这种食材你只会蒸着吃真的弱爆了!像我这么做立马变得高大上!
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小思妈妈给宝宝做过蛋黄焗南瓜，这个香味每次都能让宝宝吃的合不拢嘴，一上桌就被消灭光了！这次换成山药，其实更适合小宝宝的胃口，因为山药吃起来养胃，而且更好消化。
最重要的是，平时味道清清淡淡的山药，吃起来没啥味，但是没想到配上蛋黄，整个屋子都被香气充满了！外酥里糯，香甜绵软口感也是棒棒的，就连小宝宝也能吃的动哦！
很多蛋白过敏的宝宝，每次看见小思妈妈发的好吃的辅食里，有蛋清的存在，就特别失望，不过这次蛋清过敏的宝宝完全可以吃啦！把鸡蛋煮熟，只取蛋黄，这样分离的更彻底，不会混入蛋白，吃起来更安全。
咱们大人吃这道菜一般会用咸鸭蛋黄来做，味道会很咸，所以我这次给宝宝吃，用了香软的鸡蛋鸡蛋黄，味道肯定没那么咸了可以控制宝宝摄入盐的含量，而且做出来的成品格外的香哟！
对了，值得一提的是，普通的做法是油炸很不健康，这次只用了煎的方式，宝宝偶尔少吃点，不会特别上火的。但是这种相对来说耗油比较多的菜式我多半会在家做，既能用上放心油，又能尽量做到少用油。
这次用了3个蛋黄，是我家三口人的量，宝宝少吃点就可以了，不要吃的太多避免上火哈！
蛋黄焗山药
食材：山药1根，玉米淀粉适量，熟鸡蛋3颗
烹制方法：炒
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：2岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 视频菜谱 ＊
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：山药1根，玉米淀粉适量，熟鸡蛋3颗。
PS：食材仅代表制作量不代表食用量哦~
鸡蛋要提前用水煮熟哈，我们只取蛋黄来用。
2. 将蛋黄取出来。
3. 用小勺把蛋黄压的碎碎的。
4. 蛋黄碎压好，避免有大的块，放到小碗中备用。
PS：如果蛋黄不压碎的话，最后放入锅里翻炒就不容易化开成沫沫了。
5. 将山药切成薄片。
PS：山药切成薄片更容易蒸熟。切得小片一点，宝宝也能嚼动，不容易噎到宝宝。
一定要注意的是，处理山药的时候，山药分泌的黏性物质沾到手上就会发痒，对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套，别只顾着给宝宝做好吃的，要好好照顾自己哈！
6. 把山药放到蒸锅上蒸15分钟。
PS：把山药蒸的熟透就行，不要蒸的时间太长，容易把山药蒸烂。
7. 把蒸好的山药，分几次放到玉米淀粉中，让山药沾满玉米淀粉。
PS：用手晃动一下碗，就能很容易把山药翻转，玉米淀粉就被包裹的特别均匀。
每次在食谱中使用淀粉的时候，都会有宝妈咨询淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？
淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了帮助肉馅成型。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。
我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。
这次的山药包裹上玉米淀粉，就很容易成型，不会轻易的在翻炒的时候散开断掉了。
8. 在锅中刷少许植物油，把山药片铺在锅中煎一下。
PS：煎一下容易成型，就不会在炒的时候散开断掉了。
9. 记得翻面煎一下，把两面煎成图上这样的金黄色就可以了。
10. 在炒锅内刷上少量的油，注意油温不要太高，加入蛋黄。
PS：注意油温千万不要太高，否则蛋黄很容易焦掉。
11. 为了避免糊底，要用铲子顺时针一直翻炒哦。注意不要开太大火，要小火慢炒。
12. 慢慢地，蛋黄开始起白色的沫沫，说明蛋黄差不多融化得很均匀了。
13. 等到蛋黄全部融化成沫沫，倒入山药。
14. 轻轻翻炒均匀，让山药饱满的沾上蛋黄，稍微再炒一会，让蛋黄挂住山药。
PS：如果是大宝宝吃可以稍微加点盐来调味，小宝宝如果能够接受食物本身的味道就可以不加哈！
翻炒不要太用力，否则山药是很容易炒烂的啊~
15. 香喷喷，金灿灿，光是看着闻着就垂涎欲滴了，还可以撒上清爽的葱花提味！口感外酥内软，小宝宝也能嚼得动哟
300道辅食菜谱
不再为孩子吃啥而发愁！
很多时候，宝宝不爱吃辅食的原因很简单，可能只是因为辅食没有新鲜感，只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味，喂养其实很简单。
小思妈妈悉心研究辅食食谱300道，肯定会有宝宝爱吃的，简单推荐下面这些辅食，点击图片就可以查看它们的做法啦~~
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