南瓜酸奶轻奶酪蛋糕的做法

这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊

主料

低粉60g 玉米淀粉20g

浓稠酸奶200ml 南瓜泥60g

鸡蛋3个 植物油20g

糖60g 柠檬汁2滴

做法步骤

1. 分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀

2. 筛入粉类，搅拌

3. 成比较稠一些的面糊

4. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性

5. 1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀

6. 再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑

7. 倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度

8. 大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂

9. 烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷

10. 长方形款

11. 来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香

12. 剖面图

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