最近，小编所在的杭州城甚是忙碌呀，修路、绿化、建地铁……不得不说，杭州为准备G20峰会真是“操碎了心”呢。当好东道主，办好G20，除了硬件设施上的保障外，杭州目前还致力于创建“国家食品安全城市”，用最严谨的标准、、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保公众“舌尖上的安全”。
不知各位是否和小编一样，每当站在超市的酸奶货架边，面对五花八门的益生菌酸奶产品，都不知该如何选择。西湖老酸奶、希腊酸奶、优酪乳、冠益乳等等，趁着益生菌正火热，众乳品厂商纷纷将其纳入到自己的产品视线中，大肆宣扬，添加了益生菌的酸奶似乎已成为选购酸奶的不二选择。那么，问题来了，作为消费者的我们，究竟该如何选购酸奶呢？
【关于益生菌】
在解决这个问题之前，小编觉得非常有必要向各位简单介绍一下广受追捧的新宠儿——“益生菌”。
益生菌，这一概念最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”，国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。优质的益生菌应该同时符合安全性、活性和经临床验证的功效性三大标准。
良好的菌株来源、安全可靠的生产过程、悠久的食用历史等是保证其安全性的几个主要方面，因此，选择有着悠久历史、在全球益生菌领域有较高威望的菌种供应商有着重要的意义；益生菌必须是“活的”，才能起到健康作用，这是益生菌产生功效的基础，在符合我国益生菌标准明确规定的同时又保证到达大肠的活菌量，活性益生菌的菌数需要超过180亿每克；益生菌功效多，例如改善腹泻、预防生殖系统感染、增强人体免疫力、降低血清胆固醇等，但并不是所有益生菌都具备所有这些功效，益生菌的功效高度依赖于“菌株的特定性”，所以有特定功效的益生菌都需要经过长期大量的临床验证的。按照国家标准，酸奶属于发酵乳，是以生牛（羊）乳或乳粉做为原料，经过杀菌、发酵，按特定工艺制成的产品。按国家标准，100g原味酸奶中的蛋白质含量应在2.4克以上，调味酸奶因为增加了果粒等成分，100g的酸奶中蛋白质含量应不低于2.3克。因此，在选购酸奶时，大家可以先看看“营养成分表”中蛋白质的含量，超过2.3克的就是酸奶。同时，若从健康的角度考虑，大家还可以根据个人需求选购那些高蛋白质、低脂低糖的产品。好的益生菌能帮助维持肠道菌群的生态平衡，抑制有害菌的侵入。嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌，有的酸奶也会加入双歧杆菌，但因双歧杆菌是厌氧菌，所以一般还会搭配其他菌加入。一般来说，知名度较高的企业，其使用的菌也是较为优质的，所以最直接的选购方式就是挑选那些大品牌的产品。
好的酸奶不仅要看其所含的益生菌种类，还要关注益生菌活菌的数量。一杯酸奶从生产、运输到销售再到消费者食用，其真正存活下来的益生菌数量是有所下降的，再经过我们人体消化后，真正能到达肠胃发挥作用的益生菌就更少了。所以，大家在选购的时候，可以选购那些活菌数在50至100亿左右的酸奶，同时还可以挑选那些生产日期较近的酸奶，低温冷藏，尽快食用。酸奶虽然有助于健康，但也不宜多吃哦，应当适当食用，每天一至两杯即可。
看过小编的介绍后，不知道对于大家选购酸奶有没有起到一点帮助呢？最后，衷心祝福大家都拥有一个健康活力的身体！
此为“贝因美杯”共建共享国家食品安全城市微信文章大赛参赛作品，部分图片由选手摘自网络！
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