一杯冰凉的酸奶,无疑是炎炎夏日里的消暑利器。不过现在市面上林林总总的酸奶真的很让人眼花缭乱,所以问题来了:
是不是所有的酸奶都很有营养?
酸奶有助于减肥吗?
哪些酸奶是雷区?
好喝和健康到底选哪个?
针对以上问题,
我决定做个正儿八经的测评!
开始之前,吃货姐小课堂开个课,
对你们进行一下深刻的“教育”!
1/要选生牛乳为原料,拒绝复原乳!
2/常温酸奶是不含活性菌的,不能有助于消化!
3/配料表越短越好低糖少添加剂为上!
4/浓稠度和营养高低无关!
酸奶中常见添加剂:乳清蛋白粉、蛋黄粉、炼乳、稀奶油、果胶、琼脂、明胶、菊粉、食用木薯变性淀粉、酪蛋白酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯等等....
测评小分队诚挚邀请了办公室的10位同志和我一起来测评,毕竟一个人喝这么多酸奶我怕见不到可爱的你们了!
测评指标
包装:外貌是第一要义。
浓稠度:虽然和营养没什么关系,但是和口感有很大关系!
酸度:有人爱喝酸奶,就是为了那口酸味。
甜度:甜度越高,意味着含糖量越高,减肥人士记得避雷。
价格:吃东西这种事价格还是很重要的。
今日菜单
1 | 熟酸奶组
新希望熟酸奶
青海酸奶
褐色炭烧
2 | 几乎无添加组
(不加糖不要尝试,酸掉牙)
明治保加利亚式酸奶
乐纯零脂肪三三三倍
光明如实
朴诚简爱
3 | 老酸奶组
君乐宝老酸奶
蒙牛内蒙古老酸奶
卫岗一號碗
4 | 品质普通酸奶组
(整体一般,看列表不详写)
新希望酸奶工坊
新希望初心
伊利畅轻
蒙牛冠益乳
光明赏味
九州C-1发酵乳
爱乐薇希腊式酸奶
卫岗塞纳河8号
5丨纯粹好喝组
(不考虑不健康因素纯口味,不详写)
卡士鲜酪乳发酵乳
君乐宝老酸奶
光明赏味
和润日式酸奶
6丨强烈拉黑组
和润日式酸奶
卡士鲜酪乳发酵乳
爱乐薇希腊式酸奶
君乐宝老酸奶
7丨综合推荐组
光明赏味
蒙牛内蒙古酸奶
乐纯零脂肪三三三倍
为了以示公正,以上酸奶全部原味!
1
熟酸奶组
科普
这种颜色的变化实际上是因为一种叫做“美拉德反应”的化学变化造成的,原奶中的还原糖类和蛋白质在高温环境下生成棕色的大分子物质,这种变化之后再进行发酵,才有了熟酸奶。
| 一号选手 | 新希望熟酸奶
颜值:3分
酸度:2分
浓稠度:2分
甜度:3分
价格:6.8元
添加剂很多,喝起来与普通酸奶类似,只是稍微厚一点、香一点。
| 二号选手 | 青海酸奶
颜值:1分
酸度:2分
浓稠度:2分
甜度:4分
价格:10元
可能是加了奶油的缘故,口感比另外两个显得更加细腻。但是比青海的当地酸奶好吃多了,些许是甜度更高了。
| 三号选手 | 褐色炭烧
颜值:3分
酸度:1分
浓稠度:2分
甜度:4分
价格:6元
开盖之后奶味浓郁,略带甜味,前调是浓郁奶味儿,后调是清淡酸味儿。香甜度佳,口感醇厚,余味比较绵长。
< 总评 >
熟酸奶之于普通酸奶而言,
比一般酸奶口感更细腻,更香!
相对来说,熟酸奶的热量是低于原味酸奶的,
减肥党可以尝试一下。
而这三款里面我个人推荐青海酸奶。
2
几乎无添加组
| 一号选手 | 明治保加利亚式
颜值:4分
酸度:5分
浓稠度:5分
甜度:0分
价格:9.8元
入口酸涩,没有甜味,浓稠度一般,一勺下去,像极了豆腐渣,毫无丝滑感。加入自带的半包白砂糖后,入口稍甜,后味苦涩不减。无任何添加剂,这大概是它唯一的优点了!
ps:某嗜甜小编尝了一口未加糖的,差点没把舌头酸掉了…
| 二号选手 | 乐纯零脂肪三三三倍
颜值:4分
酸度:5分
浓稠度:5分
甜度:0分
价格:7.5元
滤乳清的酸奶,俗称希腊酸奶,比起普通酸奶哟更好的口感,且脂肪含量几乎为0。浓稠到”每一口都像在舔奶皮“的slogan名不虚传,不加自带洋槐蜜的话,会有点像在西藏喝的酸奶,味道很淳朴。
| 三号选手 | 光明如实
颜值:4分
酸度:4分
浓稠度:3分
甜度:1分
价格:7.6元
酸奶质地比较偏向于液体,不添自带洋槐蜜则有些酸涩,”如实“就同名字一样,只有生牛乳和发酵菌种,没有其他任何物质。蛋白质含量更是高达4.1g,经常食用可以增加营养摄入。
| 四号选手 | 朴诚简爱
颜值:4分
酸度:4分
浓稠度:3分
甜度:1分
价格:7.5元
包装简洁大方,是国内市场上唯一一款采用”LGG益生菌“(鼠李糖杆菌GG株)的酸奶。”生牛乳、乳酸菌,其他没了“的介绍更是简单霸气。这款流动型酸奶即使酸,也没有任何辅料。
< 总评 >
四款酸奶同一特点就是”酸“、”健康“!
