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【名医在线】上海中医药大学附属龙华医院乳腺科 主任医师 教授----袁永熙

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癌患者饮食与忌口


在门诊中,不少肿瘤术后患者常常问起我,什么好吃?什么不好吃?我觉得在这里写出来,大家看得更请楚:


引起雌激素升高保健品和食品:蜂蜜、蜂胶、蜂皇浆、羊胎素、燕窝、胎盘、酉洋参、花粉、蛋白粉、蛤士膜油。人工养殖的甲鱼、黄鳝、大闸蟹、快歺鸡,尽量不食。腌制食品对肿瘤患者不利,包括咸肉、红腸、火腿、酱菜。建议少吃羊肉、牛肉。牛奶最好是脱脂的,饮用酸奶更好,有关專家认为,牛奶中的酪蛋白是促癌剂,而在酸奶中,其中的酪蛋白就分解了。吸烟酗酒肯定不利,但适量喝奌红酒也可,一周二到三小杯,保健品要根据自己体质及治疗阶段选择一到二种即可。千万不要太多。比如,太子参、枫斗、冬虫夏草,灵芝最好是破壁孢子粉的、枸杞子等都可以服用。豆类豆浆豆制品可适量吃。深海鱼、河里鱼虾、茵菇木耳、白菜、花菜、菠菜、还有黑巧克力均可食用。当然克。杂是指食谱宜杂、广指只要没有明确的致癌性或不利于癌的防范与康复,均可食用。少指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。消化功能差的患者可每餐少食、适当加餐。烂是指除新鲜水果、蔬菜外,其他食物均应煮<span font-size:14px;font-family:宋体"="">、特别是老年患者和放化疗治疗中及治疗后的患者,尤其要煮烂、以利消化。素多指新鲜蔬菜和水果、这些食物富含有各种维生素等,对癌症的防范和康复益处多多。所以,科学、合理地调节膳食结构、养成良好的饮食习惯,对肿瘤患者的康复是非常重要!

可能的饮食的危险因素:甜食、肉类中的肥肉,牛奶,烹调方式中的油炸、爆煎和食品加强方式中的熏制和盐腌。比较明确的危险因素:肥猪肉、牛奶。可能的饮食的保护因素:酸奶、蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜,肉类中的鸭肉、鸽子,水产品中的河鱼、贝壳类等,烹调方式宜用微波烹调和生食。比较明确的饮食保护因素:胡萝卜、鸽子。同时我体会到肿瘤患者的膳食宜:粗、淡、杂、少、烂、素。粗指的是粗粮,杂粮、粗纤维类食品。淡指少食高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜、适当控制盐的摄入量,每人每日摄入量不超过烂、煮、特别是老年患者和放化疗治疗中及治疗后的患者,尤其要煮烂、以利消化。素多指新鲜蔬菜和水果、这些食物富含有各种维生素等,对癌症的防范和康复益处多多。所以,科学、合理地调节膳食结构、养成良好的饮食习惯,对肿瘤患者的康复是非常重要!




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