著名美食博主say:一道香辣黄鱼卷可以抵抗春困?

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1、清洗：像小黄鱼这样的海鱼去腥需要着重搓洗内脏、鱼鳞、腹膜、背鳍等位置，并且去除头部。河鱼则是在脊背上有两条鱼腥线，抽掉后腥味就会淡很多。

2、片鱼：从鱼头位置下刀，沿着脊骨从头片向尾部，最后一定要切除腹部的刺。

3、腌制之前用盐、花椒粒、生姜片反复揉搓

4、从鱼尾开始将鱼片卷起用牙签固定

5、入油锅炸熟，捞出沥油。

6、把调料放锅里熬好，加入鱼肉翻滚并裹好酱汁，出锅装盘即可      

推荐店家：上海老站

地址：闵行区申长路888弄2号楼1楼

电话：021-33586777

1、切：每一块小排长度都控制在5cm左右,这样的长度更容易翻炒和入味,可以在在菜市场把买好的排骨让肉档师傅帮忙切好

2、为了保证口感更湿润、肉不柴，所以要先用生粉拌一下，第一遍下油锅6成油温油炸1分钟左右即可捞出

3、锅内放葱段和姜片，1斤排骨加300克米醋即可，再加入适量冰糖，以及600克橙汁

4、最后放入番茄酱和粤菜中用的排骨酱，味道会更好哦

5、橙子不光是用来调酱料，可以将橙子对开挖空橙肉用来榨汁，橙皮用来做容器

想做出达人版的草莓酱嘛？关键要靠柠檬汁！

1、草莓用淡盐水浸泡15分钟，再用流动的水洗3~5次沥干。将草莓蒂切掉再洗一次沥干

2、草莓切成两半，按一层冰糖一层草莓的次序放在容器里，加入柠檬汁，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏6小时以上

3、将草莓倒入锅内用小火煮出水，不停地搅拌大火收汁，记得把煮时出现的泡沫去除。

4、放入开水消毒后的玻璃瓶倒扣十分钟。放凉即可食用。

PS:保质期只有1个月，记得尽快食用哦！

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1、草莓洗净选出10几个切片备用

2、把切好或者模具压出的的草莓片贴在杯子壁内，注意保持杯内干燥

3、草莓加入白砂糖用料理机打1秒，加入酸奶牛奶打2秒。不需要打的太细腻

4、加入蜂蜜调节口味，打好后倒入杯中即可

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1、活宰冻吃：鲜鸡买回来后需要先放入冰箱冷冻室冰冻3个小时即排酸，之后拿出来化冻再煮，鸡肉就会更加鲜美，用来炖汤做菜明显更香嫩。

2、焯水：热水下锅3~5分钟后撇沫捞出

3、适量普洱茶放入茶包封口煮成汤水，将鸡块、姜片加入，再次撇沫, 文火煲2小时

4、出锅前10分钟加盐，转大火焖煮，切忌搅拌

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