嗜甜星人还是不要轻易尝试了。
越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强,吃完记得要漱口。
有的自带配料糖,总体而言乐纯性价比更高,
明治在口味上更容易接受。
3
老酸奶组
| 一号选手 | 君乐宝老酸奶
颜值:3分
酸度:1分
浓稠度:5分
甜度:4分
价格:5.5元
颜色纯白,凝固状态很好,酸度适中,甜度高,有奶香味,入口即化。糖分依然很高,添加剂也不少,加了明胶、果胶等凝固剂,还有两种甜味剂。
| 二号选手 | 蒙牛内蒙古老酸奶
颜值:3分
酸度:1分
浓稠度:4分
甜度:4分
价格:5.5元
质地爽滑,不刺激的柔和酸度,浓郁的奶味,不愧是经得住市场考验的口感,加上亲民的价格,高性价比的不二之选。不过加了白砂糖和乳清蛋白等,热量偏高,减肥的小仙女慎重考虑!
| 三号选手 | 卫岗一號碗
颜值:3分
酸度:2分
浓稠度:5分
甜度:3分
价格:4.9元
甜度中等,刚入口口感很顺滑,但是细尝有些涩嘴。可能是因为加了果胶和明胶的缘故,奶味被遮盖的差不多了,质地更像乳酪。
< 总评 >
现在有了植物胶帮忙,
即便原料蛋白质含量低,也不妨碍做成凝冻状态,
老酸奶的原料要求反而降低了。
5
纯粹好喝组
< 总评 >
先不管添加剂和糖分,复原乳等因素,
这四款是目前测评小组评测出等最佳口味!
6
拉黑组
| 一号选手 | 和润日式酸奶
颜值:3分
酸度:3分
浓稠度:3分
甜度:3分
价格:8.6元
这种质地极稀的酸奶被大多数小伙伴拒绝了。有一股养乐多的味道,蛋白质含量较低的同时,糖分却较高,总之,不推荐!
| 二号选手 | 卡士鲜酪乳发酵乳
颜值:3分
酸度:2分
浓稠度:4分
甜度:3分
价格:4.9元
有乳清蛋白粉、炼乳、稀奶油等6种添加剂。即使卡士的真爱粉真的挺多,但是那长长的一串配料表,吃货姐真的只能摇摇头了。
| 三号选手 | 爱乐薇希腊式酸奶
颜值:3分
酸度:2分
浓稠度:1分
甜度:1分
价格:15.9元
包装十分大气自带进口宝贝气质,但口味实在差强人意,品质一般。价格偏高,同等价位的无添加组品质更好。
| 四号选手 | 君乐宝老酸奶
糖分很高,添加剂也不少,加了明胶、果胶等凝固剂,还有两种甜味剂。
7
综合推荐组
| 一号选手 | 光明赏味
颜值:3分
酸度:2分
浓稠度:4分
甜度:2分
价格:5.6元
添加剂较少,甜度低,价格美丽,整体口味让人满意,在众多酸奶当中,从健康和口味、价格上纷纷胜出。
| 二号选手 | 乐纯零脂肪三三三倍
滤乳清的酸奶,俗称希腊酸奶,比起普通酸奶哟更好的口感,且脂肪含量几乎为0。浓稠到”每一口都像在舔奶皮“的slogan名不虚传,自带洋槐蜜,可以调整口味。
| 三号选手 | 蒙牛内蒙古老酸奶
质地爽滑,不刺激的柔和酸度,浓郁的奶味,不愧是经得住市场考验的口感,加上亲民的价格,高性价比的不二之选。
< 总评 >
好喝可能不健康!
还有不健康味道又不好的酸奶,
坚决不能授予小红花!
几项指标均能很好平衡的酸奶
1、甜味党:蒙牛内蒙古老酸奶、九州乳业C-1发酵乳
2、健康党:光明如实、朴诚简爱、乐纯零脂肪三三三倍(不加糖不要尝试,太酸了)
好喝相对较健康的酸奶
3、优选党:光明赏味、蒙牛内蒙古老酸奶(在健康和口味上或成最大赢家)
超出意料之外的酸奶
4、哭泣党:卡士鲜酪乳发酵乳、和润日式酸奶、君乐宝老酸奶(这三款是好喝但大大滴不健康)
ps:以上测评结果可能因个人口味喜好有偏差,进仅参考。大家购买酸奶时记得多看配料表,排除糖分、复原乳、添加剂差不多就放心了。
卡士党已哭晕!
实在不行少吃点?
- 今日互动 -
你爱喝的酸奶是哪一款
文|北海北 吃货姐
图|鸡蛋白
以上评价仅代表南京吃货姐评测观点
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