澳洲进口奶制品联盟

南瓜酸奶轻奶酪蛋糕的做法

么么哒烘焙课堂2018-06-18 11:12:20

这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕,加了南瓜泥,更健康营养,零负担,多吃不怕胖啊


主料

低粉60g 玉米淀粉20g

浓稠酸奶200ml 南瓜泥60g

鸡蛋3个 植物油20g

糖60g 柠檬汁2滴

做法步骤

1. 分离蛋清蛋黄,蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀,加入油搅拌至完全融合,再加入南瓜泥搅拌均匀


2. 筛入粉类,搅拌


3. 成比较稠一些的面糊


4. 蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至湿性


5. 1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀


6. 再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑


7. 倒入模具,我用了阳晨吐司模,倒8分满,另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了,也就一半的高度


8. 大烤盘里放1.5厘米的水,模具放水里,如果是活底模具要包锡纸,入预热好的烤箱120度100分钟,低温慢烤,顶部不会开裂


9. 烤好在烤箱里焖至常温再取出来,避免塌陷


10. 长方形款


11. 来一块吧,美味的很,冰箱冷藏一晚再吃更香


12. 剖面图




推荐相关美食做法:

•  百吃不厌 南瓜奶酪蛋糕的做法