他说要让你“一筷子回到新疆”,凭一道菜就成为广州最受欢迎的新疆菜馆
-
- -
广州这座城市很大很繁华，
拥有着天南地北无数的美食
在广州拼搏的这些年，
说把全世界的料理都吃过了，大概也不夸张
但是无论多好吃，多昂贵的料理
吃过后，也不过如此
心中有一种味道，那是任何美食都无法替代的
那就是家乡的味道
那带给身处异乡的自己，温暖的味道
在这个城市，要是能找到家乡味道就好了
“
新疆其实很美好，我想让你们知道
——疆二代
”
“疆二代”，这是广州唯一一家你刚走进去，
就能感受到浓郁新疆风格的餐厅
仔细想想广州正宗的新疆美食并不多
人们对新疆的了解也是少之又少
“新疆人是不是骑马上学？”
“新疆人是不是不洗澡？”
“新疆人都住在蒙古包里？”
仿佛新疆就像一个未开发的地区
所以疆二代想打开大家了解新疆的一扇窗口
因此他从美食出发，
开了一家充满新疆风情的文艺餐厅
从一份正宗的“新疆大盘鸡”，让所有人开始了解新疆
他想让广州的新疆人能找回家乡的味道
想让我们能从食物开始，改变对新疆的看法
“新疆很美，很热情，我想让你知道”
文末有福利给大家
“
他毅然放弃了8年的稳定工作，
实现了他心中的家乡情结
”
这家餐厅的掌柜，是一个地道的汉族人
但如果你问他是哪里人
他总会自豪的告诉你“我是新疆人”
他们的父辈都是屯垦戍边
支援边疆的疆一代
我们是年轻的疆二代
他就是出生于1984年的尤杨
他07年来到广州
那时候的广州对他并不算友好
由于他的新疆户口
刚开始时甚至没有房东愿意租房子给他
打拼8年后，他获得了稳定的工作
在广告行业上也小有成就
但是这样就够了吗？
他一直没有忘记自己从小的梦想
他想开一家能让别人都了解自己家乡的店
在14年，他毅然放弃了稳定的工作
和妻子开始了为期一年的旅行
14个省40个城市，在这365天的旅行中
尤杨一直在思考，
怎样的方式才能让大家都了解自己的家乡
直到他回到家乡，吃到那份“大盘鸡”，
那专属于家乡的味道，他说他找到答案了
旅行结束后，在他30岁那一年
他开了第一家"小而美"的新疆特色主题餐厅
30㎡的小店，店里只有5名成员
但这并阻止不了尤杨的专注
菜品和布置却极为用心，所有布置和食材都亲力亲为
仅一个月，这间店就开始创造传奇
刚开店的时候，店里只卖一道菜“大盘鸡”
但这家店依旧
迅速成为了广州人气最高的新疆菜餐厅
并连续十个月成为大众点评的五星商户
这其中不乏在这里找回家乡温暖的新疆人
也不乏来过后，爱上新疆滋味的广州人
“
从“真过瘾”到“疆二代”
——要让更多人了解新疆
”
在15年4月，尤杨得到了肯定
他获得了第一笔投资
因此，一家拥有浓厚新疆特色的连锁餐饮
——“疆二代”得以诞生
开在保利克洛维时光里商场的“疆二代”
从选址、设计到装修，尤杨都更为用心
壁画、灯饰、桌布
每一个角落和装饰，都充满着新疆的味道
因为尤杨认为用餐体验
不仅仅是食物
还包括进店第一秒看到的、听到的、闻到的
这些所有加起来才是一个合格的餐厅
“让人有拍照的欲望，才会让人有了解你故事的兴趣”
开业一年以来
尤杨一直低调内敛的专注于新疆美食
并没有大规模的宣传
到店内的客户，开始有90%是老客户
靠着口碑，口口相传
来到“疆二代”的顾客络绎不绝
甚至一举成为了商场里的明星店铺
“我从新疆来”
是在说尤杨自己，也是在说这家餐厅
主厨也是新疆人，并且有多年厨师经验
食材是新疆空运而来的原材料
甚至很多餐具，也是从新疆寄来
为的是让人们能在店里，感觉来到了新疆
而这一幅贯穿整面墙的壁画
画的正是新疆中各地的少数民族
他们载歌载舞，隔着壁画
似乎都能感受到那边的风土人情，那边的热闹
所以，这家店给了所有在广州的新疆人
一个温暖的归属感
在这里他们像回到了6000公里外的家乡
有儿时味道的“大盘鸡”、“酸奶”
有熟悉的同乡人，有大家都懂的新疆式普通话
所有在外乡拼搏的人，都有着一样的乡思
“
“一筷子回到新疆”，我们要做得更好
