功能性酸奶异军突起 购买认准“小蓝帽”

奶制品作为人类基本食物的重要构成，能够起到均衡身体营养的作用。其中，酸奶又因为除了保留了鲜牛奶的全部营养成分，如钙、蛋白质外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素（VB1、VB2、VB6、VB12），并具有促进肠道蠕动，促进食物消化吸收，调节机体免疫力等功能而深受消费者的喜爱，增速长期领涨乳品市场。

2016年6月尼尔森报告显示，最近一年低温酸奶市场销售总量为130.1万吨，较上一年增长10.75%，销售总额为221.6 亿元，较上一年增长10.99%。有关专家预测，5年后中国酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3。

伴随着消费者对酸奶类产品拥有营养和保健作用知识的与日俱增，酸奶类的消费市场迅速扩大，而消费者对健康的需求决定了发酵乳的未来发展、新产品开发和产品规模。

据今日头条发布的关于酸奶行业用户认知数据分析，关注酸奶的用户中，女性性别（3.75%）占比远远高于男性（0.56%）。而关注酸奶的头条用户，最关注“健康、营养、肠道、减肥、血压”等方向，可见，功能性是消费者关注的焦点，功能性酸奶将会迎来快速发展的好形势。

“此外，我国国民亚健康趋势严重，Mintel调查数据显示，身体处于亚健康状态的人数比例从2012 年的75%上升到2015年的86%。对于乳制品行业来说，开发和推广能改善国人身体健康状态的饮品显得尤为重要。。

但值得注意的是，从头条用户对酸奶菌种的认知情况来看，用户最关注的热点是“菌群”和“益生菌”，但对具体菌种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、BB-12，关注度明显下降。这也从某种程度说明了用户对酸奶的营养认知急需补课，毕竟不同菌种承载的功能是不一样的。

为了迎合市场的需要，2017年9月10日，蒙牛冠益乳隆重推出一款新品——BB-12功能性低温酸奶小蓝帽冠益乳。

2017年9月10日首发的小蓝帽冠益乳新品

冠益乳作为一种健康食品，其保健功效已逐渐得到国家肯定和消费者认可，是目前为止市场上唯一一个带“健字号”的酸奶产品。事实上，。该产品添加了丹麦进口菌种BB-12，具备“调节肠道菌群，增强免疫力”的保健功效。

BB12菌种是由1874年丹麦的药剂师创立于丹麦哥本哈根的科汉森公司研发出来的，是一种适合于在牛奶环境下生产的特殊的双歧杆菌，1983年首先在研究室被分离，通过与全世界35000 多个的菌种进行分析，发现其活性远超普通益生菌。并通过大量的临床试验证实，BB-12具备调节肠道功能、改善消化健康和有效提升免疫功能的功效，且没有任何感染风险。——丹麦科汉森全球乳品创新部联合副总裁Eric Johansen

“BB-12是一个被市场、科学界认同的益生菌菌种，使用范围很广，在安全要求极高的婴儿食品中也得到了广泛的应用。同时，冠益乳中还添加了很多其他优质辅料，比如澳洲的燕麦、美国的水果等。可以说，冠益乳是用最好的原料、最好的菌种以及全世界最好的科技打造而成的。”——蒙牛集团研发创新副总裁俞伟祖

为了探索饮食健康，弥补消费者的认知短板，帮助人们更深入地了解酸奶功效，科学选购酸奶，树立健康饮食理念，开启健康生活新时代，冠益乳联合中国营养学会正式发起成立“冠益乳健康学院”。

冠益乳健康学院是集专业化、权威化、生动化为一体的全民健康沟通平台，由蒙牛集团低温酸奶产品研发部专家、技术人员，丹麦科汉森公司的菌种研究专家顾问，以及中国营养学会的营养学家共同组成。蒙牛低温事业部产品研发中心总经理孙健介绍：“冠益乳健康学院将聚焦大众健康饮食话题，以益生菌知识科普、健康生活方式推广为主要内容。”

同时，冠益乳健康学院将入驻头条号平台，并将结合头条号平台特点，以GIF、文章、视频、问答等形式，解析功能性酸奶的优势、特点以及购买指南，为消费者提供全方位的酸奶选购知识。

中国营养学会名誉理事翟凤英为冠益乳健康学院颁发授牌证书