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别再错选你的健康饮品,谷物就是答案

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08年,我们突然在三鹿里发现了三聚氰胺,才知道自己已经喝了多年毒奶。还记得当时人们的恐慌和震惊:原来奶制品也会掺假?“一天一杯奶,强壮中国人”的愿望,好像变成了一种诅咒。



过去10多年,逐渐变得富裕的国人,选择性地忽略了自己对乳糖过敏的事实,热情洋溢地投入到广告商的“全民牛奶”运动中去,不知养活了多少乳制品企业。三鹿的倒台,倒是提醒我们,盲目的选择,总会付出盲目的代价。


那年,九阳豆浆机火的一塌糊涂,各种豆浆开始遍地开“豆花”,街边小贩都说自己家的最醇,谁知道呢?我们该喝什么,跟风买豆浆,还是找到真正适合自己身体的健康饮品,答案没那么复杂。


谷物饮料备受人们的喜爱


对于所有无法消化牛奶或想变化口味的人来说,谷物饮料无疑是首选。


法国健康杂志《Topsante》携手饮食学家、运动营养学家科琳娜·佩拉诺(Corinne Peirano),为大家总结6种谷物饮料的功用及饮用建议。



除了众所周知的豆奶以外,坚果饮料也在饮品市场中占据一席之地。这些饮品有一些共同的优点:它们既不含有不易消化的乳糖,也没有饱和脂肪酸,人们还可以变换不同的口味。


1
豆奶富含蛋白质


好处:这是唯一一种蛋白质含量与牛奶相当的饮品,所以在制作诸如布丁、奶油调味酱、酸奶等餐品的时候,豆奶可以替代牛奶使用。


而且,豆奶也很容易与其他食物搭配,无论是咸味食物还是像早餐麦片这类甜食。另外,如果你平时很少饮用奶制品,豆奶还可以帮助你补充钙质。



建议:与牛奶不同,豆奶富含可以快速被人体吸收的蛋白质,易于消化。可以在做完运动后与燕麦棒共同食用,以补充足量氨基酸,满足身体需求。


2
杏仁露富含钙质


好处:同其它干果一样,杏仁富含矿物质,尤其是保障骨骼强健、肌肉收缩的钙质。杏仁中的钙质含量比一些奶制品高出许多,所以杏仁露成为补钙的不二选择。此外,杏仁露不仅富有营养,口感也十分美妙。




建议:由于杏仁富含矿物质(如钾、钙、镁等),这款碱性饮品有助中和运动过程中产生的酸性物质。


3
燕麦饮品抗饥饿效果奇佳


好处:就像所有的谷物饮料一样,燕麦饮品可以给人体提供大量矿物质,燕麦中还含有一种特殊的物质β-葡聚糖,它是一种可以减缓碳水化合物吸收的可溶解纤维素,如此人们就可以避免出现血糖突然升高以及饥饿感。并且,燕麦饮品的味道温和,它可以在早上与早餐麦片或果昔完美结合。



 

建议:对于早餐而言,可以选择制作既营养又美味的果昔。制作方法十分简单,就是在富含钙质的燕麦饮品中加入2匙燕麦片、红色水果及奇异果就可以了。


4
米汁易于消化


好处:米汁中不含蛋白质,相反它富含碳水化合物和矿物质,尤其是二氧化硅,这种物质有助保护关节、吸收钙镁元素。所以,可以选择一些富含钙质的食物与米汁同食,以便最大限度地吸收钙质。另外,米汁的味道比较清淡,很容易搭配其他口味。




建议:大米具有肠道杀菌功能,并且不含乳糖及麸质蛋白,所以这款饮品易于消化,很适合肠道脆弱的人群。由于米汁富含碳水化合物,人们可以在耐力运动中饮用加了少许盐的米汁来补充体力。


5
栗子饮品富含碳水化合物


好处:栗子中富含碳水化合物,所以它可以很好地补充能量。另外,栗子还可以为人体提供锰、铜等元素,这两种金属元素具有抗氧化的功能。栗子饮品口味微甜,可以烹饪甜品、布丁、水果蛋糕、法式煎饼等。




建议:运动后,可以将栗子饮品和蛋白棒搭配食用,这样可以更好地补充碳水化合物,消除自由基对身体的不利影响。


6
双粒小麦饮品富含人体所需的微量元素


好处:双粒小麦属于小麦的一种。但这个品种更为古老,基因也没有被大幅度改变,所以也会比传统的小麦更易于消化吸收。双粒小麦可以种植在比较贫瘠的土地上,并且不需要任何化学产品。这种小麦尤其富含有助于产生能量的维生素B族、抗疲劳抗抽筋的镁元素和促进伤口愈合的锌元素




建议:双粒小麦饮品经常与榛子搭配食用,这两种食物的有机结合会给人体提供大量的维生素和矿物质。

资料来源参考环球网健康



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