【深夜放毒】COCO酸奶坊招牌酸奶,手快有手慢无

或许你已经感受到，一股手工酸奶的热潮已在东阳这座城市弥漫。炎炎夏日，来一款甜品，女孩子更是喜爱。饭后或是放松下来时，手边正好有一杯美味的酸奶，真是微小而确实的幸福。

东阳第一家手工酸奶店，店主是个姑娘，打扮中性但笑容甜美，她给自己的店刚刚注册了“马小糖”的商标。

跑去北方学老酸奶做法

说起“马小糖”，或许你还有些陌生，但提到“coco酸奶坊”，那你应该就会发出感叹：啊，原来就是她家。

在东阳城区黉门前，coco酸奶坊店面不大，只有12平方米，如果你经过的速度稍快，或许就错过了它。旁边的店换了一家又一家，黉门前广场也大变样，唯独“coco酸奶坊”开在这里5年，一直没变。

2011年以前，马小糖在义乌一家外贸公司工作，成天坐在办公室，按部就班。身边的许多朋友都在自主创业，在她们的鼓动下，马小糖一个星期内也辞职回到了东阳。

“说实话，辞职后根本不知道自己要干什么、能干什么。”马小糖说，“唯一的爱好就是做美食。后来发现义乌有手工酸奶，但东阳没有。”马小糖从自己的日常爱好中发现了一丝商机。

为了做出最纯正的酸奶，有个性有想法的她毅然跑去北方学习老酸奶的做法。三个月后回到东阳，租下了黉门前的小店面。

纯奶+菌种再发酵

菌种是个秘方

走进酸奶坊，沿街玻璃门处随意地摆放着几张椅子，墙上和屋顶贴满了“有故事”的小贴纸，让人备感温馨。马小糖说有些还是刚开店时留下的，五年前的高中生现在回来找她，都会问候一句：“啊，原来你还在这里。”

酸奶益处不胜枚举，如今，其吃法亦非简单停留在“一口闷”，花样繁多的手工酸奶，厚实黏稠、酸中带甜。

马小糖店里供应各式各样的手工酸奶，红豆、燕麦、水果、坚果……你可以任意搭配，营养丰富，个性十足。和超市货架上的酸奶不同，手工酸奶没有添加任何食品添加剂和防腐剂。

“其实我的酸奶做起来很简单，就是纯奶+菌种，然后发酵12个小时。”马小糖说，“菌种是我的独家秘方。”马小糖表示，大家之所以会觉得她家的酸奶好吃，更多是因为新鲜。

纯奶是最新日期的，水果是时令新鲜水果，布丁是当天煮的。炸杏仁切核桃揉芋圆，每天的工作忙不停歇，为的就是保证“新鲜”。因为酸奶是前一晚就要发酵的，所以每天的份数有限。马小糖也说，她家的酸奶不过夜。

就是喜欢做

和别人不一样的饮品

小店里的酸奶成本较高，因此，价格也就比普通酸奶高，但因为更加健康，消费者还是很喜欢。“生意还算不错，夏天平均一天能卖出100多杯。”

从一开始的无人问津，到现在夏日的生意火爆，5年时间，酸奶坊已经有了700多名会员。“想要有竞争力，就得有创意，和别人不一样。”马小糖说，自己从什么都不会一步步走到现在，一直坚信要给顾客新鲜感。

这段时间，马小糖还陆续推出了冷泡茶、苏打水和酸奶酪三种新品，都是她自己从外地学习后制作的。为了回馈《金报东阳》读者，马小糖准备了30份店内的招牌“红豆杏仁酸奶”给大家。本则消息推送后，发送“coco酸奶坊—马小糖”到“jinbaody”微信公众号，前30名读者将获得酸奶一份。不过，因为每天份数有限，去拿之前记得跟马小糖联系，13858975627。

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