看了这么多美食,你知道爷爷奶奶爱吃的是什么吗?【曼食慢语】(文末有福利)

前些日子还在抱怨太热，某天夜里突然感受到了一丝秋天的凉意。不知不觉夏天就迎来了尾声，漫长的暑假也结束了，后天就是开学的日子~所以，我最近看到不少爷爷奶奶们踩住暑假的最后一点小尾巴，带着自家孙儿出去玩儿了。

再加上我最近正好在看一本叫《外婆的道歉信》的小说，书里的那个特别又可爱的外婆让我回忆起自己的童年，和我记忆中的外婆。所以今天的节目里，我要做一道和我的外婆、我的暑假有关的中式小点心——绿豆糕。

我的外婆也是个有点与众不同的老太太，没有什么特别突出的厨艺。但很喜欢吃零食，家里总是有一个画着年画娃娃的铁皮罐子，里面装着饼干、桃酥或是绿豆糕之类的点心。所以我很喜欢去她家玩，因为外婆会喂我吃很多零食。这个绿豆糕就是她最爱吃的零食之一，每年暑假去她家，我一定会吃到绿豆糕。

我这道绿豆糕，做起来真心很简单，吃着口感清爽、酥酥软软。有奶香味和原味两个版本，不像买来的绿豆糕那么油和甜腻，从8到80岁都不会讨厌它的味道。如果有机会，你们一定要把我的这道绿豆糕，做给你们的爷爷奶奶外公外婆吃！

▼ 一边看一边馋一边回忆

绿豆 250g，冰糖 100g

黄油 35g，奶粉 15g，盐 1小撮

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以上配方，一次可以做10个左右的绿豆糕

- step 1 -

绿豆加水小火煮开，关火焖15-20分钟，再开火煮，这样重复2-3次，直至绿豆煮开花

- step 2 -

放入冰糖和盐，冰糖融化后，绿豆连汤倒入搅拌机打成糊，过筛到平底锅中

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- step 3 -

绿豆沙中加入奶粉、黄油，小火不停翻炒，慢慢将水分炒干

- step 4 -

绿豆沙炒到形成一整团的形状，如果用刮刀拨动时一整团豆沙都能滑动，就出锅

- step 5 -

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上

- step 6 -

绿豆沙分小份，填入提前用油充分浸润过的模具，压实，刮掉多余的绿豆沙

- step 7 -

模具倒过来磕一下，将绿豆糕磕出来

绿豆 250g，木糖醇 50g

蜂蜜 20g，植物油 35g，盐 1小撮

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以上配方，一次可以做10个左右绿豆糕

- step 1 -

绿豆浸泡隔夜后，手动将皮搓掉，用流水冲掉皮  

- step 2 -

脱皮绿豆加水小火煮开，关火焖15-20分钟，再开火煮，这样重复2-3次

- step 3 -

绿豆汤中加入盐、蜂蜜和木糖醇，拌匀后倒入搅拌机打成糊

- step 4 -

绿豆沙中加入植物油，小火不停翻炒，慢慢将水分炒干

- step 5 -

将绿豆沙炒到形成一整团的形状，出锅

- step 6 -

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上

- step 7 -

绿豆沙分小份，填入提前用油充分浸润过的模具，压实，并刮掉多余的绿豆沙

- step 8 -

模具倒过来磕一下，将绿豆糕磕出来

接 下 来 是 福 利 时 间~

今天的福利是我最近看的这本书，就是节目里我提到的、让我回忆起外婆和她的绿豆糕的《外婆的道歉信》，小说写得很棒，非常想跟你们剧透但是我忍住了！

这次的活动是这样的：我需要你们在微信后台给我发一张你们和外婆外公or爷爷奶奶的合照，然后聊一点你们之间的故事，最好能有一道专属于你们祖孙的美食，我会用随机函数从所有的合影中抽出10人，每人送出一本《外婆的道歉信》。

而你们的合照我也会精选出部分，放在周六的微信文章中，顺道公布10人的中奖名单。（如果介意自己的照片被晒出来，请在私信我的时候注明一下哦~）

最后，上周六的中奖名单已经公布了，请参与秀恩爱的小伙伴去昨天推文《作为厨娘，点到一份巨难吃的外卖是怎样一种体验？》的结尾，查看有没有你~