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【静静辅食课】自制酸奶溶豆
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准备食材
蛋清 1个
酸奶 20g
细砂糖 2g
婴儿奶粉 20g
玉米淀粉 15g
做法步骤
1
准备材料
2
酸奶倒进搅拌盆里,奶粉和玉米淀粉用筛网筛进盆里
3
搅拌至顺滑无颗粒状态
4
从现在烤箱就要开始预热啦,提前准备好裱花袋!
蛋白倒进无油无水的打蛋盆里,打发至出现出泡沫时加一半的细砂糖
5
继续打发至绵密状态时,加入剩下的细砂糖
6
一直打发到硬性发泡,打蛋头出现直立的小尖角并且倾斜打蛋盆蛋白糊不会流动!
7
挖三分之一的蛋白糊混合到酸奶糊里,从下往上翻拌均匀,然后把混合物重新倒回剩下的蛋白糊里搅拌均匀
8
混合均匀后迅速刮进裱花袋,就这样开始挤溶豆吧
9
上下火110度,放到中层,烤60分钟,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,烤至溶豆可以轻松剥离即可,如下图
10
宝宝的零食盒又满啦!
总结成功原因
①酸奶
必须选择浓稠的老酸奶或自制酸奶
②蛋清
冷藏一下更容易打发
③混合蛋白糊和酸奶糊
时一定要轻柔且快速
④面糊加入裱花袋
,一只手抓袋子顶部,一只手扶住裱花嘴,手不要碰到面糊!会使其消泡的!
⑤挤好
后立即送入预热好的烤箱
⑥
最后
温度和时间
都要掌握好
嗯,能做好以上几点基本都可以成功哦!加油吧!妈妈们!
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