哪种牛奶最适合你?答案来了~

    牛奶，被誉为“白色血液”。富含蛋白质、维生素、磷脂、乳糖等营养物质，钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，且矿物质和微量元素都是溶解状态，利于人体吸收，是人体获取钙的最佳来源。而蛋白质都为全蛋白，包含了所有必需氨基酸，消化率可达到98%。

市场上，牛奶饮品种类繁多，

有人卖鲜牛奶，

号称刚挤出来的，

直接饮用安全吗？

超市里各种牛奶品类更是看花眼，

无从下手…

小冷哥来给大家分分类~      

鲜牛奶

土豪的选择

  特点：这种牛奶是营养成分保持最好的状态，而且还含有溶菌酶等抗菌活性物质。

消毒方式：鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。这种无任何加工的牛奶，只有细菌检疫合格才可以直接饮用。一般情况下，要将牛奶挤出后半小时内降温至2~6℃，控制细菌数量，才可以饮用。

保鲜时间：很短，在4℃下保存一般在1天左右。

适合人群：由于它的新鲜度和储存限制，生鲜牛奶的获得渠道较窄，而且价格较昂贵。适合老人、小孩、孕妇等对奶质需求较高的人群，以及对价格不敏感的人。

tips：未经过任何加工的新鲜牛奶，在很短时间内就会受微生物(细菌)污染。饮用后会危害人身健康。因此，早在20世纪80年代初，：生牛乳禁止上市。也就是说，在市场上根本见不到鲜奶。

低温奶，又称巴氏消毒奶

老少皆宜

特点：营养价值与鲜牛奶差异不大，可较大程度地保留牛奶中营养成分，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些活性物质可能会失活。

消毒方法：保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，也称“低温奶”，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。

保鲜时间：需全程在4℃－10℃冷藏，保质期7天左右。

适合人群：各个年龄层的家庭成员。

超高温灭菌奶

懒人必备

       因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。

消毒方法：也就是常见的常温奶或灭菌奶，多用枕袋包装。它是将鲜牛奶先加热到75℃，把牛奶中的细菌全部激活，再瞬间加热到一定的高温（一般为 135℃到150℃之间），持续4-15秒，将细菌全部杀灭。

保鲜时间：可在常温下保存30天以上。

适合人群：这对于那些不太愿意频繁出入超市、大卖场的消费者而言，超高温灭菌奶无疑是一种安全、营养又方便的选择。