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青岛中一监测有限公司第114次外部质控获满意结果--“食品中铬的测定” 测量审核

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2017年11月,青岛中一监测有限公司参加了由山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心组织的“食品中铬的测定”测量审核活动,技术中心专业人员按照国家标准GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》对样品进行了检测,最终获得满意结果(结果通知见附件)。


铬广泛存在于自然环境中,通常以三价、二价、六价的形态存在。铬(Cr)是人体必需的微量元素,同时也是一种毒性很大的重金属,摄入过多会对人体产生危害。其中六价铬已被美国环境保护局确定为17种高度危险的毒性物质之一,可导致皮肤过敏、溃疡,鼻中隔穿孔和支气管哮喘等,是已知的致癌物。过量含铬化合物进入人体可能引起肾脏损伤,引发肾功能及尿中酶和蛋白含量的改变,严重的可能导致肾脏坏死。

近年来,我国食品中铬污染问题引起了公众的广泛关注。2012年4月9日,网上老酸奶和果冻中添加了“工业明胶”的相关微博引发公众热议。铬在大气、水中含量低,土壤中有一定的铬含量(主要以三价铬存在),但由于性质稳定、溶解度低而难以进入植物体内,所以正常情况下食品中铬的含量较低。但环境、生产、加工、贮存、运输过程等环节的污染,包括生产过程中的非法添加等形成了食品铬的主要污染源。据相关调查表明,食品中铬污染主要集中于含明胶类食品,以及部分水产品、蔬菜、粮食等,污染最为严重的是肉皮冻、奶糖等。所以,应对食品铬污染的有效手段,依然是预防为主,环境中土壤、水的监测和食品的检测是前期预防的重要手段。。

青岛中一监测有限公司可为您提供环境、食品、公共卫生、室内空气、水体质量等专业的检测技术服务工作,公司全体员工始终秉持“科学、公正、准确、卓越”的质量方针,凭借精准的技术,对客户负责的态度,全力以赴,为人类生命安全保驾护航。

服务电话:400-646-8008 或 0532-87780000


   

附件:食品中铬的测定测量审核结果通知单


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