没有这家食堂不敢做的菜,“花千骨”、“三生三世”全都下到锅里!下城区好食堂投票开始啦!

说起医院，是不是就想起刺鼻的消毒水味儿？在去市中医院探访食堂之前，我的内心是拒绝的。可当走进他们的食堂时，我担心的“医院味儿”并没有出现，反而被一股香甜的糕点味吸引住了。

市中医院的食堂不大，没啥花哨的装饰，但是菜品看起来很丰富。最引人驻足的，就是角落里的西点屋，甜甜圈、酸乳酪蛋糕、黑米糕、蛋挞……各式面包糕点摆满了整整三层玻璃架，看着都让人眼馋。这是食堂专门设立的，因为医护人员工作起来常常会错过饭点，有了这个西点屋，“白大褂星人”再也不怕饿肚子了，随时可以来打包一份糕点，美味又充饥。

我们去的时候已经是中午12点半，食堂明档里的菜品已经差不多吃光了，厨师长特地给我们留了一些菜样，满满当当地摆了一整桌，试吃小分队异口同声地“哇～”了起来。厨师长笑了笑，特别骄傲地说：“这算啥，这一桌只是我们日常菜肴品种类的八分之一罢了。” 

What？这么多菜才占八分之一？厨师长开始如数家珍般地列数据：“早餐至少有20几种，中餐40几种，晚餐少点，哦对夜宵也有的，不过以点心面条为主了。” 

关键是，。原来我们去的那天是“世界助产士日”，食堂特地准备了这样一只蛋糕，打算下午送到产科办公室去，为助产士们庆祝属于他们的节日。食堂经常给员工送福利，三八妇女节的时候有烘培比赛，“世界肥胖日”的时候，还有减肥餐课程呢。

进入食堂包厢所在的走廊，一抬头就能看见墙上“营养科”的门牌。对的，食堂的饮食健康由医院营养科的大夫们负责，给厨师们提出健康膳食搭配上的建议。

中医讲究“药食同源”，所以枸杞、黄芪等中药材也都是他们食堂菜里的常见配料。比如马兰头里会加入枸杞，有明目的功效；再比如盐水虾，他们的做法是用杭白菊泡出来的水代替普通盐水，再将杭白菊点缀在虾上，夏季食用有清热去火的功效。不仅如此，这样的盐水虾尝起来带有杭白菊的味道，口感非常清新。

医院的食堂除了给医护人员提供餐食之外，有一部分病人的餐食也是由食堂负责的。每天，养生科的营养师们至少会去三次病房，按照具体每个病人的身体情况安排菜单。

例如肾病病人不能吃高蛋白，在制作面点的时候，就会使用去蛋白质的麦淀粉；糖尿病病人要特别注意热量摄入，他们的餐食就由营养师分别称重控制…… 有这样的食堂，住院病人们也有口福，比如腊八节，食堂会免费送中药腊八粥到病人床头，冬至会邀请病人来食堂一起包中药饺子，过年还会给不能回家的住院病人送上精心准备的小西点。

除了其他食堂都有的西点和包子、馒头之类，市中医院的食堂还会有传统苏式点心。做苏式点心就像捏泥人一样，很考验手上功夫，而他们食堂的面点师傅，以前在五星级宾馆做了很多年的苏式点心，一盘形态各异的天鹅豆沙包，他只需要花十分钟就能捏好。今年过年的时候，师傅还专门捏了“金鸡报晓”，特别可爱。

食堂另外一个爆款菜品，就是烤鱼啦。一条烤鱼，搭配上花生米，再来两个素菜，两个人就能吃很丰盛的一顿了。