酸奶冻乾酪蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕是一种滑滑软软的甜品，既有热烤的，也有冷藏的，今天这款冷藏式的，它的特点是配方中没有蛋，只用酸奶和奶酪相融，结成果冻状后加水果等一起享用。

    芝士，cheese，即奶酪，奶酪是发酵的牛奶，是浓缩的牛奶，被称为"奶黄金"，是纯天然的食品。

用料

材料： （一个六寸蛋糕的量）
奶油奶酪	200克
酸奶	180克
白兰地	1匙
吉利丁粉	10克
细砂糖	75克
淡奶油	120ML
柠檬汁	15ML
饼底：
消化饼干	100克
黄油	50克

用料酸奶冻芝士蛋糕做法

1、模具外面包上锡纸

2、饼干放入保鲜袋中，压碎

3、将饼干碎放入碗中，加入融化的黄油拌合

4、放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬

5、吉利丁放入冷开水中泡软

6、奶酪软化后，搅打成细腻的糊

7、倒入酸奶、柠檬汁，搅打均匀

8、加入白兰地拌匀

9、泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入奶酪糊中

10、淡奶油打发至不可流动，再将奶酪糊倒淡奶油中搅拌均匀

11、到入模具中

12、冷藏4小时，凝固即可，装饰上自己喜欢的水果。

小贴士

这款酸奶冻芝士蛋糕可以衍生出很多品种，可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。