下销售的“乳酸菌饮料”并不值得喝,因为室温保存时有益菌会很快死掉。而且这种饮料大多为了增加口感而加入大量的糖,并不适合减肥人群食用。

还有一部分酸奶后缀是奶酪,同样这种酸奶酪也不属于酸奶,酸奶酪营养价值非常高,蛋白质含量比同等重量的肉类还要多,含钙量也是所有奶制品中最高的,然而奶酪的脂肪含量也不容小觑哦,其热量比一般酸奶要高得多,所以,酸奶酪并不适合减肥人群食用。

酸奶是用新鲜的牛奶为原料,经过有益菌发醇后,再冷却灌装的一种奶制品。酸奶保留了牛奶的优点,且脂肪含量低,拥有完美的减肥功效。

这样的酸奶更优质


如果想要喝新鲜健康的酸奶,第一,就到当地巴氏奶吧店去订购,哪里的鲜奶绝度新鲜健康,第二、就看生产日期,离生产日期越近其中所含的益生菌越多。时间越长,酸奶中的益生菌存活数就会越少,营养价值也会大打折扣,所以在超市购买酸奶时,生产日期最为关键。不要一味看所含益生菌的种类多少,价格的高低。

另外,酸奶对温度的储存要求也较高,温度过高会杀死益生菌,所以酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存哦,并且切记不能加热。

减肥人群更适合这些酸奶

酸奶饮料、果味酸奶、调味酸奶、酸奶慕斯、奶酪布丁等这些都不适合减肥人群食用。这些很多都不属于酸奶,而只是含奶的甜点或饮料,这类“酸奶”蛋白质含量普遍较低,但是脂肪和碳水化合物却极高,如果过多的食用不仅不能减肥反而会起到“增肥”的作用。如果想用酸奶减肥,最好买毫无任何添加的纯酸奶哦。

酸奶到底是“越喝越胖”还是“越喝越胖瘦”,不同情况下是不一样的。

“越喝越胖”的情况:

吃撑了,想要喝酸奶来助消化

影响身体胖瘦的主要因素是能量,身体变胖是能量摄入超过能量消耗。酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不会利于消化。而且酸奶本身也含有一定能量,这样相当于额外摄入了酸奶的能量,长期如此会导致发胖。

“越喝越瘦”的情况:

便秘了,想要喝酸奶来助排便

一般人的宿便占人体重的0.5~2%不等,如果有便秘的人或者胖子,可能会达到5%。酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进肠胃蠕动和消化液的分泌,从而改善便秘,达到减重目的。

三喝酸奶误区

酸奶老少皆宜

酸奶虽然营养价值高,但是并不是所有人都能喝哦,腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后最好不要喝酸奶。1岁以下的小宝宝也不适合喝酸奶。此外,中老年人最好别喝含糖的全脂酸奶。经常从事电脑工作者、便秘者、经常吸烟饮酒者比较适合多喝酸奶。

吃撑后喝杯酸奶有助于消化

因为酸奶有促进消化的功能,因此很多人在吃撑之后也会立马喝一杯酸奶。事实上,酸奶虽然有促进胃肠蠕动的功能,但不建议大家在吃撑的时候再喝,因为酸奶本身就是一种饱腹感很强的食物,吃撑之后再喝反而加重饱腹感,这样并不利于消化。实在撑得慌不如起身散步半小时,能有效缓解腹胀。

酸奶补钙效果不如牛奶

提到补钙,大多数人会想到牛奶而不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高哦,因为在发酵过程中,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养物质,所以酸奶仍有补钙的效果。另外,酸奶中钙的吸收率比牛奶只高不低,因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质,更能极大促进钙的吸收。

酸奶只是可以辅助减肥的食物,喝它并不一定就能够瘦下来。

很多人喝酸奶是为了代替牛奶,特别是一些有乳糖不耐受情况的朋友,由于酸奶中不含乳糖,而且有着和牛奶大同小异的营养成分,所以喝酸奶。但更多人认为喝酸奶可以减肥,所以就无脑喝酸奶。

酸奶中虽然含有乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚链球菌等有益菌成分,它们可以改善肠道微生物,让肠胃道更健康,有辅助预防便秘或腹泻的作用,但并不意味着就一定对每个人都有效果,它们也只是“尽自己一份微薄的力量”,所以,要想光靠喝酸奶瘦,那必定是不现实的事情。

四酸奶应该这样喝

不要空腹喝

空腹的时候胃酸分泌旺盛,这时候喝酸奶,酸奶内特有的乳酸菌非常容易被胃酸杀死,使酸奶的保健作用大打折扣。另外,酸奶内含酸,会增加胃内酸度,造成肠胃不适。最好在饭后2小时左右饮用,这时胃里的酸碱度最适合乳酸菌生长,是喝酸奶最佳时机。

不要加热喝

冬天的时候很多人有把酸奶加热的习惯,其实这种方式不可取,因为酸奶受热后会导致乳酸菌活动加剧,最终结果就是产生大量乳酸,而乳酸菌被高温杀死,这种酸奶质地比较稀,且口感较酸,因此酸奶加热不仅破坏营养价值,也会影响酸奶本身的口感。

食用之后漱口

酸奶属于粘附性的食物,虽然它对人体十分有益,但酸奶中的乳酸菌与唾液中的糖结合后,会发酵产生酸,这种酸会造成牙齿釉质表面脱钙,从而形成龋齿。所以,喝完酸奶后,应及时地刷牙或漱口,这样就不会伤害牙齿了。

不能和肉“搭”

为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。但是当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质亚硝胺。所以经常吃酸奶搭配三明治的童鞋们要注意咯。



举报 | 1楼 回复

友情链接