首先,如何挑选好酸奶?
1、生牛乳作原料,拒绝复原乳
复原乳就是奶粉兑水变成牛奶;生牛乳就是鲜牛奶。
2、选择有益菌更多的发酵乳。
除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外还有别的菌种。
3、挑选冷藏保存,有活性益生菌的酸奶
每杯益生菌≥10的8次方
4、看营养成分表,热量表,挑选低糖少添加剂的酸奶。
酸奶本身含有乳糖,所以选择每100g酸奶含有碳水化合物低于10g的
配料表越短越好,选择少添加剂的。
常见添加剂包含
增稠剂和凝固剂:果胶、海藻胶、明胶、琼脂、菊粉、淀粉等等
增加蛋白含量和乳香:乳清蛋白、炼乳、稀奶油、蛋黄粉
这次我们搜罗了超市、便利店里所有的酸奶,一一进行对比评测。
抛开酸奶分类等复杂的文字知识
(毕竟我只想喝个酸奶,你巴拉拉一堆宝宝看不懂啊!!!)
所以我们简单粗暴的分成4个组
放心去喝组
乖巧朴实组
好吃会胖组
我甜我任性组
注:酸奶饮品(养乐多、优益C……)以及常温的酸奶(安慕希、纯甄……)
和含果粒的酸奶都不在此次评测范围
本次测评围度
1、热量对比
2、分析配料表
3、口感的点评
(没耐心的宝宝直接跳到最后看总结吧)
放心去喝组
1
光明 如实无添加发酵乳
热量:322kj/100g
配料:生牛乳、各种菌种。
点评:无糖!无添加!蛋白质高,热量低。特别适合健身小伙伴和追求健康的人。
口感:口感上偏酸,就是酸奶原有的味道,但每一盒里面有配一包洋槐蜜,可以根据自己喜好添加,挚爱一生喝。
2
和润无添加纯酸奶
热量:261kj/100g
配料:鲜牛奶≥98%,保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
点评:超低热量,就是牛奶加菌制成。低糖低碳特别健康,而且分量400g很大一罐。适合减脂期严格控碳和糖的小伙伴。
口感:这个特别特别浓稠,含奶量高所以奶香浓郁,但是味道一点不友好,比较淡,酸涩。估计加点水果或枫糖浆可能会好一些。
3
乐纯零脂肪酸奶
热量:252kj/100g
配料:脱脂生牛乳、三种菌种。
点评:0%脂肪,0%蔗糖,无任何添加剂,卡路里减半,高蛋白质。
口感:奶香浓郁口感润滑,味道有点酸,打破了“质量好一定难吃”的定律,这是一盒与脂肪战斗的酸奶,适合健身减脂人群食用。
4
兰格格风味酸奶
热量:300kj/100g
配料:鲜牛奶、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
点评:虽然加了白砂糖,但总体热量不高,而且无其它任何添加剂。
口感:奶香浓郁,细腻顺滑,味道很赞。蒙古的奶就是不一样。
5
明治保加利亚纯味酸奶
热量:270kj/100g
配料:鲜牛乳、水、脱脂乳粉、乳清蛋白粉、奶油、各种菌种。
点评:添加50%复原乳还加了乳清蛋白和奶油好在热量低。相对的蛋白质也会打折。
口感:奶香浓郁,口感绵密,味道偏酸,但是配有一包白砂糖可以自行添加。所以,还是很明智的。
以上的酸奶统一特点就是高蛋白,低脂,低热量。适合减脂健身以及追求健康的人群食用。味道上都会偏酸一些,比较多的是酸奶原有的酸味。放心去爱~想吃就吃~
乖巧朴实组
1
上海记忆/北京记忆
各种记忆风味酸乳
热量:371kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、加糖炼乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
点评:放了白砂糖、乳清蛋白和稀奶油,糖偏高一些,添加剂适中。
口感:奶香浓郁口感醇厚,比较乖巧的味道,也是一直都在喝。(话说,上海记忆,北京记忆,杭州记忆……这些有区别??)
