酸奶,作为一种人见人爱的饮品,以其“美味好喝又营养”,蹭蹭蹭地占据了超市冷藏界的半壁江山。
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你知道怎么在上百种酸奶里选择最好喝+最健康的一款吗?我们把普通超市能买到的酸奶都测评了一遍!一份攻略教你如何选择酸奶!
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快速划重点
1|选择酸奶的标准
2|测评的酸奶
3|测评结果
4丨黑名单
5丨推荐表
1丨选择酸奶的标准
为了防止口味的不同出现偏差,我们把味道放到最后讲,光谈营养。然而,就是这一条营养,基本上没人看得懂。不怪我们,是商家推出形形色色的概念太多了!
我们的标准是!
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这个简单,100g酸奶里15g的糖是想胖死我们这些小仙女吗!
酸奶之所以有利于健康,很大一部分来自于它富含丰富的益生菌。比如配方里常说的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。
所以我们应该选择冷藏的酸奶,只有一直冷藏,它的益生菌才会有活性,不会死了。市面上常见的安慕希之类的酸奶……嗯,如果你冲着益生菌去的,还是放手吧。
另外,不谈剂量的都是耍流氓。我们的口号是:多于1亿的益生菌才有作用!虽然这个数量有些高,但它是菌啊!,一个细菌~分出菌万个~
我们还是想喝酸奶多一些:) 把你加皮鞋明胶的手拿开。酸奶加明胶,可以做出更浓稠的固体状态,你晃一晃它跟晃果冻一样。
当然这可能这是一份真正的坚挺的老酸奶。明胶加点没关系……可添加剂不止它一个。
双乙酰酒石酸单双甘油酯:乳化剂和分散剂,能让酸奶保持稳定、增添细腻度。
乳清蛋白粉:酸奶的蛋白达不到最低要求时,添上它会使蛋白量增加。
乙酰化二淀粉磷酸酯:一种增稠剂和凝固剂,效果和明胶差不多。
▲这样的味道,你确定不是添加剂做出来的?
国外奶粉越来越便宜啦~于是越来越多的商家遵循市场经济的原则,用奶粉做酸奶,这样营养会下降的。牛奶在做成奶粉时,因为高温消毒,本身的维生素会减少30%(大多是维生素B1和B6)。
不过蛋白质和钙不会受影响。其实我完全不在乎维生素的流失(等等,谁喝牛奶是为了补充维生素啊醒醒!),听妈妈的话,多吃点豆子青菜→_→
之所以强调生鲜乳,是因为生鲜乳的味道做出来好~
2丨测评的酸奶
我们买了13款满足以上条件且能随时在超市买到的酸奶
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明治保加利亚酸奶清甜原味
明治保加利亚酸奶香滑奶油
爱鲜包原味酸奶
味全生乳优选风味发酵乳
蒙牛冠益乳
新希望成都记忆酸奶
新希望瓶装双歧酸奶
新希望轻爱轻酸奶原味
和润希腊式酸奶无糖
和润纯酸奶
和润希腊酸奶原味
和润双歧发酵乳
新希望老酸奶
PS小苏跑遍了沃尔玛711全家也没有找到备受好评的如实、兰格格。鉴于我们的方便买到原则,没有做这几款的测评。
3丨结论
“我们就是加了糖,就是加了添加剂,可我们好喝啊!不服打我啊!”纯靠口味取胜组。
冠益乳草莓味
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它是我的初恋酸奶,那时我还在上高中,看到了同桌桌子上的它。如同十五岁的少女抬眼,看到面前跟你说话的人是杨洋,请自动脑补杨洋对你微微一笑:)
哪个小姑娘能抗拒得了呢?
我深深的爱上了冠益乳,浓稠的酸奶配上大把的果肉,不是喝,完全是在吃酸奶啊!而且它糖分多,低聚果糖和白砂糖让它很甜~
每次吃甜食时,都在奇怪,为什么糖和脂肪多的食物,能让人那么愉悦?直到我看到一句话——
人类能够吃饱的历史还不超过100年,至今仍有超十亿人在忍受饥饿。我们百万年进化过程中遗留下来的生理机制,你的身体必须时刻待命,为你囤积脂肪,以便面对随时到来的饥荒。
所以你每次吃甜食时,不是一个人!人类百万年以来被饿死的先辈饱含热泪凝视着你!
低营养与口味兼备组
明治希腊式酸奶
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加了蜂蜜和低聚果糖、白砂糖,碳水化合物13.4g/100g,总体而言还是挺适中的一款酸奶。能清楚的喝到牛乳的味道。唯一的缺点是稍微偏甜。
明治保加利亚清甜原味
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先是甜味,过后能清楚的品尝出来酸奶的酸。用勺子搅开时很顺滑。
成都记忆
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在成都它是成都记忆,在北京就是北京记忆,去一个地方改一个名字的小婊砸。
生牛乳85%,添了炼乳和奶油提升口味,最终糖度达到13.9g/100g。口感和“手工老酸奶”的味道一毛一样。
酸甜适宜,尝起来很醇厚。缺点是有些不均匀的颗粒感,不过口感还是很顺滑的。
这些是大众最爱的款,糖没有放太多,介于“还蛮好吃的”和“不会发胖”之间。所有的产品都在力图朝这方面靠。
“呸,什么鬼东西,但它真的很健康啊”组!
和润纯酸奶荣登榜首!
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毋庸置疑,它在难喝和健康上都做到了no.1!大于98%的生牛乳,小于0.5%的糖(配料表右边的碳水化合物,大多是牛奶本来具有的乳糖)。
剩下的就是各种益生菌:湿热链球菌和保加利亚乳杆菌。如此味道,遭到了整个办公室的嫌弃。
最可怕的是,它的体积也是所有酸奶最大的……能为了健康吃完它的人,想必在寒冷的冬天,当六点的闹钟响第一遍时,就嗖地从床上坐起穿衣了。
▲健身和对卡里路要求巨严的可以看这款,它秉持了高傲冷淡的态度,以“良药苦口利于病”的姿态,俯视着被妖艳贱货组勾引的无知群众。食客们再一次表示了渣的属性:不好吃谁管你健康不健康啊!
无功无过组
明治酸奶清甜原味、爱鲜包原味酸奶、味全生乳优选风味发酵乳、新希望轻爱轻酸奶原味、新希望老酸奶……我已经分不清哪款是哪款了
4丨黑名单
和润双歧风味发酵乳
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牛味重,却没有适当的酸味甜味去中和,最后是一种很奇特的味道。双歧杆菌5X10的七次方,不到一亿还好意思拿出来当噱头。
新希望双歧风味老酸奶
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糖并不少,11.5g/100g。偏偏要加说不出什么味道的香精,古怪的香精味让它混合成介于老酸奶和养乐多之间的口感,又不如养乐多好喝。
也许正好戳中了一些人的口味吧~浓稠度还是可以的。乳酸菌也很丰富。
总结:
甜党星人,不怕胖的,选冠益乳。
健康美味较均衡的,选明治希腊酸奶、明治保加利亚酸奶、成都记忆。
为了健康,味道算什么!选和润纯酸奶。加点蜂蜜或白糖,你们会喜欢的~笔芯
13款酸奶远远不够超市冷藏的存储量,那么,你们最喜欢喝哪款酸奶呢?
文 | 小苏的荔枝
图丨冉阿树
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