话说前几日发生了怪事,女孩小叶正在家里做家务,不想垃圾桶里一不明物突然爆炸飞出,目标直冲小叶的眼睛,小叶的眼睛就这样被炸伤了!等回过神来一看,艾玛!这不明物竟是昨天喝剩下的酸奶!!酸奶居然会爆炸,而且还把人给炸伤了,这是要闹哪样?
原来,酸奶在2—6℃的情况下,乳酸菌不会发酵,保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件,乳酸菌就会加速发酵,产生胀气。
小叶将酸奶扔在垃圾桶一夜,夏季高温导致酸奶内乳酸菌进一步发酵,产生了很多气体,当瓶内气体过多,压力较大的时候,就可能会引起瓶盖瞬间弹开所引发的爆炸。这种瞬间“迸发”的弹射力,对人是绝对具有杀伤力的。
再来看个悲剧,因天热口渴难耐的小高买了一瓶果汁,当天他开瓶后没喝完就将果汁放在了客厅。第二天晚上,小高拿起果汁,瓶盖还未完全拧开,悲惨的事情就发生了。瓶盖直接崩到了小高的眼睛上,其眼角膜被戳伤,视力受到一定影响。看到这个,当时我的内心几乎是崩溃的!!
果汁类饮料里营养元素很多,开盖后很容易被空气中的大量微生物,特别是酵母菌污染。而酵母菌发酵后,就会生成二氧化碳气体。
曾经有个实验表明:在25℃室温条件下放置48小时后,开盖后的果汁产品因发酵产生二氧化碳气体,可导致瓶内产生2公斤/立方厘米以上的压力。怎么样?你的小心脏是不是受到了惊吓?!
其实,小高的饮料瓶上有明确的情况说明,开启后请务必即时饮用,4℃~6℃冷藏条件下24小时内饮毕……如保存不当,可能导致容器膨胀破裂及瓶盖崩飞。粗枝大叶的小高把饮料放置在高温环境中,瓶盖崩飞这种小概率事件就这样发生了。喝饮料请看准四个字:食用方法!
冷藏储存
尽量把饮料放在冰箱冷藏以控制它的细菌活性。
开封后尽快饮用
最好在饮料开封后24小时内喝完。
涨袋不能喝
如果酸奶等饮品发生涨袋或味道变酸,即使在保质期内也要尽快扔掉。看饮料颜色,一般区分不出来,主要是看瓶子。如果塑料瓶胀起来了,就不要喝了。如果是玻璃瓶,杀伤力会更大,手一碰,玻璃可能就会爆炸。
保护眼睛
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