2
蒙牛内蒙古老酸奶
热量:427kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、明胶、琼脂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
点评:生牛乳制作,但是添加了白砂糖还有乳清蛋白和明胶等,热量偏高。
口感:这款喝了好多年了,口感爽滑,不刺激的柔和酸度,浓郁的奶味,价格亲民。
3
明治保加利亚式酸奶
热量:389kj/100g
配料:生牛乳、水、白砂糖、脱脂乳粉、奶油、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
点评:虽然用生牛乳,但是添加了50%复原乳。还有白砂糖、奶油、乳清蛋白,热量适中。
口感:口感绵密顺滑,奶味足,有两个味道,清甜原味有点酸。这也是平时比较爱喝的一款酸奶。
4
天润浓缩酸奶
热量:381kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、添加剂、各种菌种
点评:生牛乳≥90%,加了些乳清蛋白和白砂糖还有果胶,不过分量比较少。
口感:口感很好,袋装可以不用舔盖,奶香浓郁,甜度适中。第一次喝是在新疆,一口就爱上~
5
光明1911老酸奶
热量:383kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、果胶、琼脂、奶油、乳清蛋白粉、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
点评:用生牛乳,但是添加剂有点多,特别是香精,还有果胶等。
口感:喝的时候感觉香精味比较重,口味偏甜,后续没什么奶味。
6
伊利低乳糖发酵乳
热量:357kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、乳糖酶、各种菌种
点评:单纯利用生牛乳发酵,且瓶身包装标注了乳糖细化,更适合中国人肠胃。
口感:虽然是低乳糖,但是吃着还是偏甜。比较稀,不浓稠。不过适合乳糖耐受低的人吃。
7
光明原味发酵乳
热量:305kj/100g
配料:生牛乳、水、白砂糖、乳清蛋白粉、磷酸酯、琼脂、果胶、香精、各种菌种
点评:添加了复原乳,蛋白质比生鲜乳的低,添加剂过多。
口感:所以我喝了好几个月的酸奶居然是这样,味道中规中矩,酸甜度适中。就是添加剂多了,还是复原乳……嫌弃脸
这组酸奶呢就是属于中规中矩,热量适中,脂肪适中,含糖和蛋白质也适中。
所以比较朴实呐,口味上也是大家都能接受的,受众人群较广,日常饮用ok。
好吃会胖组
1
卡士 原态酪乳
热量:448kj/100g
配料:生牛乳、各种菌种、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、以及各种增稠剂添加剂……
点评:添加剂真的太多了,还有白砂糖、稀奶油、糖太高,热量高。
口感:口感上很香,奶味重酸味不明显,非常顺滑有种奶油的感觉。就是超级好吃啊,
2
光明赏味酪乳
热量:568kj/100g
配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种
点评:虽然写着100%鲜奶发酵但是里面加了奶油,还有炼乳和淀粉增稠加香。
口感:太香甜了,吃不出什么酸味只剩奶味了。口感顺滑,感觉更像是一款甜品。
3
新希望意式乳酪
热量:595kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种
点评:这个脂肪比较高占15%,感觉每一口都在长肉
口感:奶香十足,绵绸细腻,每一口吃下去的都是脂肪。
4
帕瑞缇风味发酵乳
热量:577kj/100g
配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、蛋制品、菌种
点评:芝士型酪乳里面加了奶油,还有炼乳和淀粉增稠加香。糖多,热量也高
口感:奶香浓郁,口感香甜,和上面的没什么太大区别
5
味全发酵乳
热量:465kj/100g
配料:生牛乳、稀奶油、白砂糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种
点评:热量比前几款都低一些,只加了奶油、牛奶蛋白、乳清蛋白所以浓稠。
口感:奶香很浓,口感绵绸。味道很赞,放肆点吃可能就变胖子了。
6
优诺风味发酵乳
热量:609kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种
点评:配料简单,没什么过多的添加剂,但是加了淀粉,所以浓稠度高。
口感:质地醇厚丝滑,很有质感有点像奶酪。可是脂肪含量基本是上面的两倍,让人吃一口都小心翼翼。
以上的这组就是属于我没啥优点就是好喝啊。热量高、糖高、脂肪高、价格高,你个胖子就不要喝了,我瘦我任性~哦哦~
我甜我任性组
1
蒙牛冠益乳
热量:382kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、牛奶蛋白粉、淀粉、低聚果糖、各种菌种
点评:蛋白质含量应该是同类产品中较高的,但是热量也高,碳水12.5g。不要过多饮用。
口感:性价比高,受众广,深受大家饮用,减肥的人就别喝了。高糖高碳,我甜我任性。
2
伊利畅轻风味乳
热量:374kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、淀粉、果胶、各种菌种
点评:添加剂多但是还是质地较希,高糖高碳。加入浓缩蛋白粉所以蛋白质还算高。
口感:可以作为日常补充益生菌,不过有种娃哈哈的口感,反正你寄几喝着开心就好。
3
男神风味发酵乳
热量:333kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、菊粉、浓缩牛奶蛋白、稀奶油、各种菌种
点评:添加了益生元(菊粉)的酸奶,有助于益生菌的存活。还加入了植物乳杆菌 ST-III,能够有效调节肠道的菌群,降低血脂。含糖量在10g以上偏高。
口感:酸甜度适中,主要看着是我胡。喝起来心情好。
4
君乐宝纯享发酵乳
热量:372kj/100g
配料:生牛乳、白砂糖、菊粉、淀粉、各种菌种
点评:添加了益生元(菊粉)的酸奶,有助于益生菌的存活。含糖量在10g以上偏高。
口感:质地不浓厚,比较稀,酸甜度还行。不过包装好看啊,看着高逼格。
这几款呢大家评论问的挺多还有许多类似的,本质上没什么区别。
在口感上就是好喝,酸酸甜甜就是我~恩,我甜我快乐。虽然可以作为补充益生菌啥的,但是营养一般含糖量都大于10g啊,所以就少喝吧。
咳咳,我知道你们已经看晕了。
少点套路多点真诚,来,我们直接看对比表吧。
主打无添加,健康营养,低脂低热量的放心去喝组
↓↓
受众人群广,口味乖巧,添加剂适中,热量合理的乖巧朴实组
↓↓
以高热量高糖分,口味美好的好吃会胖组和我甜我任性组。
↓↓
(这两组都有添加剂而且都多,所以就没写推荐指数,萝卜青菜各有所爱放飞自我想吃就吃~~毕竟我只爱她的美味~哦哦~)
总之
如果你想追求健康,就选择低温冷藏有活性菌的发酵乳,以及少添加少糖的酸奶。
如果你无所谓热量,就喜欢好吃美味的,那可以选择自己喜欢吃的,注意控制量就行。
当然,好喝又不长胖的,只有它了——自制酸奶^_^
来源:健身小厨
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