澳洲进口奶制品联盟

️我打赌,这家用红酒+酸奶煮出来的羔羊肉,你没吃过!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

这家汤底“结冰”的火锅,

小黄瓜吃过一次便彻底爱上:


内蒙古草原当天空运羔羊肉

天然牧场散养6个月,

红酒+酸奶+农夫山泉做锅底,

一口尝到草原气息,

我打赌你没吃过!

据文献记载,这道“冰煮鲜羊“已有数百年的历史,是草原民族冬日里最初的烹饪方式。

▲阿妈冰煮鲜羊锅


冰煮羊看似简单,实际对羊肉的要求非常高,只选用正宗的草原羊。圈养羊、速成羊的羊肉用冰煮后,会有很重的膳味。


因此,在真正的美食家眼里,“冰煮羊”三个字,胜过任何广告,几乎就代表了真正的草原放养羊肉,品质的保证。

来自锡盟乌珠穆沁草,天然散养6个月

常年喝山泉水长大,肉质细嫩无比

吃的是上百种药用草料,营养丰富

羊肉不但是从内蒙古草原当天空运来的飞机货,还都是精华部位,俨然一副全羊盛宴!


▼▼▼

魔都罕见的冰煮鲜羊

视野视频第309期<草原往事>


01

冰块与羊肉的绝配


锅内的羊肉先遇冷肉质缩紧,后加热又慢慢涨开,冰和火的轮番上阵,把羊肉本身的鲜和香完全激发了出来。煮出的羊肉肥而不腻,并且久煮不老!


 ◆ 只用农夫山泉熬煮 ◆ 


好肉配好锅,煮肉配好水,冰煮羊的冰块和锅底只使用农夫山泉水,味美不上火,吃起来真的有点甜!


 ◆ 上好的羊肉才敢这么煮 ◆ 


只用在天然牧场散养6个月的羔羊肉,这个时期的羔羊肉质最嫩最完美,拿来做涮羊肉最合适不过~


冰水煮羊肉仅仅加入了简单的香料,美味依靠的是羊肉本身的纯天然的香味,一般的圈养羊肉,离开了调味品的修饰,根本难以下咽。


 ◆ 料酒+红酒+老酸奶做锅底 ◆ 



将莴笋、鲜香菇、洋葱、福州大鱼丸等组成的配料倒入锅里,提升整锅汤的鲜味!


最后一步尤为关键,加入了极具蒙古特色的苁蓉料酒(桂圆、枸杞、党参)、洋葱红酒、秘制调料和内蒙古老酸奶一起熬煮,接下来只用盖上锅盖大火熬煮静静等待就可以啦。



苁蓉料酒(桂圆、枸杞、党参)


 ◆ 熬煮过程必须争分夺秒 ◆ 



冰煮羊肉不仅冷到极致,还必须争分夺秒。整个熬煮过程需要10分钟喔,服务员会送上一个计时的小沙漏,以免错过最佳的食用时间。


等到掀开锅盖的那一霎那,香味四溢,食指大动。


开锅之后,一定要记得先喝碗原汁原味的羊汤!完全没有膻味!喝完之后再冷的天也不怕不怕啦!



第一口一定要吃原味!咬开鲜嫩松软的羊肉,香醇的肉汁,一下子充满整个口腔。比起羊肉片,不但口感更好而且更有嚼头。



除了原汁原味,店里还准备了长长的小料台,口味任你自行调配!蘸上酱料的肉肉更加鲜美了~一大口放进嘴里,人生仿佛瞬间圆满了!


 ◆ 还有双拼锅可供选择 ◆ 


店里还有四款鸳鸯锅可供选择:安达结义锅格格美颜锅贝勒励志锅王爷养生锅,纠结症患者的福音!点单率位居榜首的当属这款这款安达结义锅!


麻辣川味的龙利鱼配以冰煮鲜羊,如一对性格互补的安达兄弟相遇,口味互补。


02

羊汤涮着吃更美味


 ◆ 特别长的牧场羔羊肉 ◆ 


鲜美的羊肉汤咕嘟咕嘟的滚着,不来点儿涮品岂不是浪费了这锅鲜汤!?这款牧场羔羊肉特别推荐,肉片非常薄,烫5秒就可以吃了。


煮熟后肉片微微卷起,纹理更加清晰,肥瘦相间,入口非常嫩。


 ◆ 最有营养的补钙羊肉 ◆ 


选用羊肉中月牙骨部位的肉精心加工而成,脂肪很少,特别适合女孩子食用哦!


03

招牌烧烤不能错过


除了冰煮羊火锅以外,店里还有不少烤羊肉:烤羊肉串、烤羊排、烤羊棒腿...羊肉都来自内蒙草原,用的就是当地烤法和调味料。如果喜欢吃羊肉,那绝对可以来这里过把瘾。


 ◆ 吃一个根本不够的烤羊排 ◆ 


新鲜出炉的碳烤羊排肉香扑鼻,肉汁爆满。一口咬下去,一点羊肉膻味都没有。

肉嫩、多汁,羊排会有一些脂肪,但一点也不会觉得油腻,让人吃完一根,还想吃第二根~


 ◆ 烤羊肉串&烤羊腰 ◆ 


羊肉串儿本身就鲜嫩饱满,烤过之后又散发出一股诱人的碳香令人把持不住口水直流,吃到嘴里更是口齿留香~

羊腰子看起来比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间比较长,吃起来特别有嚼劲,还是补肾的佳品。


 ◆ 撕裂感爆棚的烤羊棒腿 ◆ 



瞧瞧这个烤羊棒腿,不但大,还皮脆肉厚的,咬下去撕裂感爆棚!


同样采用了传统的炭烤方式,保留了羊肉的原汁原味,肥瘦相间的羊腿被烤至外焦脆里鲜嫩,再撒上一层孜然,美味不言而喻……绝妙的下酒菜!


 ◆ 再来一杯乌梅汁 ◆ 


用烟熏乌梅、上等山楂、桂花、甘草等材料精心酿制而成,味道沁人心脾,一口就醉了!


04

把草原搬进魔都

 

整体装修以绿色和黄色调为主,处处透露着浓浓的草原风情。



放眼望去,位置十分宽敞,不管是家庭聚会还是朋友聚餐都是非常不错的选择!



在魔都寒冷的季节里,三五好友一起围着一桌热腾腾的羊汤开怀畅饮,尽享偷得浮生半日闲的美好时光,好不惬意!


上海精致生活粉丝独家福利


10份价值 198 元的霸王餐


原味锅底

虫草花拌沙葱

前腿铲板肉

沙葱羊肉丸

烤羊肉小串5串

有机时蔬拼

专供午餐肉

内蒙宽粉

雁门苦荞面

自制酸奶2杯


参与方法:

文末扫码跟小黄瓜互动(shjingzhi7)

即有机会获得免费霸王餐一份

❖使用时间:11月11日-12月11日


草原往事冰煮鲜羊


地址: 控江路2028号旭辉商业广场4层

电话: 17321194499

人均:94元

营业时间:周一至周日 09:00-21:30







粉丝福利 5折购又来啦,猛戳阅读原文抢起来!



原创视频 | 重庆火锅厨王亲自坐镇




☟☟☟猛戳阅读原文抢5折购哦!


举报 | 1楼 回复

友情链接