”
“一筷子回到新疆”
是尤杨对“疆二代”的期待与标准
因为只有最正宗的味道，才能让人
在下筷子那一刻，感觉自己就像到了新疆
所以，哪怕疆二代已经开店1年多
为了做得最精最好，店里的菜品依旧不多
主打还是那几道菜
新疆大盘鸡、椒麻鸡、手工酸奶、羊肉串
关于这道大盘鸡，尤杨笑称
这大概是所有新疆餐厅中“最贵”的大盘鸡了
他说现在太多的店为了赚钱以次充好
而他不想这道菜就这样被埋没。
他坚持要用最好的180天走地鸡，
用新疆空运而来的花椒、干辣椒，
就连土豆和皮带面也是慎重选择。
为什么选用大盘鸡作为新疆菜的代表呢？
这是因为大盘鸡最早是起源于新疆的公路文化
通过各地美食的汇聚最终演变为新疆本土美食
它实打实的分量，“45cm盘子足足3斤的鸡肉”
这是新疆家喻户晓的一道经典美食
而尤杨将它发挥到极致，最好的原料和配料
这是别的新疆餐厅都不能比拟的
有些顾客，在走的时候
“还特地打包了汤汁，外加10份皮带面”
还有人说
“老尤，下次能不能多放些土豆，太好吃了！”
有些顾客一直加皮带面，加的汤汁都变白了
这些时候就会很感动，
因为我能把热爱的家乡美食分享出去
关于菜品，我们一直都在琢磨和研究做得更好
现在的大盘鸡已经是好评不断
但多数南方人不能接受如此重口味
所以想调到与“食”俱进的大同味道
也许是少点油，也许是少点辣椒？
尤杨和厨师长在每次繁忙过后，
都会就顾客的反馈进行一次又一次的讨论
当然，“疆二代”中也有坚持不变的食物
“椒麻鸡”“手工酸奶”
这些是新疆人儿时的味道
几乎每位新疆客人来都会点上一份
因此哪怕广州人吃不得那么麻
尤杨也坚持保留这道菜
至于手工酸奶，用的是新疆特产的奶与干果
这个甜品，是我从小吃到大的
在广州可吃不到那么好吃的枣干和核桃哦
每次尤杨说起新疆，眼神都会闪闪发亮
这样的人做出的家乡美食，怎么可能不好吃
“来了疆二代，就等于来到了新疆”
这是“疆二代”用实际行动告诉我们的
尤杨说，如果你想了解每道菜的故事
可以下次来听他给你讲
“
新疆其实很美好，我想让你们知道
”
越来越被大家肯定的“疆二代”
还给了许多人，一个了解新疆的机会
尤杨说“新疆虽然很远，但是新疆人很近”
他希望疆二代不止是一家餐厅，
还是一个微缩的新疆
新疆这片地广人稀的土地很漂亮
有很多秀美的景色，有很多独特的美食
去旅游完全不亚于西藏
而新疆人，也非常的热情、好客、善良
就像大家在电视里看到的一样
“在我们那边，如果你掉了东西，一定能找到”
因为大家都会想办法帮你把东西送回去
“夜不闭户，路不拾遗”，并不是说说而已
但也许是因为人们对新疆的不了解
去新疆旅游的人与其他城市相比
实在是少之又少
尤杨说，很庆幸自己开了这么一家餐厅
在店里他是掌柜，是服务员，更是大家的朋友
他会给顾客讲讲新疆的故事
在开店前，在广州的8年时间他微信只有400人
在开店一年后，他微信好友直飙到3000人
其中大部分都是从顾客变成的朋友
甚至有顾客因为他的讲述
选择到新疆去旅游，
用自己双眼去亲自感受这片美丽的地区
和这里载歌载舞的风土人情
“
得到重视的“疆二代”，有了这些活动
”
由于口碑和火爆程度max，“疆二代”受到了
保利克洛维时光里商场的明星店铺待遇
商场决定要帮他推广“疆二代”
让更多人能了解和品尝疆二代里的“新疆美食”
让你，一筷子回到新疆！
保利克洛维时光里商场
推出了以下的活动
↓↓↓
Bonus Time
福/利/时/间
福利一
留言告诉我们，你与新疆的故事，
在留言区获得的前2名，
送出价值333元的5人份霸王餐！
（24小时后公布中奖名单哦）
福利二
到店参与活动即可享受两大福利
1、获赠手工酸奶一份
2、满198即送4份人气美食“羊肉串”
（仅限保利店）
保利克洛维时光里商场
地址及其他福利
↓↓↓
快去领取你的新疆故事吧~
等你留言哦~
地址：
歌曲丨最美还是我们新疆
歌手丨西域胡杨
图片丨YUKI
友情链接