澳洲进口奶制品联盟

【静静辅食课】自制酸奶溶豆

楼主:呵护到家 时间:2018-05-14 06:19:48

准备食材



  蛋清     1个

  酸奶     20g

  细砂糖    2g

  婴儿奶粉   20g

  玉米淀粉   15g

做法步骤
1
准备材料


2
酸奶倒进搅拌盆里,奶粉和玉米淀粉用筛网筛进盆里


3
搅拌至顺滑无颗粒状态


4
从现在烤箱就要开始预热啦,提前准备好裱花袋!

蛋白倒进无油无水的打蛋盆里,打发至出现出泡沫时加一半的细砂糖


5
继续打发至绵密状态时,加入剩下的细砂糖


6
一直打发到硬性发泡,打蛋头出现直立的小尖角并且倾斜打蛋盆蛋白糊不会流动!


7
挖三分之一的蛋白糊混合到酸奶糊里,从下往上翻拌均匀,然后把混合物重新倒回剩下的蛋白糊里搅拌均匀


8
混合均匀后迅速刮进裱花袋,就这样开始挤溶豆吧


9
上下火110度,放到中层,烤60分钟,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,烤至溶豆可以轻松剥离即可,如下图


10
宝宝的零食盒又满啦!

总结成功原因
①酸奶
必须选择浓稠的老酸奶或自制酸奶

②蛋清冷藏一下更容易打发

③混合蛋白糊和酸奶糊时一定要轻柔且快速

④面糊加入裱花袋,一只手抓袋子顶部,一只手扶住裱花嘴,手不要碰到面糊!会使其消泡的!

⑤挤好后立即送入预热好的烤箱

最后温度和时间都要掌握好

嗯,能做好以上几点基本都可以成功哦!加油吧!妈妈们!



朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规