【 乳报专访】跨入养牛“云时代”

——访哈尔滨上禾牧业发展有限公司董事长贾树春

如今的奶牛养殖业正在有条不紊的向科技化奶牛养殖时代迈进，在告别了“拼体力”时代，数字化的信息管理系统开始被应用到养殖中，让养殖的各个环节都有了准确的数据可考。哈尔滨上禾牧业发展有限公司（以下简称上禾牧业）应用大数据助力精准化养殖，掌握每一头奶牛的“心思”“情绪”，让它们在“愉悦而健康的氛围”中生产出优质的牛奶。在上禾牧业董事长贾树春看来，信息化管理“酿”出好牛奶，这是“云时代”养牛最新的模式，让牧场实现了对每头牛的精准化饲养。

“铺绿色之路”

临近初冬，哈尔滨双城市的气温已降至零下20多度，上禾牧业的牧场里早早进入了奶牛“冬季饲养”阶段。严寒已至，在温暖而舒适的牛舍中，完成挤奶工作的奶牛们正在卧床上休息，此时此刻，牛舍里粪污处理的刮粪板正在“忙碌”着，把牛舍走道里的牛粪全部刮入积粪池中，在上禾牧业所有牧场牛舍中，粪污处理被高度重视。“粪污处理、环境保护这是现代化养殖业必须关注的重点，不仅仅是国家政策的严格要求，同样也是我们养殖者高度重视的。”贾树春说道。

“牧场负责人不重视污粪处理等后续工作，从长远来看是不科学的，也不符合国家的环保理念。”贾树春说，“现阶段很多牧场附近的农民定期到牛场收牛粪用作农田肥料。清粪工作也大多由他们代劳了，牧场清理牛粪的成本节省不少。”

在上禾牧业，从设计之初，牛舍中自动清粪设备的应用是和牛舍设计紧密结合的，随着后期各项设备的完善，粪污处理工作也将很快进入正轨。牧场里的牛粪将被收集起来做有机肥生产，除一部分还田之外，还将通过“牛粪干湿分离”技术后作为奶牛卧床的垫料。据贾树春介绍，目前，上禾牧业已与山东地区的果农达成合作意向，以每吨630元的有机肥价格全部出售作为有机肥还田。

事实上，养殖业的快速发展所带来的粪污污染以及处理难题一直都是养殖业者感到十分棘手的问题之一。在贾树春看来，要想养殖业发展顺利，必须建立“生态绿色可循环发展”的产业理念。据悉，上禾牧业的有机肥生产项目受到了国家相关政策的扶持以及当地有关部门的支持，按照相应政策导向在有机肥生产还田方面将有150元/吨左右的补贴。在未来几年时间里，上禾牧业将向着循环农业、绿色养殖的方向不断铺路向前。

“用数据说话”

上禾牧业牧场整体建设分为两期，2014年第一期建成投入生产，2016年二期工程也顺利完工，牧场里现有5000头奶牛全部为进口荷斯坦奶牛，与此同时，还有一批新进奶牛正在山东港口等待运回。这些飘洋过海的奶牛们到了牧场里，要如何发挥其自身最大的潜能？贾树春为此也在不停的学习和琢磨着。

事实上，对于入行两年半时间的贾树春而言，奶牛养殖远比他想象中的更为复杂，“以前以为养奶牛就是盖个牛舍，喂饱奶牛，挤奶交奶就行了，结果入了行才知道这是绝对需要‘慢工’才能出‘细活’的营生，急不得。”在这两年的时间里，贾树春走遍了国内的大型牧场，也去了新西兰、澳大利亚、瑞士等国家学习和考察当地的奶牛养殖业，结合当前的养殖环境以及形式来看，规模化、集约化的养牛是必然之势，通过科学化管理将奶牛生产性能在稳定生产的前提之下逐步提高。要生产高品质牛奶，必须建高标准牧场。有了这样的目标，贾树春在今年10月份引进了最先进的挤奶设备进驻挤奶厅，整个设备项目投入费用高达千万，但是却让贾树春感受到了依靠“大数据”养牛所带来的新发展。

据悉，牧场数据库里的每一头奶牛都有自己的“电子耳标”，每一头奶牛在挤奶时间进入挤奶大厅，通过挤奶大厅门口的监控扫描耳标后就迅速把数据上传到了数据库；挤奶结束，产奶数量就会被即时上传。此外，“电子耳标”作为所属牛只的“身份证”记录着其自身多项信息，如出生信息、受精繁殖、炎检测等等。整个数据库对整个牧场的奶牛状态都进行了十分详细的记录，让所在岗位的员工们对于当前奶牛状态了如指掌，断奶的、发情初配的、怀孕的、待产的……“通过它可以实时监测每头奶牛身体状态，为我们制定喂养、防疫、配种方案，调整牛群结构提供科学依据。”贾树春说。

本着严谨而谨慎的养殖态度，牧场里2500头的泌乳牛平均单产都在9吨/年以上，按照“以质论价”的收奶机制，牧场当前奶价为4元/公斤以上。对于现在的养殖环境，贾树春坦言确实严峻，“大气候影响着每一个养牛人，大型牧场也不例外，按照每头奶牛每天平均30元的“餐标”来算，5000头奶牛每天就要有近15万元的饲料成本投入，加上牧场耗损、人工成本等等，要想长久发展，这都是需要细致去琢磨的问题。”

在全行业都在提倡“降本增效”的养殖理念下，上禾牧业也不例外，牧场里的“降本增效”全部从细节入手，通过大数据应用后相对减少人工成本，在奶牛生产和饲喂避免不必要浪费等，但在奶牛身上的成本却从未想着减少，“奶牛只有吃好、休息好，不生病，才有高品质牛奶，你的每一处用心终将会在奶牛身上体现出来。”

在科技化养牛的浪潮下，养殖业正在经历一场从传统手工养殖向信息化、精准化养殖的巨大变革。在贾树春看来，养牛大数据应用的前提是规模化养殖。只有具备了足量规模，才能累积和采集一定的数据，让大数据告诉管理者和决策者牧场的每一头奶牛每天处于怎样的状态，以便及时做出相应决策。

回首奶牛养殖业近几年的低迷时光，部分养牛人也经不住市场更迭而选择退出市场，而伴随着全球乳制品第175次拍卖结果近日出炉，全脂乳粉和脱脂乳粉价格均较上期较大幅度增长，这也是自2014年4月以来，进口大包粉的到岸价格首次超过中国生鲜奶收购价格。这样一则新闻，让很多养牛人“心头一暖”，贾树春也在期待着养殖环境的好转，“我们从来没有放松在养好牛、产好奶这方面的努力，这是每一个从业者的责任和决心，让消费者买到放心优质的乳制品是我们坚持不懈的动力。”